Gelatina di cocco

La gelatina di cocco è un dessert freddo, semplice e facile da preparare. La composizione è fatta di latte di cocco, panna liquida, latte condensato e scaglie di cocco, mentre la gelatina le conferisce una consistenza ferma, simile a una panna cotta. Una volta che il composto è riscaldato e filtrato, viene versato in tre bicchieri o ciotoline. Infine, le scaglie di cocco tostate aggiungono un sapore più intenso e una piacevole consistenza. Info rapide Tempo totale: almeno 1 ora più il tempo necessario per preparare la composizione Tempo di preparazione: non specificato esattamente; la preparazione avviene rapidamente durante il riscaldamento degli ingredienti Tempo di cottura: solo fino a quando il composto inizia a bollire Tempo di raffreddamento: minimo 1 ora in frigorifero Porzioni: 3 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert freddo, panna cotta al cocco Ingredienti 5 fogli di gelatina 200 ml di panna liquida non zuccherata 150 ml di latte condensato 200 ml di latte di cocco 2 cucchiai di scaglie di cocco 2-3 cucchiai di scaglie di cocco per decorare Acqua, per ammollare la gelatina Metodo di preparazione 1. Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua e lasciali in ammollo. La quantità di acqua non è specificata nella ricetta originale; è sufficiente che siano coperte. 2. In una casseruola, unisci il latte di cocco, la panna liquida, il latte condensato e 2 cucchiai di scaglie di cocco. 3. Metti la casseruola sul fuoco e scalda il composto. Non è necessario farlo bollire a lungo. Quando inizia a bollire, togli la casseruola dal fuoco. 4. Filtra il composto caldo attraverso un colino. In questo modo, le scaglie di cocco aggiunte al composto vengono rimosse e il dessert avrà una consistenza più fine. 5. Scola bene i fogli di gelatina ammollati e aggiungili al composto ancora caldo. 6. Mescola fino a quando la gelatina non si è completamente sciolta. È importante assicurarsi che sia ben sciolta prima di versare il composto nei contenitori. 7. Dividi il composto in tre bicchieri o ciotoline. 8. Per decorare, metti le 2-3 cucchiaiate di scaglie di cocco in una padella e tienile sul fuoco fino a quando non prendono colore. Mescola o controllale attentamente, poiché si dorano piuttosto rapidamente. 9. Cospargi le scaglie di cocco tostate sopra i dessert. 10. Metti i bicchieri o le ciotoline in frigorifero per almeno un'ora. Il dessert si serve dopo che si è rassodato. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta adatta quando voglio un dessert semplice, senza cottura e senza molte fasi. Gli ingredienti vengono riscaldati insieme, la gelatina viene incorporata direttamente nel composto e poi il dessert ha solo bisogno di tempo in frigorifero. La porzione è piccola, per tre contenitori, il che la rende pratica quando non voglio preparare un grande dessert. Il sapore di cocco è presente sia nella composizione che nella decorazione. Le scaglie tostate sopra cambiano leggermente la consistenza e danno un sapore più pronunciato rispetto alle scaglie aggiunte prima del riscaldamento. Consigli La gelatina deve essere ben ammollata prima dell'uso e scolata prima di essere aggiunta al composto. Se rimane troppa acqua sulle foglie, questa può modificare leggermente la consistenza del composto. Aggiungi la gelatina mentre il composto è caldo, subito dopo aver tolto la casseruola dal fuoco. Mescola fino a quando non rimangono pezzi non sciolti. Il filtraggio avviene prima di aggiungere la gelatina, secondo i passaggi della ricetta. In questo modo, le scaglie di cocco nella composizione vengono separate e il dessert rimane liscio. Per decorare, non lasciare le scaglie di cocco incustodite nella padella. Possono colorarsi in breve tempo, soprattutto se la padella è già molto calda. Se il composto non è ancora caldo quando aggiungi la gelatina, questa può sciogliersi più lentamente. Se hai filtrato il composto e si è raffreddato troppo, devi assicurarti che sia ancora sufficientemente caldo affinché la gelatina si sciolga senza cambiare i passaggi della ricetta. Sostituzioni La ricetta utilizza fogli di gelatina, non gelatina in polvere. La quantità esatta di gelatina in polvere necessaria per la sostituzione non è specificata, e i fogli possono avere pesi diversi, quindi non è consigliabile effettuare la conversione senza controllare le istruzioni sulla confezione del prodotto. La panna liquida deve essere non zuccherata. Il latte condensato porta già dolcezza, quindi nella ricetta originale non si aggiunge zucchero separato. Per questa ricetta è indicato il latte di cocco, non una semplice bevanda vegetale aromatizzata al cocco. I prodotti possono avere consistenze diverse e la texture finale può essere influenzata da questo. Variazioni Puoi fare il dessert in bicchieri o ciotoline, a seconda di ciò che hai a disposizione. La quantità è divisa in tre contenitori, quindi è utile scegliere contenitori di dimensioni simili per porzioni più uguali. Puoi usare meno o più scaglie di cocco solo per decorare, nel limite delle 2-3 cucchiaiate previste nella ricetta. Le scaglie nella composizione e quelle per decorazione hanno ruoli diversi: le prime contribuiscono al sapore, mentre quelle tostate offrono una croccantezza. Se preferisci un aspetto più semplice, puoi cospargere le scaglie tostate solo prima di servire. Nella ricetta base, vengono messe sopra la composizione prima di refrigerare, ma la decorazione può essere aggiunta anche successivamente. Idee per servire Servi il dessert direttamente nei bicchieri o nelle ciotoline in cui si è raffreddato. L'aspetto è più curato se i contenitori sono riempiti il più uniformemente possibile. Le scaglie di cocco tostate possono essere cosparse in uno strato sottile o più generoso, a seconda del gusto. È importante che siano raffreddate prima di essere messe sopra la composizione, affinché il topping non riscaldi inutilmente la superficie del dessert. Domande frequenti 1. La panna viene montata prima di essere aggiunta? No. Nella ricetta si utilizza panna liquida non zuccherata, che viene aggiunta direttamente nella casseruola insieme al latte di cocco, al latte condensato e alle scaglie di cocco. 2. Perché si filtra la composizione? La composizione viene filtrata dopo il riscaldamento per rimuovere le scaglie di cocco aggiunte al composto. In questo modo, la texture del dessert diventa più fine. Le scaglie utilizzate per la decorazione vengono tostate separatamente e rimangono sopra. 3. Quando si aggiunge la gelatina? I fogli di gelatina vengono aggiunti dopo che il composto caldo è stato tolto dal fuoco e filtrato. Devono essere ammollati in precedenza e poi ben scolati. 4. Quanto tempo deve stare in frigorifero? Il dessert deve essere tenuto in frigorifero per almeno un'ora. La ricetta non specifica un tempo massimo, ma è importante che sia sufficientemente freddo e rassodato prima di servire. 5. Può essere servito senza scaglie di cocco tostate? Sì, ma la decorazione rende il sapore di cocco più evidente e aggiunge una texture diversa. Nella versione originale, le scaglie vengono dorate in una padella fino a prendere colore e vengono cosparse sopra il dessert.

Ingredienti

5 fogli di gelatina
200 ml di panna liquida non zuccherata
150 ml di latte condensato
200 ml di latte di cocco
2 cucchiai di scaglie di cocco
2
3 cucchiai di scaglie di cocco per decorare

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Categoria: Deserto Autore: Eusebia J. Visualizzazioni: 581 Data: 01.10.2024

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