ラングス
美味のランゴシ・プフォセレのレシピ 準備時間：20分 発酵時間：1時間 揚げ時間：15分 合計：1時間35分 サービング数：4-6 ランゴシ、ふわふわで黄金色のドーナツは、あなたの味覚を楽しませる逸品です。細かいスターターで準備され、外はサクサク、中は柔らかく揚げられたこれらのランゴシは、贅沢な朝食や美味しいスナックに最適です。以下に、ステップバイステップでの作り方をご紹介します。 ### 必要な材料 - 小麦粉 1kg - 温水 500ml - 塩 大さじ1 - スターター用： - 新鮮な酵母 25g - 砂糖 小さじ1 - 少量の温水 ### ステップ1：スターターの準備 酵母を活性化させることから始めます。小さなボウルに、25gの新鮮な酵母、1小さじの砂糖、少量の温水を加えます。フォークで軽く混ぜて酵母を溶かします。その後、濃厚なペーストを作るために、大さじ1の小麦粉を加えます。ボウルを清潔なタオルで覆い、約15-20分間、温かい場所に置いておきます。スターターが泡立ち、体積が倍増します。 ### ステップ2：生地の準備 スターターが発酵したら、大きなボウルに残りの小麦粉（1kg）と塩を混ぜます。小麦粉の中央にくぼみを作り、活性化したスターターを注ぎ、徐々に温水（500ml）を加えます。木のスプーンや手で材料を混ぜて、柔らかくて粘り気のある生地を作ります。 ### ステップ3：生地の発酵 ボウルをタオルで覆い、生地を温かい場所で約30-40分間発酵させます。体積が2倍になるはずです。役立つヒントは、ラジエーターの近くや、30°Cに予熱したオーブンの中に置くことです。その後、オーブンをオフにします。 ### ステップ4：ランゴシの形成 生地が発酵したら、くっつかないように手に少し油を塗ります。生地を油を塗った作業面に倒し、小さな部分に分けて、平らな形に整えます。好みに応じて、より大きなランゴシや小さなランゴシを選ぶことができます。 ### ステップ5：揚げる 深いフライパンで、中火（約180°C）に油を熱します。油が熱くなったら、注意深く生地の円盤を追加します。各面を2-3分揚げて、金色でカリカリになるまで揚げます。スパチュラを使ってランゴシを取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。 ### ステップ6：提供 ランゴシを温かい状態で、シンプルに、またはさまざまなトッピングと一緒に提供します。サワークリームとチーズを加えたり、フルーツジャムと一緒に甘いバージョンで提供したりできます。ユニークな提供の提案は、粉砂糖やシナモンを少し振りかけて、さらに美味しい味わいを楽しむことです。 ### バリエーション 実験したい場合は、ハーブやすりおろしたチーズを生地に加えて、風味を増すことを試してみてください。また、ランゴシはひき肉やキノコで詰めることもでき、ボリュームのあるバージョンにすることができます。 この迅速でシンプルなデザート、ランゴシ・プフォセレのレシピは、あらゆる機会に最適です。柔らかな食感と風味豊かな味わいで、必ずやあなたの家族のお気に入りのレシピになることでしょう！
材料
- 1 kgの小麦粉
- 500 mlのぬるま湯
- 大さじ1の塩。生地：
- 25 gの新鮮なイースト
- 小さじ1の砂糖
- 少量のぬるま湯
