savory cake
私はこの肉のケークを初めてシモナのところで見て、冷蔵庫にいろんな種類の肉があるときに、手軽な食事のアイデアだと思いました。それ以来、少しアレンジして、このレシピにたどり着きました。特に春に新鮮なラウルダを見つけたときによく作ります。特別なことはなく、材料も簡単に手に入ります。 簡単な情報 総時間：約1時間15分 準備時間：20-25分 焼き時間：50分 分量：10-12スライス 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：肉のケーク、前菜またはメインディッシュに適しています 材料 700gの仔牛肉 700gの豚肉 2束の青ねぎ 4本の人参 2束のラウルダ 1束のディル 6個の卵 塩 胡椒 作り方 1.仔牛肉と豚肉を小さめの塊に切ります。ミンチ機に入る大きさであれば十分です。小さく切る必要はなく、うまくミンチにできるサイズで大丈夫です。 2.人参の皮をむき、青ねぎは洗って皮をむき、ラウルダも同様に処理します。ディルは洗ってしっかり水を切ります。 3.これらの材料—肉、人参、青ねぎ、ラウルダ—をミンチ機にかけます。あまり細かくする必要はなく、ミンチ機が全ての作業を行います。 4.刻んだ材料に塩と胡椒を好みに応じて加えます。混ぜたものはかなり均一であるべきです。 5.卵をそのまま加え、手または大きなスプーンでよく混ぜます。卵が材料を結びつけます。 6.最後に、細かく刻んだディルを加えます。均等に混ぜるために再度混ぜます。 7.焼くために、私はケーキ型にクッキングペーパーを敷いて材料を入れますが、必ずしも必要ではありません。脂肪の少ない肉の場合、くっつかないようにするためにペーパーを敷くことが役立ちます。耐熱性の他の型でも使用できますが、縁が高めのものが良いです。 8.型の中で材料を平らにし、脂肪の少ない肉を使う場合は、上に少し油を振りかけると良いでしょう。数滴だけで大丈夫です。 9.残った材料は小さなアルミ型に入れることができます—個別のケークができ、持ち運びにも便利です。 10.予熱したオーブンで180°Cで約50分焼きます。ケークは表面が色づき、少し焼き色がついたら出来上がりです。 なぜこのレシピをよく作るのか 牛肉と豚肉のケークはとても実用的で、温かくても冷たくても美味しいです。しっかりしていて、冷蔵庫で数日間持ち、ランチボックスやお客様が来たときにも良いです。特に春にはラウルダが新鮮な味を加えてくれるので好きです。 アドバイスとバリエーション アドバイス 豚肉だけ、または牛肉だけでも大丈夫ですが、組み合わせることでバランスが良くなります。 ミンチ機がない場合は、既にミンチにされた肉を使えますが、食感が少し異なります。 最初から塩を入れすぎないように—全ての材料を混ぜた後に味見をして、ラウルダと青ねぎが少し風味を加えます。 代替品 ラウルダはほうれん草、青ねぎ、またはパセリに代用できます。 ディルがない場合はパセリを使えますが、味は少し異なります。 肉の割合は他のものを使っても大丈夫ですが、合計で約1.4kgを維持してください。 バリエーション より湿気の少ないバージョンを作るには、卵の数を5個に減らすことができますが、私はよりしっかりした食感が好きです。 小さなマフィン型に入れて焼くこともできます—少し早く焼けて便利です。 サーブのアイデア 私は厚めに切り、少し冷まし、前菜やサラダと一緒に出します。ピクルスやランチのメインディッシュとして、茹でたジャガイモやマッシュポテトと一緒に出すこともできます。 よくある質問 1.鶏肉や七面鳥の肉を牛肉や豚肉の代わりに使えますか？ 可能ですが、食感が柔らかくなり、味が少しニュートラルになります。七面鳥のミンチ肉を試してみることができますが、風味と食感を保つために少し豚肉を混ぜることをお勧めします。 2.肉のケークが出来上がったかどうかはどうやってわかりますか？ 表面が軽く焼き色がつき、つまようじを刺して液体が出てこなければ出来上がりです。換気扇付きのオーブンを使用している場合、時間が少し短くなることがあります。 3.肉のケークを冷凍できますか？ はい、焼いた後にスライスして冷凍できます。解凍する際はオーブンやスチームで温めて、乾燥しすぎないようにします。 4.材料にニンニクを入れることができますか？ 少し加えることはできますが、あまり試したことはありません—ラウルダがすでに軽いニンニクの風味を持っています。 栄養価 推定で、1スライス（12スライス中）： カロリー：200-230 kcal タンパク質：18-20 g 脂肪：12-15 g 炭水化物：2-3 g 値は使用する肉の種類やスライスの大きさによって異なる場合があります。このケークはタンパク質が豊富で、脂肪は中程度です。 保存と再加熱 肉のケークは冷蔵庫で、密閉容器またはラップで覆って最大4日間保存できます。冷たく食べることもできますし、オーブンやフライパンで弱火で軽く再加熱することもできます。残った場合は冷凍できます。冷凍後は室温に置いてから、直接強火でなく軽く温めます。
材料
- 700gの子牛肉、700gの豚肉、2束の青ねぎ、4本のにんじん、2束のワイルドガーリック、1束のディル、6個の卵、塩、胡椒
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