Torta nera

La torta nera è una delle ricette semplici per multicooker, con un impasto a base di uova, zucchero, burro e cacao. Si prepara rapidamente e la cottura avviene nel programma COTTURA a 180°C per 45 minuti. Dopo la cottura, la torta viene coperta con una glassa cotta a base di latte, burro, cacao e zucchero. È importante lasciarla raffreddare prima di toglierla dal recipiente, poiché in questo modo si stacca più facilmente e mantiene la sua forma. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato nella ricetta originale Tempo di cottura: 45 minuti Tempo totale: almeno 45 minuti, a cui si aggiungono i tempi di preparazione, glassatura e raffreddamento Porzioni: numero non specificato; dipende dalla dimensione dei pezzi Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta al cacao, preparata nel multicooker Programma utilizzato: COTTURA a 180°C Ingredienti Per la torta: 4 uova 220 g di zucchero a velo 100 g di burro 70 g di farina 50 g di cacao 2 cucchiaini di lievito in polvere Per ungere il recipiente: una quantità sufficiente di burro per il fondo e le pareti del recipiente interno Per la glassa: 100 ml di latte 50 g di burro 4 cucchiai colmi di cacao 4 cucchiai di zucchero Metodo di preparazione 1. Preparazione della composizione Mettere le uova e lo zucchero a velo in una ciotola e mescolare fino a ottenere un composto cremoso. Non è necessario continuare oltre il necessario; è importante che lo zucchero sia ben incorporato e che il composto abbia una consistenza omogenea. Aggiungere i 100 g di burro e mescolare fino a quando non si unisce con le uova e lo zucchero. 2. Aggiunta degli ingredienti secchi In un'altra ciotola, mescolare la farina setacciata con il lievito in polvere e il cacao. Setacciare la farina prima dell'uso, affinché gli ingredienti secchi si distribuiscano in modo più uniforme nell'impasto. Versare il composto di farina, cacao e lievito sopra il composto di uova. Incorporare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, senza aree visibili di farina o cacao. 3. Preparazione del recipiente del multicooker Ungere il fondo e le pareti del recipiente interno con burro. Questo passaggio aiuta la torta a staccarsi dopo la cottura ed è particolarmente necessario perché la torta viene rimossa dal recipiente solo dopo che si è raffreddata. Versare l'impasto nel recipiente e distribuirlo il più uniformemente possibile. 4. Impostazione del programma Premere il pulsante MENU e selezionare il programma COTTURA. Impostare la temperatura a 180°C e il tempo di cottura a 45 minuti. Premere START, quindi chiudere il coperchio del multicooker. Lasciare cuocere la torta fino al termine del programma. La ricetta è progettata per un multicooker Philips, quindi i pulsanti o i nomi dei programmi possono essere diversi su altri modelli. I parametri indicati per questa ricetta sono COTTURA, 180°C e 45 minuti. 5. Preparazione della glassa Mentre la torta cuoce o dopo che il programma è terminato, preparare la glassa. Mettere il latte, il burro, il cacao e lo zucchero in un pentolino. Portare a ebollizione il composto a fuoco medio, mescolando continuamente. La glassa è pronta quando inizia a bollire e gli ingredienti si sono omogeneizzati. Mescolare costantemente aiuta a evitare che il composto si attacchi sul fondo del pentolino e a ottenere una glassa uniforme. 