いちごジャム
いくつかの柔らかいイチゴがあったので、腐らせる代わりに砂糖と一緒に瓶に入れました。その後、さらにいくつか購入し、イチゴ酒を作りました。私は普段アルコールを飲まないので、風味があり、少し甘めの軽いリキュールになるように適量を加えました。イチゴは十分なジュースを出し、砂糖は時々混ぜることで徐々に溶けていきます。 簡単情報 準備時間：正確には指定されていませんが、果物と瓶の準備には少し時間がかかります。 休息時間：砂糖が溶ける速さやアルコールを加えた後の時間によりますが、1日から約2日です。 調理時間：調理は不要です。 分量：最終的な量はイチゴから出るジュースと使用するアルコールの量によります。 難易度：簡単 レシピの種類：イチゴ、砂糖、アルコールを使った自家製の飲み物 材料 2kgのイチゴ 1kgの砂糖 600〜800mlの95度のアルコール 作り方 1. 熟したイチゴを選び、柔らかいものも含めて、傷んでいないことを確認します。冷たい水で何度もよく洗い、よく水を切ります。ヘタを取り除きます。 2. 大きなイチゴは4つに切り、適当な大きさのものは半分に切ります。瓶に入れる前に潰す必要はありません。砂糖と一緒に置くことで、柔らかくなり、ジュースが出ます。 3. 約5リットルのガラス瓶を用意します。よく洗って、逆さにして水を切ります。果物と砂糖を加える前に、瓶が清潔で内部に水が残っていないことが重要です。 4. 瓶にイチゴの層を入れ、その上に砂糖の層を加えます。材料がなくなるまでこの順番を繰り返します。最後の層は砂糖にします。 5. 瓶を蓋で閉じ、キッチンに置いておきます。プロセスの最初の部分では、砂糖が早く溶けるように、1時間ごとに果物を混ぜます。イチゴが潰れても気にせず、瓶を優しく動かすこともできます。潰れた果物はより多くのジュースを出します。 6. 夜になったら、瓶を冷蔵庫に入れます。翌日、砂糖が完全に溶けているか確認します。瓶の底に結晶が残っている場合は、再度混ぜて溶かします。 7. イチゴとシロップの上にアルコールを注ぎます。使用する量は600〜800mlで、飲み物の強さに応じて調整します。リキュールに近いイチゴ酒を作るためには、好みに応じた量を使用します。 8. よく混ぜて、夜の間放置します。この間にアルコールがイチゴの香りと色を吸収します。 9. 翌日、液体をこします。イチゴ酒を清潔な瓶に入れ、必要であれば、見た目を良くするために各瓶にいくつかのイチゴを加えます。 10. 瓶を閉じて、冷蔵庫で保存します。 重要なポイントは、アルコールを加えた直後に飲み物を急いでこさないことです。夜の休息は風味を結びつけ、果物は引き続きジュースを出します。瓶の中でいくつかのイチゴが潰れても、レシピには問題ありません。むしろ、飲み物はより風味豊かになりますが、注意深くこす必要があります。 なぜこのレシピをよく作るのか 最初から頻繁に作ったレシピではありませんが、数日間保存できないほど熟したイチゴが残ったときに便利です。調理は不要で、材料も多くありません。また、アルコールの量は好みに応じて調整できるため、結果は強い飲み物よりもリキュールに近くなります。 イチゴ酒は冷蔵保存が可能で、小さな瓶に入れることができるため、簡単に保存して少しずつ提供できます。 ヒント イチゴのヘタを取り除く前に洗い、その後よく水を切ります。清潔にした後に切ることで、果物の内部に水が残るリスクを減らせます。 十分な容量の瓶を使用してください。レシピでは約5リットルの瓶を推奨しており、果物と砂糖の層を重ね、混ぜるためのスペースを確保できます。 プロセスの最初の部分では、特に砂糖がまだ見える間は、1時間ごとに混ぜてください。イチゴが柔らかくなり、シロップが形成されるにつれて、砂糖はより簡単に溶けるようになります。 アルコールの量は、飲み物の強さに応じて選びます。