グラタンポテト
時々、祝日の後、冷蔵庫には使いたくないさまざまなチーズ、肉、野菜の残り物がたまります。私は残ったものをすべて使うのが好きです - 茹でたジャガイモからテレメアチーズや数枚のスモーク肉まで - それらをオーブンでの温かい料理に変えます。複雑なことはなく、家にあるものを実用的に集める方法です。 クイック情報 合計時間：約1時間20分 準備時間：30-35分 焼き時間：20分 ポーション：4-6 難易度：簡単 レシピタイプ：チーズと肉のグラタン、祝日の残り物に最適 材料 1kgのジャガイモ 100gのテレメアチーズ 100gのクリームチーズ（あればDelacoを使用） 200gのサワークリーム 200gのギリシャヨーグルト（または他の高脂肪ヨーグルト） 2個の卵 2枚の豚肉ロール（あればSergianaを使用） 1/2のスモークポークロイン（約70-100g） 塩とコショウ、好みに応じて 150gのチーズ（グラタン用） 2-3スプーンのオリーブオイル 作り方 1. ジャガイモをよく洗います（皮はむかないでください）。塩水で茹でます。フォークが簡単に刺さるとき、ジャガイモは準備完了です。水を切り、すぐに冷水をかけて、少し冷やしてから皮をむきやすくします。 2. その間に、豚肉ロールとスモークロインをキューブ状に切ります。必要に応じて、乾燥した端を取り除きます。 3. チーズの混合物を作るために：テレメアチーズを大きなおろし器でおろします。クリームチーズ、サワークリーム、ヨーグルト、卵を加え、均一になるまで混ぜます。ミキサーは必要なく、スプーンや泡立て器で混ぜることができます。 4. ジャガイモの皮をむいて、キューブ状に切ります（小さく切りすぎないでください）。塩とコショウを振りかけ、オリーブオイルをスプーン1杯かけて、軽く混ぜてつぶれないようにします。 5. 耐熱皿にオリーブオイルまたはバターを塗ります。ボウルで切ったジャガイモを準備したチーズと肉のキューブと混ぜます。すべてを塗った皿に注ぎます。 6. 上におろしたチーズと少しの新鮮な挽きたてのコショウを振りかけます。 7. 170°Cに予熱したオーブンで20分焼きます。15-20分後にチーズがグラタンになっているか確認します。 8. 皿を取り出し、サーブする前に10分置いておきます。ピクルスを添えても良いです。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは、冷蔵庫の残りのチーズや肉を何でも使えるレシピの1つです。材料は特にこだわりがなく、すぐに準備できます。翌日も美味しく、食感の組み合わせは、手間いらずで満足感のあるものを求めるときにぴったりです。 ヒントとバリエーション ヒント 1. 皮付きのままジャガイモを茹でる - 切るときに崩れません。 2. 塩分の多いチーズを使う場合は、ジャガイモの塩を減らしてください。 3. チーズとジャガイモをあまり強く混ぜないようにして、ペースト状にならないようにします。 置き換え - テレメアチーズは、任意の半硬質チーズまたはフェタチーズに置き換えることができます。 - ギリシャヨーグルトは、追加のサワークリームで置き換え可能です。 - どんなスモーク肉や残りのロースト肉も使えます。 - クリームチーズがない場合は、リコッタやマスカルポーネでも大丈夫ですが、最終的な味は少し変わります。 バリエーション - より新鮮な仕上がりが欲しい場合は、刻んだネギやパセリを少し加えてみてください。 - 残った野菜（ピーマン、焼きマッシュルーム）があれば、小さく切って肉と一緒に加えることができます。 - より強い味を求めるなら、上にパルメザンチーズを振りかけてください。 サービングアイデア - ピクルスや酸キャベツのサラダとよく合います。 - 特にグラタンが少し長くオーブンに入っていた場合は、冷たいヨーグルトを添えても良いです。 - 昼食または夕食のメインディッシュとして提供できますが、焼き肉の付け合わせとしても良いです。 よくある質問 1. ヨーグルトなしでサワークリームだけを使えますか？ はい、サワークリームだけ（約400g）を使うことができますが、最終的な質感はより濃厚でリッチになります。 2. 生のジャガイモだけを使えますか？ このレシピでは、ジャガイモは事前に茹でる必要があります。生のジャガイモでは均等に調理されず、混合物も同じように結合しません。 3. 冷蔵庫でどのくらい保存できますか？ グラタンは冷蔵庫で2日間保存できます、しっかりと覆ってください。再加熱すると、質感が少し変わりますが、美味しさは残ります。 4. グラタンを冷凍できますか？ お勧めしません、解凍するとジャガイモが水っぽくなり、チーズの質感が変わります。 5. 肉なしで作れますか？ もちろん、肉を省いてベジタリアンバージョンにすることができます。チーズとジャガイモで十分です。 栄養価 推定で、6人分のグラタンは約400-450 kcalです。タンパク質15-18g、脂肪24-28g、炭水化物32-36g。値は使用するチーズの種類や肉の量によって異なります。グラタンはボリュームがあり、ポーションは調整できます。 保存と再加熱 冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。再加熱する場合は、1人前をオーブンまたは電子レンジに入れます。冷凍後は同じ質感を保てないため、2日以内に消費する方が良いです。再加熱後に乾燥しすぎた場合は、加熱前に少しサワークリームやヨーグルトを加えてください。
材料
- 1kgのじゃがいも、100gのテレメアチーズ、100gのデラコクリームチーズ、200gのサワークリーム、200gのギリシャ全脂ヨーグルト、2個の卵、セルジャナの豚肉ロールのスライス2枚、セルジャナのスモークポークテンダーロイン1/2、塩と胡椒はお好みで、150gのグラタン用チーズ、オリーブオイル大さじ2
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