鶏肉の savory ケーキ

最初にこのアペリティフのケーキのレシピを作ったのは、ドロブが食べたくなったときでしたが、内臓を使うのは面倒だったので、鶏胸肉を使うことにしました。新鮮なハーブとの組み合わせが味に重要です。最初は計画になかったパイ生地も使いましたが、具材をしっかりまとめて、外側に軽いカリカリ感を出すために役立ちました。迅速な情報合計時間：約1時間30分準備時間：30分焼き時間：1時間ポーション：8切れ難易度：簡単レシピタイプ：塩味のアペリティフ、祝宴やピクニックに適しています材料 - 骨なしの鶏胸肉1枚（鶏肉がなければ、普通の鶏肉でも可） - 新鮮なディル2束 - 青ねぎ2束 - 新鮮なニンニク2束 - パセリ1束 - セロリ1束 - 卵3個 - 塩、適量 - 胡椒、適量 - オリーブオイル（型に塗る用と少し上にかける用） - 新鮮なパイ生地2枚 - ごま、仕上げ用作り方 1. 鶏胸肉を洗い、包丁で細かく切ります。ミキサーは使わず、包丁で切った方が食感が良いです。 2. ディル、青ねぎ、新鮮なニンニク、パセリ、セロリをよく洗い、細かく刻みます。 3. 大きなボウルに肉とハーブを入れ、卵3個を割り入れ、塩と胡椒を好みで加えます。手または木製のスプーンで、均一になるまでよく混ぜます。 4. 混ぜたものを10分置いておきます。香りが混ざり、食感がまとまります。 5. ケーキ型または長方形の型を準備し、オリーブオイルを少量塗ります（刷毛や手で、シートがくっつかないように）。 6. 型に2枚のパイ生地を重ねて置き、端が型の側面をしっかり超えるようにします。 7. スプーンで肉の混ぜ物を型に入れ、均一になるように整えます。 8. 残ったパイ生地の端で混ぜ物を包み、全体を覆います。完全に覆わなくても問題ありません。 9. 上部に少量のオリーブオイルを軽く振りかけ、焼くときに生地が乾かないようにします。 10. 予熱したオーブンに型を入れ（中火）、約1時間焼きます。生地がきつね色になり、混ぜ物がしっかり固まるまで（中央が流れない状態）焼きます。 11. 型をオーブンから取り出し、10分間冷まします。 12. ケーキを注意深く皿や木のまな板にひっくり返し、型の蒸気で湿らないようにします。 13. 温かいうちに上に少しごまを振りかけて、くっつくようにします。 14. 完全に冷やし、切る前に少なくとも1時間冷蔵庫に入れます。冷やして切ると、きれいなスライスができます。なぜこのレシピをよく作るのか組み立てが早く、皿も少なくて済み、結果は満足感があり多用途です。冷蔵庫で数日間保存できるので、朝食やゲスト用のアペリティフの皿にも使えます。内臓が入っていないので、家族全員の好みに合います。ヒントとバリエーションヒント - 新鮮なハーブは香りに本当に違いをもたらします。特に春には。 - 切る前にケーキを十分に冷やすと、崩れません。 - ハーブが多すぎると感じたら少し減らしても良いですが、飛ばさないでください。代替 - 鶏胸肉がない場合は、普通の鶏肉を使うことができます。 - オリーブオイルは他の植物油に置き換えても大丈夫です。 - 新鮮なパイ生地は市販の薄い生地でも良いです。バリエーション - よりドロブに近い味を求めるなら、刻んだ鶏レバーを加えても良いです。 - よりボリュームのあるバージョンには、2〜3さじのサワークリームを加えると良いです。 - セロリがない場合は省略できますが、味はよりマイルドになります。提供アイデア - ドロブのように薄く切り、アペリティフの皿で提供します。 - サラダやピクルスと一緒に。 - 冷やして、ピクニックや仕事のランチに持って行っても美味しいです。よくある質問 1. 鶏肉だけを使ってもいいですか？はい、鶏胸肉を使って問題ありません。味の違いはそれほど大きくありません。 2. すべてのハーブを使う必要がありますか？必須ではありませんが、ハーブが多いほど味が新鮮になります。セロリや新鮮なニンニクが見つからない場合は、持っているもので大丈夫です。 3. パイ生地を型の底だけに使ってもいいですか？理想は上部も覆うことですが、もしそうしたくなければ、ケーキを覆わずにおいても大丈夫です。生地が具材を保護し、良いクラストを作ります。 4. 完全に焼けたかどうかはどうやって確認しますか？生地の端がきつね色になり、中央が押しても固いかどうかを確認してください。柔らかい場合や流れる場合は、さらに10〜15分焼いてください。 5. 前日に作ってもいいですか？はい、完全に冷やすと切りやすくなります。冷蔵庫で覆って保存してください。栄養価（推定） 1切れのケーキ（8切れ中）：約140〜160 kcal タンパク質：13〜15 g 脂肪：6〜8 g 炭水化物：6〜7 g 値は使用するハーブの量と最終製品に残る油の量によって異なります。比較的バランスの取れたタンパク質のレシピで、特にチーズやその他の添加物を加えない場合は、脂肪は適度です。保存と再加熱アペリティフのケーキは、冷蔵庫でラップまたは容器に入れて保存すると、最大3日間持ちます。オーブンで再加熱することはお勧めしません。生地が乾燥してしまいます。提供する前に室温で15〜20分置いておくと、あまり冷たくなりません。切り分けたものは皿に直接置いても、冷蔵庫で硬くなりません。

準備

肉を洗って細かく刻みます。青菜を洗って同じように刻みます。刻んだ材料とスパイスをすべて入れたボウルを使います。よく混ぜて10分間置いておきます。長方形のベーキングディッシュを取り、オリーブオイルを少し塗り、2枚のパイ生地を置き、端を外に出します。スプーンを使って、肉の混合物を生地の上に広げ、きれいに整えます。生地の端で覆い、少しオリーブオイルを振りかけます。予熱したオーブンに入れ、中火で約1時間焼きます。焼き上がったらオーブンから取り出し、数分間置いてから、パンが型の中で湿らないように皿にひっくり返します。少しごまを振りかけます。完全に冷やし、サーブするまで冷蔵庫に入れておきます。鶏のレバーも使うつもりでしたが、次回に回します。冷凍庫に少しあるかもしれませんが、新鮮なハーブを使ってください。新鮮なものの香りには敵いません。