600mlではイチゴの風味がアルコールにあまり覆われず、800mlでは飲み物がより強くなります。 瓶詰めの前に液体をよくこしてください。見栄えのためにいくつかのイチゴを瓶に入れる場合でも、液体は小さな塊や果肉と分けておく必要があります。 代替案 レシピでは95度のアルコールを使用していますが、特定の代替品は示されていません。プロポーションと調理法を維持するためには、アルコールの種類を変更しないことをお勧めします。 砂糖は元のレシピで置き換えられていません。砂糖はイチゴからジュースを引き出し、飲み物を甘くする役割を果たしているため、置き換えると風味やシロップの量が変わる可能性があります。 バリエーション 最も簡単なバリエーションはアルコールの量です：600mlから800mlの範囲で、好みに応じて調整します。この調整のためにイチゴや砂糖の量を変更する必要はありません。 同じ大きさのイチゴはすべて半分に切ることができます。大きなものは瓶に収まりやすく、より早くジュースを出します。 瓶には、いくつかの丸ごとの果物や見栄えの良い大きな塊を残し、液体をこした後に上に置くことができます。これは見た目の変更であり、味の変更ではありません。 提供のアイデア イチゴ酒は冷やして、冷蔵庫から直接提供します。小さなグラスに適量注ぐことができ、自家製のリキュールとして楽しめます。瓶に入れた数個のイチゴは装飾要素として残りますが、飲み物と一緒に冷やしておく必要があります。 よくある質問 イチゴは砂糖とどのくらいの時間置いておくべきですか？ イチゴは砂糖が完全に溶けるまで置いておきます。レシピでは、瓶をキッチンに置き、1時間ごとに混ぜ、夜に冷蔵庫に入れます。翌日、砂糖が溶けていればアルコールを加えます。 イチゴが潰れるのは問題ですか？ いいえ。潰れたイチゴはより多くのジュースと風味を出します。そのため、混ぜる際は注意が必要ですが、果物が全て intactである必要はありません。 どれくらいのアルコールを入れるべきですか？ 95度のアルコールを600mlから800ml使用します。量は好みに応じて選びます。強くない飲み物を作るには、範囲の下限を使用し、強い飲み物を作るには上限を使用します。 アルコールを加えた後、なぜ翌日までこさないのですか？ 一晩の時間は、アルコールがイチゴから香りと色を抽出するのを助けます。その後、液体をこして瓶に入れることができます。 イチゴを飲み物に入れたままにできますか？ はい、こした後に瓶にいくつかのイチゴを入れることができます。残りの果物や果肉はこすことで取り除かれます。 栄養価 栄養価は推定値であり、最終的な液体の量、シロップに残る砂糖の量、使用するアルコールの量によって大きく異なる場合があります。 約100mlのイチゴ酒の栄養価： カロリー：約230〜400kcal 炭水化物：約25〜40g 糖類：炭水化物の大部分は追加された砂糖とイチゴの天然の糖分に由来します。 タンパク質：1g未満 脂肪：無視できる量 アルコール：使用する95度のアルコールの量とイチゴから得られるジュースによって変動します。 こした後に測定した最終的な体積がなければ、推定は正確ではありません。アルコールと砂糖がカロリー摂取に最も寄与し、こした後に残る果肉が値をわずかに変える可能性があります。 保存と再加熱 イチゴ酒は冷蔵保存し、密閉された瓶に入れます。瓶詰め後は冷蔵庫や他の涼しい場所に置いておくのが良いでしょう。瓶はしっかりと閉じておく必要があり、提供前に加熱する必要はありません。 飲み物は再加熱しません。冷やして、小さな量で提供します。瓶に装飾用のイチゴを入れた場合は、瓶を常に冷やしておき、果物が正常な外観と香りを持っている間に飲み物を消費してください。
材料
- 2 kgのイチゴ、1 kgの砂糖、600
- 800 mlのアルコール（95度）
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