ビーフサラダ
私は自分のためだけにビーフサラダを作ったことがありません。誰かが来るときや祝日の食事のためにいつも作ります。手順の順序や各家庭が使う器具をすでに知っているので、機械的に作業するようになりました。煮るところから飾り付けまで、このサラダは忍耐を必要としますが、特に複雑なことはありません。 クイック情報 総時間：約2-3時間、冷却を含む 準備時間：30-40分（洗浄、切断、組み立て） 煮る時間：肉や野菜に応じて1-1.5時間 ポーション：中皿2つと楕円皿1つ（約10-12ポーション） 難易度：簡単 レシピタイプ：冷たい、祝祭、伝統的なサラダ 材料 500gの豚肉（もも肉または肩肉） 500gの人参 800gのジャガイモ セロリの一塊（約200g、根） 酢漬けのきゅうり（お好みで） 酢漬けの赤ピーマン（お好みで） マヨネーズ（量は変わりますが、混ぜるために約3大さじ、飾り用にさらに） 1大さじのマスタード 塩 コショウ いくつかの黒オリーブ（飾り用） 装飾用の緑の葉（パセリ、ディルなどお持ちのもの） （オプション）茹でたグリーンピース（あれば） 作り方 1. すべての野菜を洗浄し、きれいにします：人参、ジャガイモ、セロリ。肉を洗います。 2. 野菜と肉を大きな鍋に入れ、冷水で覆います。 3. 中火で煮ます。30分後に塩を加えます。豚肉は野菜よりも長くかかる場合があるので、フォークで確認してください。 4. 野菜が煮えたら、順番に取り出し、肉が完全に煮えるまで煮続けます。 5. すべてを冷やします。切るときは急がないでください。そうしないと野菜が潰れてしまいます。 6. 野菜と肉を小さな立方体に切ります。すべてが完全に冷えているときに作業する方が簡単です。 7. 酢漬けのきゅうりと赤ピーマンを小さく切ります。量はお好みで；酸味が好きな場合は多めに加えます。サラダに加える前にしっかり水を切ってください。 8. 野菜、肉、漬物を大きなボウルに入れます。 9. 茹でたグリーンピースがあれば、今加えます。 10. マヨネーズを加えます（私は約3大さじを入れます。重すぎるのは好きではありません）、1大さじのマスタードと好みに応じてコショウを加えます。 11. すべてをよく混ぜます。好みに応じて手で混ぜることもできます。 12. サラダを皿に置き、スパチュラまたはスプーンの背で平らにします。 13. お好みに応じて飾ります：マヨネーズ、オリーブ、赤ピーマンのスライス、ハーブなど、好きなものを使って。 なぜこのレシピをよく作るのか 私は祝日の食事のためにそれを準備しますが、冷蔵庫にあるものを利用できるからでもあります。2-3日間保存ができ、味は一日置いた方が良くなります。 ヒントとバリエーション ヒント - 切る前にすべてを完全に冷やしてください。そうしないと、野菜が潰れてしまいます。 - 漬物はしっかり水を切り、サラダが水っぽくならないようにします。 - お好みで肉を別に茹でて、肉の味が野菜にあまり染み込まないようにします。 代替品 - 豚肉は牛肉や鶏肉に置き換えられますし、肉を全く使わずにベジタリアンバージョンにすることもできます。 - セロリがない場合、サラダの味はシンプルになりますが、それでも美味しく仕上がります。 バリエーション - 茹でたグリーンピースはオプションで、食感を変えます。 - 赤ピーマンが嫌いな場合は、酢漬けのパプリカでも大丈夫です。 - マヨネーズは自家製でも市販のものでも、お好みで使用できます。 提供のアイデア - サラダは皿に盛り、薄いマヨネーズの層で覆います。オリーブ、赤ピーマン、ハーブ、またはスライスした人参で飾ることができます。 - 冷やして前菜として提供します。 よくある質問 1. ビーフサラダを野菜だけで作ることはできますか？ はい、肉なしでも作れます。レシピから肉を省くだけで、他の手順はそのままです。 2. どの種類の肉が最適ですか？ 私は豚肉を使いましたが、牛肉や鶏肉でも大丈夫です。どれも異なる食感と味がありますので、お好みに応じて選んでください。 3. サラダが水っぽくならないようにするにはどうすればいいですか？ 主なアドバイスは、漬物をしっかり水切りし、液体を加えず、マヨネーズを過剰に使わないことです。 4. サラダは前日に作れますか？ はい、冷やして数時間置いておくと、味がよくなります。 5. 残ったサラダはどうすればいいですか？ 冷蔵庫に保存し、カバーをしておきます。2-3日以内に消費してください。 栄養価 以下の値は推定値で、中程度のポーション（約200g）に対するものです： カロリー：220-300 kcal、使用するマヨネーズの量に応じて タンパク質：7-10 g 炭水化物：30-35 g（ジャガイモと野菜から） 脂肪：10-18 g（主にマヨネーズから） 値は肉、マヨネーズ、漬物の量によって異なります。 保存と再加熱 ビーフサラダは冷蔵庫で保存し、カバーをします。問題なく2-3日持ちます。再加熱せず、冷やして提供します。残った場合、冷蔵庫に置いた後はあまり混ぜないでください。そうしないと柔らかくなります。
材料
- 500gの豚肉、500gのニンジン、1つのピース（約200g）のセロリの根、800gのジャガイモ、マヨネーズ、1杯のマスタード、塩、コショウ、酢漬けのキュウリ、酢漬けのピーマン、いくつかの黒オリーブ、飾り用の葉。
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