チーズ入りポテトコロッケ
ポテトコロッケは、茹でたジャガイモをつぶし、卵、パン粉、すりおろしたチーズと混ぜて作ります。生地は手のひらで軽く成形し、各コロッケは揚げる前に小麦粉、卵、パン粉をまぶします。最後に、コロッケはきつね色になり、茶色い皮ができる必要があります。夏のサラダやマスタードと一緒に提供できます。揚げたてが一番美味しく、余分な油はペーパータオルで切ります。 クイック情報 総調理時間：レシピには記載なし 準備時間：記載なし 調理時間：ジャガイモが柔らかくなるまで茹で、コロッケはきつね色になるまで揚げます ポーション：数は記載なし；コロッケのサイズによります 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：前菜、スナック、または付け合わせ 材料 ジャガイモ 3個 デラコ・ソフィアチーズ 半分 卵 2個： 1個はジャガイモの生地用 1個はコロッケの衣用 パン粉 5大さじ、生地用 小麦粉 8大さじ、コロッケの衣用 パン粉 8大さじ、コロッケの衣用 ベジタ（味付け用） 胡椒（味付け用） 揚げ油（コロッケが鍋に浸る程度） 調理方法 1. ジャガイモの準備 ジャガイモを冷水で洗い、皮をむいて8等分に切ります。鍋に入れ、小さじ1杯の塩を加え、ジャガイモが浸る程度の水を注ぎます。 ジャガイモが柔らかくなるまで茹でます。柔らかくなる前に取り出すと、コロッケの生地に固い部分が残り、成形が難しくなります。 2. チーズの準備 ジャガイモが茹でている間に、チーズをおろします。このレシピにはデラコ・ソフィアチーズの半分を使用します。 3. ジャガイモをつぶす 茹でたジャガイモを取り出し、水気をよく切ります。ボウルに入れ、泡立て器でピューレ状になるまでつぶします。 ベジタと胡椒を好みに応じて加えます。次に、卵、5大さじのパン粉、すりおろしたチーズを加えます。すべての材料が均等に混ざるまでよく混ぜます。 生地は成形できる程度にまとまりが必要です。手に取って形を保てるなら、コロッケに使用できます。 4. コロッケの成形 生地から小さなボールを取り、手のひらで成形します。レシピには、コロッケの形やサイズは特に決まっていません。 生地がなくなるまで続けます。衣をつける前にすべてのコロッケを成形しておくと、作業がスムーズになります。 5. 衣の準備 小麦粉を1つのボウルに、残りの卵を別のボウルに、8大さじのパン粉を別のボウルに入れます。 コロッケを1つずつ小麦粉、卵、最後にパン粉の順に通します。衣が各コロッケの表面をしっかり覆うように注意します。この衣が揚げるときにきつね色の皮を形成します。 6. コロッケの揚げ 鍋に油を入れます。油の量は、コロッケが揚げるときに浸る程度でなければなりません。コロッケを加える前に油を熱します。 鍋のサイズに応じて、3〜4個ずつ揚げます。鍋を詰めすぎないようにして、各コロッケがきつね色になるスペースを確保します。 美しい茶色になるまで油の中で揚げます。揚がったら、ペーパータオルの上に取り出し、余分な油を切ります。 なぜこのレシピをよく作るのか コロッケは、シンプルなスナックを用意したいときに便利で、いくつかの一般的な材料で作れます。ジャガイモ、パン粉、卵、チーズが、複雑な準備なしで組み合わさり、手で直接成形できます。 また、前菜として、夏のサラダと一緒に、またはマスタードと一緒に提供できるのも好きです。揚げたてが一番美味しく、皮がきつね色で、中は柔らかいのが特徴です。 ヒントとバリエーション ヒント ジャガイモは柔らかくなるまで茹でる必要があります。そうでないと、うまくつぶせず、均一な生地になりません。 茹でた後は、ボウルに入れる前に水気を切ります。余分な水分が混ぜるのを難しくする可能性があります。 衣の順序を守ってください：小麦粉、卵、パン粉の順です。小麦粉が卵の付着を助け、パン粉が外側の皮を形成します。 鍋のサイズに応じて、3〜4個ずつ揚げてください。鍋が混雑すると、扱いが難しくなり、均一にきつね色にならないことがあります。 