Uova al forno con bacon

Le uova al forno con bacon hanno albumi montati, leggermente dorati ai bordi, e tuorli al centro. In padella la spuma si gonfia, mentre i tuorli restano in vista; il bacon rosolato si serve a parte con verdure crude, a piacere. Io le preferisco con il tuorlo ancora morbido, che si spande un po’ quando lo taglio. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 12 minuti. Tempo totale: 22 minuti. Porzioni: 2. Circa 110 kcal e 9 g di proteine per porzione.

Ingredienti

2 fette di bacon
2 uova
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe macinato

Preparazione

1. Scalda il forno a 180°C. Nella padella Dry Cooker adatta al forno, rosola le fette di bacon per 2 minuti per lato. Trasferiscile su un piatto e lascia il grasso nella padella. 2. Separa le 2 uova. Monta gli albumi a neve ben ferma. 3. Dividi la spuma in due e metti le due porzioni nella padella usata per il bacon. Forma un incavo al centro di ciascuna. 4. Metti un tuorlo in ogni incavo. Cospargi con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe macinato. 5. Inforna la padella per 7-8 minuti, finché i bordi degli albumi sono leggermente dorati. Metti le uova e il bacon nei piatti e servi con verdure, a piacere.

Note

Per una variante senza carne, rosola due funghi grandi affettati al posto del bacon; le uova restano l’allergene del piatto. Le uova a temperatura ambiente si montano più in fretta e mantengono meglio la forma. Usa una padella con il manico adatto al forno, perché la stessa padella va in forno. La settimana scorsa ho preso l’idea da un video russo pubblicato da Sydi su Facebook; non ho capito il testo e mi sono orientata sulle immagini. Si mangiano subito, con pomodori e cetrioli; la spuma si sgonfia quando il piatto si raffredda.