クミンとパルメザンのビスケット
これらの風味豊かなクッキーを作るには、まず必要なすべての材料を集めます。大きなボウルに、室温に戻した柔らかいバターを加え、新鮮な卵と混ぜ始めます。この混合物がクッキーのベースを形成し、バターがクリーミーな食感とリッチな風味を加えます。次に、風味を引き立てる塩、色合いを与え、わずかな温かみをもたらす甘いパプリカ、そして独特の香りのアクセントを加えるクミンを加えます。 これらの材料を均一に混ぜたら、パルメザンチーズを加える時間です。細かいおろし金でおろし、混合物に加えます。塩の量に注意してください。パルメザンはすでに塩味があるので、調整してください。小麦粉をふるいながら、徐々に混合物に加え、常に混ぜ続けます。生地がより濃くなるにつれて、ミキサーを使えなくなるかもしれません。この時点では、手を使うのが最良の選択です。生地が滑らかで弾力性が出るまでこねます。 均一な生地が得られたら、ラップで包み、冷蔵庫で20-30分置きます。このステップは重要で、バターが固まることでクッキーの成形が容易になります。生地が固まったら、作業台に小麦粉を少し振りかけて、くっつかないようにします。冷蔵庫から生地を取り出し、約半分を割ります。麺棒で伸ばして、クッキーが均等に焼けるように中程度の厚さのシートを作ります。 クッキー型やグラスを使ってクッキーを切り抜き、クッキングペーパーを敷いた天板に置きます。焼いている間に広がるように、間に少しスペースを確保してください。オーブンを適切な温度に予熱し、天板をオーブンに入れます。クッキーを10-12分焼き、上部が金色でわずかに焼き色が付くまで焼きます。残りの生地でも同じプロセスを繰り返し、各バッチがしっかり焼けていることを確認します。 クッキーが焼き上がったら、天板から取り出し、冷却のために蓋付きの金属缶に移します。完全に冷却されるまで蓋をしないでおき、サクサク感を保ちます。このレシピでは約55-60枚の美味しいクッキーができ、ひと口ごとに風味が爆発します。召し上がれ！
材料
- 200グラムのバター、1個の卵、90グラムのパルメザンチーズ、1/2小さじの甘いパプリカ、1大さじのクミン、1小さじの細塩、300グラムの小麦粉