6. Glassare la torta Quando il programma di cottura è terminato, scollegare il multicooker dalla fonte di alimentazione. Versare la glassa sulla torta mentre è ancora nel recipiente. Lasciare raffreddare la torta nel recipiente. Solo dopo il raffreddamento si deve rimuovere, per ridurre il rischio di rottura. Se necessario, staccare delicatamente i bordi dalle pareti del recipiente prima di capovolgere o rimuovere. Perché faccio spesso la ricetta Mi piace la ricetta perché utilizza ingredienti comuni e non comporta passaggi complicati. L'impasto si prepara in poco tempo, e il multicooker si occupa della cottura senza dover controllare la torta nel forno. La glassa si prepara separatamente e completa il sapore di cacao senza necessità di altri ingredienti. Per i giorni in cui voglio un dessert semplice, questa torta è facile da ripetere e non richiede molta preparazione. Consigli e variazioni Consigli Setacciare la farina prima di combinarla con il lievito e il cacao. In questo modo, il composto secco si incorpora più facilmente nella miscela di uova. Ungere non solo il fondo, ma anche le pareti del recipiente interno. La torta deve essere lasciata raffreddare prima di essere rimossa, e questo è più facile se il recipiente è stato unto uniformemente. Mescolare continuamente la glassa mentre si riscalda. Fermare l'ebollizione dopo che inizia a bollire e la composizione diventa omogenea, secondo i passaggi della ricetta. Non provare a rimuovere la torta immediatamente dopo la cottura. La consistenza è più fragile mentre è calda, e il raffreddamento aiuta a stabilizzare la torta. Sostituzioni La ricetta originale non include sostituzioni per gli ingredienti utilizzati. Per mantenere le proporzioni e la consistenza, si consiglia di utilizzare gli ingredienti e le quantità indicate: uova, zucchero a velo, burro, farina, cacao e lievito in polvere. Variazioni Non sono indicate variazioni nella ricetta di base. Puoi mantenere la forma semplice della torta con glassa di cacao senza modificare la composizione o il programma di cottura. Idee di servizio La torta si serve dopo che si è raffreddata e la glassa si è assestata. Può essere porzionata direttamente dal recipiente dopo il raffreddamento. La dimensione dei pezzi rimane a tua scelta, poiché la ricetta non specifica un numero esatto di porzioni. Domande frequenti 1. Si può preparare la torta senza glassa? Sì, la torta può essere rimossa dopo il raffreddamento e senza glassa, ma la ricetta originale include la glassa di latte, burro, cacao e zucchero. Questa viene versata sulla torta dopo la fine della cottura. 2. Quando si versa la glassa? La glassa viene versata dopo che il programma di cottura è terminato e il multicooker è stato scollegato dalla fonte di alimentazione. La torta rimane nel recipiente durante la glassatura. 3. Perché la torta deve raffreddarsi prima di essere rimossa dal recipiente? L'impasto è più fragile immediatamente dopo la cottura. Il raffreddamento consente di fissarlo, e la torta può essere rimossa più facilmente senza rompersi. 4. Quale programma e quale temperatura vengono utilizzati? Selezionare il programma COTTURA, impostare la temperatura a 180°C e il tempo a 45 minuti. Dopo aver impostato, premere START e chiudere il coperchio. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime per l'intera torta, calcolate in base alle quantità indicate e senza pretendere precisione assoluta. Possono variare a seconda del tipo di burro, latte, cacao e zucchero utilizzati. Per l'intera torta: circa 2.650 kcal circa 296 g di carboidrati circa 152 g di grassi circa 48 g di proteine Se la torta è divisa in 10 pezzi, una fetta avrebbe circa: 265 kcal 30 g di carboidrati 15 g di grassi 5 g di proteine La maggior parte dei carboidrati proviene dallo zucchero utilizzato sia nell'impasto che nella glassa. Il burro contribuisce principalmente al valore energetico e al contenuto di grassi. Conservazione e riscaldamento Dopo il raffreddamento, conservare la torta coperta, per non farla seccare e per proteggere la glassa. Poiché ha una glassa con latte e burro, è opportuno conservarla in frigorifero se non viene consumata rapidamente. La torta non ha bisogno di essere riscaldata. Può essere servita fredda o lasciata a temperatura ambiente per un breve periodo prima di essere porzionata. Se riscaldata, la glassa potrebbe ammorbidirsi e la consistenza potrebbe cambiare.