トレーの上の翼
急いで何かを作りたい時、手軽な材料でこのオーブン焼きの手羽先をよく作ります。特にキッチンにあまり時間をかけたくない時に、しっかりとした食事を簡単にサイドディッシュと一緒に出せるので重宝しています。手早く作れるのが好きで、シンプルな味がしっかりと染み込むのもいいですね。 クイック情報 総調理時間：約45～50分 準備時間：10分 調理時間：35～40分 分量：2～3人分（5本の手羽先から） 難易度：簡単 レシピタイプ：昼食または夕食、クイックレシピ 材料 鶏の手羽先 5本 にんにく 1玉 塩（お好みで） 胡椒（お好みで） デリカ（または他の万能調味料、お好みで） 甘 paprika（お好みで） 油 大さじ5 約100mlの水（小さなカップ1杯） 青いにんにくの茎 数本 作り方 1. 鶏の手羽先を冷水で洗い、よく水を切ります。完全に乾かす必要はありませんが、余分な水分は残さないようにします。 2. 大きなボウルに油大さじ5を入れ、塩、胡椒、デリカ、甘 paprikaをお好みで加えます。私は塩小さじ1、挽き胡椒、デリカを小さじ半分、甘 paprikaを色づける程度に加えます。 3. にんにくの玉をすべて剥き、つぶします。つぶしたにんにくを調味料と油の混ぜ合わせたものに加え、湿ったペーストになるまでよく混ぜます。 4. 手羽先をボウルに入れ、手またはスプーンで全体に調味料とにんにくがよく絡むように混ぜます。 5. 手羽先をオーブン皿に一重に並べ、ボウルに残った調味料をすべて上からかけます。 6. 青いにんにくの茎を数センチに切り、手羽先の上に散らします。 7. 小さなカップ1杯（約100ml）の水を手羽先の横に直接オーブン皿に加えます。 8. アルミホイルで皿を覆い、180℃に予熱したオーブンに入れます。 9. 手羽先を20分間、覆ったまま焼きます。 10. 20分後、アルミホイルを外し、手羽先がしっかりと焼き色がつくまでオーブンに戻します。オーブンによってはさらに15～20分かかります。最後の方で一度確認し、焼き色がついているか確認しますが、裏返しはしません。 11. 熱いうちに、お好みのサイドディッシュと一緒にすぐに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 手間をかけずに素早く食事を用意したい時に助かります。材料はシンプルで、調味料も常に家にあるものばかりで、味はクリーンで洗練されていません。にんにくや調味料の量を気分に合わせて簡単に調整できます。手羽先は柔らかく、あまり目を離さずに調理できます。 ヒントとバリエーション ヒント 手羽先を水切りしすぎないでください。見える水分がない程度で大丈夫です。青いにんにくの茎は、焦げすぎないように最後に加えます。塩分が強くなりすぎないように、デリカや塩を好みに応じて調整してください。 代用 甘 paprikaがない場合は省略できますが、見た目が良くなります。デリカは他の万能調味料に置き換えることもできますし、シンプルな味を保ちたい場合は省略しても構いません。 バリエーション 手羽先以外の鶏肉の部位（例えば、ドラムスティック）を使うこともできますが、焼き時間が少し長くなるかもしれません。青いにんにくの茎が多い場合は、提供時に新鮮なものを加えても良いです。 提供アイデア 最もよくマッシュポテトやシンプルなご飯と一緒に提供します。サラダや炒めた野菜の横にもよく合います。冷たくして、パンと一緒に食べても美味しいです。 よくある質問 冷凍手羽先を使ってもいいですか？ はい、ただし、事前に解凍してしっかりと水を切ってから使用してください。そうしないと、皿に水分が多く残ってしまいます。 にんにくをもっと入れてもいいですか？ もちろん、にんにくの強い味が好きなら、1.5玉や小さいものを2玉加えても大丈夫です。 アルミホイルがない場合はどうすればいいですか？ 耐熱の蓋で皿を覆うことができますが、焼き色がつく結果が少し異なるかもしれません。覆わない場合、手羽先は早く乾燥する可能性があります。 マリネ用に手羽先をどれくらい前に準備できますか？ マリネする必要はありませんが、もし望むなら、手羽先を調味料の混ぜ合わせに30分冷蔵庫に置いておくことができます。 レシピはどれくらい塩辛くなりますか？ 使用する塩やデリカの量によります。最初は塩を少なめに始めて、次回の調整を行うのが最も良いです。 栄養価 5本の手羽先（サイドディッシュなし）の1人前の推定値： 約300～350 kcal たんぱく質：22～25 g 脂質：22～25 g 炭水化物：2～3 g（主ににんにくとデリカから） 値は概算であり、手羽先の大きさ、使用する油や調味料の正確な量によって異なります。 保存と再加熱 残った手羽先は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。再加熱する際は、数分間オーブンでカバーして乾燥しないようにします。電子レンジでも加熱できますが、皮が柔らかくなります。 このレシピは長期保存用には考えられていないため、作った日に食べるのが最も良いです。
材料
- 5つの翼 一頭のニンニク 塩 胡椒 デリカシー スイートパプリカ 油 水 数本の青いニンニクの芽
