チキンレバーバス
美味しい鶏レバーのパテレシピ - 迅速で美味しいデライト 準備時間：30分 調理時間：30分 合計時間：1時間 サービング数：4-6 鶏レバーのパテは、家族や友人を驚かせるための、クラシックでシンプル、迅速なレシピです。このレシピは肉愛好家に最適で、豊かな風味と滑らかな食感を持ち、トーストしたパンやオリーブとピクルスと一緒に提供するのに最適です。 必要な材料： - 500g 鶏胸肉 - 250g 鶏レバー - 2-3枚のローリエ - 10粒の黒胡椒 - 塩、味に応じて - 100g バター（またはより強い風味のためにラード） - 1個の大きな玉ねぎ、みじん切り - 2-3大さじのサワークリーム（オプション、クリーミーな食感のため） - 飾り用の新鮮なハーブ（パセリまたはディル） 準備手順： 1. 大きな鍋に鶏胸肉と鶏レバーを入れます。肉を覆うのに十分な水を加え、黒胡椒、塩、ローリエを加えます。中火で25-30分煮て、肉が完全に調理されるまで煮ます。 2. 肉が調理されたら、水から取り出して冷まします。スープは後でさまざまなソースやスープのベースとして使用できるため、取っておきます。 3. 肉とレバーを小さな塊に切ります。これにより、混合プロセスが容易になり、滑らかな食感が得られます。 4. フライパンで中火でバターを溶かします。刻んだ玉ねぎを加え、約5-7分、黄金色で柔らかくなるまで炒めます。玉ねぎはこの料理に繊細で甘い風味を加えます。 5. ブレンダーまたはフードプロセッサーに、調理した肉、鶏レバー、炒めた玉ねぎ、必要に応じてサワークリームを加えます。滑らかなペーストになるまで混ぜます。混合物が濃すぎる場合は、希望の一貫性を得るために取っておいたスープを少し加えることができます。 6. 混合物を味見し、必要に応じてお好みで塩や胡椒を追加します。 7. 混合物を皿またはガラス容器に移し、スパチュラで表面を平らにします。ラップで覆い、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やして風味を固め、安定させます。 8. サーブ時には、細かく刻んだ新鮮なハーブで飾り、色と新鮮さを加えます。 サーブの提案：鶏レバーのパテは、トーストしたパンのスライスに乗せて、ピクルスやオリーブと一緒に提供すると美味しいです。また、サンドイッチのフィリングやパーティーの前菜としても使用できます。 可能なバリエーション：さまざまなハーブやスパイスで実験し、風味を追加するためにタイムやバジルを加えることができます。さらに、より強い風味のために、バターの一部をラードに置き換えることができます。 この鶏レバーのパテは、シンプルで迅速なレシピだけでなく、あなたのテーブルに伝統をもたらす素晴らしい方法です。だから、ためらわずに試して、ひと口ごとに楽しんでください！
材料
- 鶏の胸肉1枚、鶏のレバー6個、バター50g、塩、こしょう、ローリエの葉。
