クラストの肉前菜
この美味しいレシピを始めるには、新鮮なパンを取り、冷水に浸します。このステップは、ジューシーで風味豊かな混合物を得るために不可欠です。その間に、材料を準備します：強い風味を与える乾燥玉ねぎを細かく刻み、別に青ネギとパセリを刻んで、料理に新鮮さを加えます。最後に飾り用にいくつかのパセリの葉を取っておくのを忘れないでください。 今、ひき肉をこねる時間です。大きなボウルにひき肉を加え、乾燥玉ねぎ、よく絞ったパン、マスタード、全卵、そして徐々に水を加えます。混合物のテクスチャを制御するために、水を徐々に加えることが重要です。次に、塩、コショウ、パプリカでたっぷりと味付けし、好みに応じて味を調整します。このこねる段階は重要です。すべての材料がよく混ざるようにしてください。 得られた混合物を丸い形またはロール状に成形し、バターをしっかり塗った耐熱皿に直接置きます。オーブンを180度に予熱し、約30分間皿を入れます。この間に、香りがキッチン全体に広がり、味覚をごちそうの準備をします。 肉が調理し始めたら、トッピングの混合物を準備します。ボウルに青ネギ、刻んだパセリ、パン粉、すりおろしたチーズ、軽く泡立てた卵白を混ぜます。色と風味を加えるために好みに応じてパプリカを加えます。この混合物は料理の上に美味しいクラストを作ります。 オーブンから皿を取り出し、肉の上に均等にトッピングの混合物を振りかけます。次に、皿を再びオーブンに入れ、さらに15〜20分焼くか、肉がしっかりと火が通り、パリッとした美しい焼き色がつくまで焼きます。準備ができたら、切り分けてすぐに提供し、各サービングを新鮮なパセリの葉で飾ります。この料理は温かくても冷たくても美味しく、さまざまなソースと一緒に提供してその風味を引き立てることができます。すべての一口を楽しみ、風味と食感に満ちた食事を楽しんでください！
材料
- 1 kgのひき肉、混合
- 1個の乾燥玉ねぎ
- 3枚のパン、耳なし
- 2個の全卵
- 1さじのマスタード
- 1束の青ねぎ
- 1束のパセリ
- 100 mlの水
- 4さじのパン粉
- 1個の卵白
- 100 gのすりおろしたチーズ
- 塩
- 胡椒
- お好みで甘いまたは辛いパプリカ
- 皿用のバター
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