Torta con gelatina alla cola

La torta con gelatina alla cola si serve fredda, con una base soffice e uno strato di budino al caramello addensato con la cola. La base ha la consistenza di un plumcake, mentre la gelatina sopra si taglia a cubetti dopo il raffreddamento. Mi piace molto questa torta; per lo strato uso cola classica, con zucchero. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 25 minuti. Riposo: 1 ora e 30 minuti-2 ore e 30 minuti. Tempo totale: 2 ore e 10 minuti-3 ore e 10 minuti. Porzioni: 8. Circa 230 kcal e 3 g di proteine per porzione.

Ingredienti

2 uova
1/4 cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio
6 cucchiai di latte
3 cucchiai di zucchero
1 fialetta di essenza di vaniglia
6 cucchiai di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di zucchero vanigliato
2 bustine di preparato per budino al caramello
6 cucchiai di zucchero
700 ml di cola

Preparazione

1. Scalda il forno a 180°C. Sbatti le uova con il sale, poi incorpora l’olio e il latte. Aggiungi lo zucchero, mescola finché inizia a sciogliersi e unisci l’essenza di vaniglia. 2. Mescola la farina con il lievito e lo zucchero vanigliato, poi incorpora tutto al composto liquido. Rivesti con carta da forno una teglia da 18 × 18 cm e versaci l’impasto. Cuoci per 20 minuti, finché è dorato e uno stecchino esce pulito. 3. Mescola il preparato per budino con lo zucchero, poi versa la cola poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Cuoci a fuoco basso per 5 minuti, mescolando continuamente, finché si addensa. 4. Togli il budino dal fuoco e lascialo intiepidire finché resta appena caldo. Lascia raffreddare la base per 30 minuti. 5. Versa la gelatina sulla base e tieni la torta in frigorifero per 1-2 ore prima di tagliarla.

Note

Puoi usare Coca-Cola o Pepsi senza cambiare la quantità. Il budino deve essere in polvere da cuocere, non una crema istantanea, così si addensa sul fuoco. In una teglia più larga di 18 cm, la base cuoce più in fretta e viene più sottile, quindi controlla che sia dorata. Se vuoi tagli netti, pulisci la lama del coltello tra un cubetto e l’altro, perché la gelatina ci si attacca. La farina con glutine, le uova e il latte sono gli allergeni presenti. Coperta, si conserva in frigorifero fino a 3 giorni. Taglia dei cubetti piccoli e servili con caffè nero; la base ricorda un plumcake semplice, con sopra uno strato freddo di budino.