Torta margherita marmorizzata con amarene

Il pandispagna marmorizzato con le amarene si prepara facilmente e non richiede tecniche complicate. L'impasto è semplice, composto da uova, latte e olio, e alcune cucchiaiate tenute separate vengono mescolate con il cacao per l'effetto marmorizzato. Le amarene acidule bilanciano bene il dolce della base. Nella ricetta originale ho usato la teglia del forno, e dalla stessa composizione ho anche preparato un plumcake, poiché la base doveva inizialmente essere più alta. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato esattamente; l'impasto si prepara rapidamente Tempo di cottura: circa 30 minuti Tempo totale: circa 30 minuti di cottura, più il tempo di raffreddamento Porzioni: il numero dipende da come viene tagliato il dolce Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pandispagna con frutta, adatto per un dessert casalingo Ingredienti 6 uova 12 cucchiai di zucchero 12 cucchiai di latte 300 g di farina 1 bustina di lievito in polvere essenza di vaniglia 2 cucchiai di cacao amarene surgelate, denocciolate un pizzico di sale 6 cucchiai di olio Modalità di preparazione 1. Se usate amarene surgelate, lasciatele scongelare prima. Rimuovete i noccioli se necessario e scolate l'eccesso di liquido. Le amarene vanno messe sulla torta senza noccioli, naturalmente. 2. Separate gli albumi dai tuorli. Mettete gli albumi in una ciotola capiente e montateli con un pizzico di sale fino a quando non raddoppiano di volume e diventano spumosi. 3. Aggiungete lo zucchero gradualmente, a pioggia, continuando a mescolare. Incorporate poi i tuorli, uno alla volta. 4. Versate l'olio, il latte e l'essenza di vaniglia. Mescolate dopo ogni ingrediente, in modo che il composto rimanga omogeneo. 5. Mescolate la farina con il lievito in polvere e aggiungeteli gradualmente al composto. Omogeneizzate bene l'impasto, senza lasciare grumi. 6. Prelevate circa quattro cucchiai dal composto bianco e metteteli in una ciotola separata. Aggiungete le due cucchiaiate di cacao e mescolate fino a ottenere un composto marrone. 7. Ungere la teglia del forno con olio e infarinatela. Versate nella teglia il composto bianco e stendetelo il più uniformemente possibile. 8. Aggiungete sopra il composto di cacao. Con l'aiuto di una forchetta, fate movimenti circolari nell'impasto, per distribuire la parte marrone e ottenere l'aspetto marmorizzato. 9. Distribuite le amarene sul composto. Non è necessario incorporarle nell'impasto; si pongono in superficie prima della cottura. 10. Inserite la teglia nel forno preriscaldato e cuocete il dolce per circa 30 minuti, a fuoco medio. 11. Verificate se è cotto facendo la prova dello stecchino. Se lo stecchino esce pulito, senza impasto umido, il dolce può essere tolto dal forno. 12. Lasciate raffreddare il pandispagna prima di tagliarlo. Porzionatelo a piacere e, se desiderate, spolveratelo con zucchero. Perché preparo spesso questa ricetta È un dolce semplice, con ingredienti comuni e un tempo di preparazione breve. Non è necessario preparare una crema o uno sciroppo, e la parte di cacao cambia l'aspetto di un pandispagna semplice senza complicare la ricetta. Le amarene possono essere utilizzate anche surgelate, quindi il dolce non dipende strettamente dalla stagione. La quantità di impasto è adatta per una teglia da forno. Se preferite un pandispagna più alto, la stessa composizione può essere divisa e utilizzata, ad esempio, per una teglia e un plumcake, come ho fatto io. Consigli Le amarene surgelate devono essere lasciate scongelare e scolate prima di essere messe sull'impasto. Se contengono molto liquido, questo può finire nella base e prolungare la cottura in quelle zone. Rispettate la prova dello stecchino, poiché il tempo di circa 30 minuti è indicativo. La teglia utilizzata e l'intensità del forno possono modificare il tempo necessario. È importante che le amarene siano denocciolate prima