グラタンポテト
冷蔵庫で塩味のチーズといくつかのジャガイモを見つけたとき、このレシピを何度も準備しました。これは寒い日のための簡単な料理で、手間がかからず、かなり満腹感があります。通常、私は夜にトレイを作り、翌日の昼に残りを温めます。 クイック情報 総時間：約1時間20分 準備時間：15-20分 焼き時間：60分 ポーション：4 難易度：簡単 レシピタイプ：オーブン料理、メインコース 材料 500gのジャガイモ 300gの塩味の羊のチーズまたは熟成チーズ 200mlの牛乳 200mlの液体サワークリーム 50gのバター 塩 胡椒 ナツメグ （オプションで、上に：少しのサワークリームを加えた2つの卵） （他のオプションの香辛料：タイム、ローズマリー） 作り方 1. ジャガイモの皮をむき、よく洗って薄切りにします。デンプンを失わないように、水に長時間浸さないでください。 2. チーズを大きなグレーターでおろします。手元にあるもので、どんな塩味のチーズや熟成チーズを使っても構いません。 3. バターを使って、トレイの全体を塗ります。 4. スライスしたジャガイモの最初の層をトレイの底に均等に配置し、少し重ねます。 5. 上におろしたチーズの層を振りかけます。塩、胡椒、ナツメグを少々振りかけます（ナツメグは強いので、入れすぎないように）。 6. この層の上に少し牛乳と液体サワークリームを注ぎます。 7. ジャガイモとチーズの層を交互に重ね、香辛料、牛乳、サワークリームを加えながら、材料を使い切るまで続けます。最上層はチーズでなければなりません。 8. もし望むなら、最後に卵をサワークリームと混ぜて上に注ぐことができます。このステップは省略しても問題ありません。 9. アルミホイルでトレイを覆い、180°Cのオーブンで60分焼きます。 10. 30分後、ホイルを外し、さらに30分焼いてチーズの表面をきれいに焼き色を付けます。 11. 表面が黄金色になったらオーブンから取り出し、切り分ける前に5〜10分置いておきます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 準備が簡単で、見つけにくい材料を必要としないからです。手元にあるどんなチーズでも作れるのが好きで、気分に応じて香辛料やハーブを簡単にカスタマイズできるのも魅力です。トレイは再加熱にもよく耐え、翌日にも適しています。 アドバイスとバリエーション アドバイス 新しいジャガイモがある場合は、皮をあまり強くむかないでください。薄い皮はオーブンで美味しくなります。チーズはできるだけ乾燥させて、トレイが水っぽくならないようにします。牛乳とサワークリームを注ぐときは、最初にすべてを入れないでください。層の間に徐々に加えてください。トレイが小さい場合は、50分後に焦げないように確認してください。 代替品 羊のチーズは、擦り下ろしたチーズや、強い風味を求める場合は山羊のチーズに置き換えることができます。液体サワークリームは料理用でも構いません。脂肪分の割合は気にしません。バターがない場合は、油でトレイを塗ることもできますが、クラストは異なります。 バリエーション 層の間に薄切りの玉ねぎやリーキを追加することで、風味を増すことができます。香辛料については、タイムはジャガイモとよく合い、ローズマリーはより田舎風の風味を与えます。サワークリームと混ぜた卵を上に使うと、よりしっかりしたクラストが得られ、ポテトプディングに近づきます。 提供アイデア 単独で主菜として提供することも、オーブンで調理した肉の付け合わせとして提供することもできます。冷やしてスライスして持ち運ぶのも良いです。 よくある質問 1. ジャガイモは先に茹でる必要がありますか？ いいえ、ジャガイモは生のまま薄切りにして直接トレイに置きます。チーズとトレイの液体と一緒にオーブンで調理されます。 2. どのタイプのチーズを使うべきですか？ 塩味の羊のチーズをお勧めしますが、熟成チーズや溶けるチーズでも同様に良いです。重要なのは、風味が強いことです。 3. 液体サワークリームを省略できますか？ はい、サワークリームがない場合は牛乳だけを使用できますが、テクスチャーはクリーミーさが少なくなります。 4. ジャガイモが厚すぎるとどうなりますか？ スライスが厚すぎると、焼いた後に硬くなります。できるだけ薄く切って、よく火が通るようにしてください。 5. 卵は必要ですか？ 卵はオプションで、上にクラストを作るためだけです。卵がない場合、テクスチャーはグラタンに近くなります。 栄養価 4人分（4分）の推定値： カロリー：約420 kcal タンパク質：15-18 g 炭水化物：35-40 g 脂肪：25-28 g 値は使用するチーズとサワークリームの種類によって異なります。この料理はしっかりとしており、タンパク質と炭水化物の良い供給源です。 保存と再加熱 トレイは冷蔵庫で密閉容器に入れて2日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。オーブンでは上部が軽く再加熱され、電子レンジでは柔らかくなります。冷凍はお勧めしません。ジャガイモの食感が損なわれます。
材料
- 500gのじゃがいも、300gの塩羊チーズまたはチーズ、200mlの牛乳、200mlの液体クリーム、50gのバター、塩、こしょう、ナツメグ
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