揚げたらすぐにペーパータオルの上に取り出し、表面の余分な油を取り除きます。 代替品 このレシピではデラコ・ソフィアチーズの半分を使用します。もしこのチーズがなければ、他のチーズを使っても良いですが、調理のアイデアは同じです。正確な量はレシピに記載されていないため、代替は入手可能な量と好みに応じて行ってください。 ベジタは調整するか省略できますが、元のレシピでは生地の味付けに使用されています。胡椒もお好みで加えてください。 バリエーション コロッケを小さく成形して前菜として提供することも、大きく成形してサラダの横に置くこともできます。形は重要ではなく、すべての部分が小麦粉、卵、パン粉でしっかり覆われていれば問題ありません。 基本的なレシピは、胡椒の量を増やしたり減らしたりしても変わりません。ソースには他の具材や調味料は記載されていないため、ここで提示されたバージョンには含まれません。 提供のアイデア ポテトコロッケは、夏のサラダと一緒に提供できます。マスタードとも非常に相性が良く、テーブルに別で用意されます。 スナックとしてプレートに盛り付けたり、付け合わせとして提供したりできます。揚げた後にペーパータオルで水分を切るため、調理後すぐに皿に盛り付けやすくなります。 よくある質問 1. コロッケを3層すべて通さずに作ることはできますか？ 提示されたバージョンでは、コロッケは小麦粉、卵、パン粉を通します。これらの層は皮の形成を助け、油での焼き色をつけます。いずれかのステップを省略すると、元のレシピと同じ結果にはなりません。 2. ジャガイモはどれくらい茹でればいいですか？ レシピには正確な分数は記載されていません。ジャガイモは柔らかくなり、泡立て器で簡単につぶせるまで茹でます。時間は、ジャガイモのサイズや品種によって異なります。 3. 一度に何個のコロッケを揚げますか？ 元のレシピでは、鍋のサイズに応じて3〜4個を推奨しています。油はコロッケを覆うのに十分で、鍋は過密にしないようにします。 4. コロッケは何と一緒に提供できますか？ 夏のサラダやマスタードと一緒に提供できます。マスタードは元のレシピで提供の選択肢として言及されています。 5. コロッケを大きくしたり小さくしたりできますか？ はい。ソースには特定のサイズは指定されていないため、提供したい形に応じて成形できます。同じバッチ内のすべての部分が近いサイズであることが重要で、均一にきつね色になるようにします。 栄養価 以下の値は推定値であり、レシピにはチーズの正確な重量、吸収された油の量、最終的なコロッケの数は記載されていません。 全体で約1,500〜2,100 kcalのカロリーを含む可能性があり、これはチーズの量と揚げる際に吸収される油の量によります。 推定では、全体のレシピには以下が含まれます： たんぱく質：約45〜65g 炭水化物：約170〜230g 脂肪：約75〜120g 例えば、12〜16個のコロッケができる場合、サイズによって1個あたりの値は異なります。最も大きな変動は、揚げ油の使用量とチーズの正確な量から来ます。このため、これらの数字は参考値として見るべきであり、正確な栄養価としては考えないでください。 保存と再加熱 コロッケは揚げたてが一番美味しく、皮がまだきつね色のときです。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管し、できるだけ早く消費してください。 保存後は、揚げたての時のような食感は失われます。再加熱すると、特にコロッケが熱い状態で密閉容器に入れられると、衣が柔らかくなることがあります。最良の結果を得るために、同じ日にコロッケを作り、提供してください。
材料
- 私は次のものを使用しました：3つのジャガイモ、半分のDelaco Sofiaチーズ、2つの卵（1つは混ぜるため、もう1つはコロッケを衣にするため）、5杯のパン粉、8杯の小麦粉+8杯のパン粉、Vegeta調味料、胡椒。
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