di essere messe sulla torta. Questo vale sia per quelle surgelate che per quelle fresche. Lasciate raffreddare il dolce prima di tagliarlo. La base si porzionerà più facilmente rispetto a quando è ancora calda. Sostituzioni Le amarene possono essere sostituite con altri frutti, freschi o surgelati. La fonte della ricetta non stabilisce una quantità esatta di amarene, quindi potete utilizzare la quantità necessaria per coprire la superficie del dolce, senza caricarla eccessivamente. Se non avete amarene o non vi piacciono, potete utilizzare i frutti che avete a disposizione. È importante che i frutti con noccioli siano puliti prima dell'uso. Varianti Per un aspetto marmorizzato più visibile, distribuite il composto di cacao in più zone della base e passate la forchetta nell'impasto con movimenti circolari. Non è necessario mescolare troppo, poiché la parte marrone deve rimanere visibile. La ricetta può essere cotta nella teglia del forno, come è stata preparata inizialmente, oppure una parte del composto può essere utilizzata per un plumcake. In questo caso, la base nella teglia risulterà meno alta, ma si cuocerà in un tempo adatto per un dolce steso. Idee di servizio Il pandispagna può essere servito semplice, dopo averlo lasciato raffreddare, oppure spolverato con zucchero. Si può tagliare a quadrati, rettangoli o in qualsiasi forma preferiate. Il sapore acidulo delle amarene è sufficiente per bilanciare la dolcezza della base, quindi non è necessaria una crema o una guarnizione per questa variante. Domande frequenti Posso usare amarene surgelate direttamente dal congelatore? È meglio lasciarle scongelare prima e scolare l'eccesso di liquido. Le amarene si pongono sulla torta senza noccioli. Quanto si cuoce il pandispagna marmorizzato con amarene? Il tempo indicato nella ricetta è di circa 30 minuti, a fuoco medio, nel forno preriscaldato. Controllate la base con uno stecchino prima di fermare la cottura. Come ottengo il modello marmorizzato? Tenete da parte quattro cucchiai del composto bianco, mescolateli con il cacao e versate il composto marrone sopra l'impasto nella teglia. Poi passate una forchetta nell'impasto, con movimenti circolari. Posso usare un altro frutto al posto delle amarene? Sì. Le amarene possono essere sostituite con altri frutti freschi o surgelati. Se utilizzate frutti surgelati, è consigliabile scongelarli e scolarli prima. Perché devo lasciare raffreddare il dolce prima di tagliarlo? La base è più facile da porzionare dopo il raffreddamento e non si romperà facilmente. Inoltre, lo zucchero a velo si attacca meglio sulla superficie fredda. Valori nutrizionali I valori sono stimati, poiché la ricetta non specifica la quantità di amarene né il numero esatto di porzioni. Il calcolo qui sotto è fatto indicativamente per 12 pezzi e non include una quantità esatta di frutta. Per un pezzo, la stima è di circa: 270 kcal 35 g di carboidrati 7 g di proteine 11 g di grassi I valori possono variare in base alla dimensione delle uova, al tipo di latte, alla quantità reale di zucchero per cucchiaio, al numero di pezzi e alla quantità di amarene utilizzata. Le amarene aggiungono carboidrati e una piccola quantità di calorie, senza alterare significativamente la stima per una fetta normale. Conservazione e riscaldamento Dopo il raffreddamento, conservate il dolce coperto, per evitare che si secchi. Può essere consumato freddo o a temperatura ambiente. Il pandispagna con amarene non ha bisogno di essere riscaldato; se preferite la base leggermente calda, riscaldate solo la porzione che intendete servire.

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torta di ciliegie

Categoria: Deserto Autore: Mona L. Visualizzazioni: 1890 Data: 03.10.2024

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Deserto - Torta margherita marmorizzata con amarene di Mona L. - Ricette Recipia 1

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