Stufato di fagioli con salsicce - Multicooker

Lo stufato di fagioli con salsicce nel multicooker è uno dei piatti che preparo durante la settimana quando voglio qualcosa di sostanzioso senza passare troppo tempo in cucina. Gli ingredienti si preparano rapidamente e l'apparecchio fa la maggior parte del lavoro. In circa 40 minuti dall'inizio della preparazione, il pasto è pronto. Può essere preparato anche sul fornello in una pentola con coperchio. Info veloci Tempo totale: circa 40 minuti nel multicooker Tempo di preparazione: tempo per pulire e tagliare le verdure e le salsicce Tempo di cottura: 10 minuti sulla funzione Frittura e 30 minuti sulla funzione Stufato Versione sul fornello: 20-25 minuti di ebollizione dopo che tutti gli ingredienti sono stati messi nella pentola Porzioni: non specificato; la quantità risultante è adatta per più porzioni Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pasto veloce per tutti i giorni, preparato nel multicooker o sul fornello Ingredienti 2 lattine di fagioli rossi 1 cipolla gialla 2 cipollotti 1 peperone giallo 6-7 cucchiai di pasta di peperoni arrostiti con pomodoro 300 g di salsicce sottili di carne di manzo e maiale 2 cucchiai di olio 1/2 tazza d'acqua sale, a piacere pepe, a piacere I fagioli in scatola devono essere sciacquati bene prima dell'uso. Il modo più semplice è metterli in un colino e sciacquarli sotto acqua fredda corrente fino a quando il liquido della lattina non è stato rimosso. Metodo di preparazione 1. Pulisci la cipolla gialla e lavala, poi tritala finemente. Anche i cipollotti vengono affettati, e il peperone giallo va privato dei semi e tagliato a cubetti. Le salsicce vengono tagliate in pezzi adatti. 2. Accendi il multicooker sulla funzione Frittura e imposta il tempo su 10 minuti. Metti l'olio nella pentola, poi aggiungi la cipolla e il peperone. Lasciali soffriggere, mescolando di tanto in tanto. 3. Quando le verdure si sono ammorbidite, aggiungi i pezzi di salsiccia. Mescola fino a quando anche questi sono dorati. Non è necessario cuocerli separatamente. 4. Aggiungi i fagioli ben sciacquati e scolati. Aggiungi la pasta di peperoni arrostiti con pomodoro, un po' di sale, pepe e la metà di una tazza d'acqua. Mescola delicatamente in modo che gli ingredienti si distribuiscano senza schiacciare i fagioli. 5. Copri la pentola e avvia la funzione Stufato per 30 minuti. Alla fine, controlla il sapore e aggiungi sale o pepe solo se necessario. Sul fornello, la procedura è quasi la stessa. Soffriggi la cipolla e il peperone nell'olio, aggiungi le salsicce, poi i fagioli, la pasta di peperoni arrostiti con pomodoro, l'acqua e le spezie. Copri la pentola e lascia cuocere per 20-25 minuti. Mescola di tanto in tanto, soprattutto verso la fine, per evitare che i fagioli si attacchino al fondo della pentola. Se la salsa sembra troppo liquida, il piatto può essere lasciato scoperto per alcuni minuti dopo la cottura. Tuttavia, la quantità d'acqua nella ricetta è ridotta, quindi il risultato dovrebbe essere un piatto denso, non molto liquido. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace questa ricetta perché utilizza ingredienti facili da avere in casa e non richiede una preparazione complicata. I fagioli sono già cotti e le salsicce si cuociono nella stessa pentola delle verdure. Durante la settimana, questa differenza conta. È anche un pasto sostanzioso, adatto per il pranzo o la cena. Si conserva bene fino al giorno successivo e il sapore rimane gradevole dopo il riscaldamento. Il multicooker è particolarmente utile quando voglio ridurre il tempo trascorso vicino al fornello, ma la ricetta non dipende dall'apparecchio e può essere facilmente preparata in una pentola normale. Consigli Sciacqua i fagioli in scatola sotto acqua fredda prima di metterli nel piatto. In questo modo rimuovi il liquido di conservazione e la salsa finale ha un sapore più pulito. Non aggiungere troppo sale all'inizio. Le salsicce e la pasta di peperoni arrostiti con pomodoro potrebbero già essere salate, quindi è più sicuro regolare il sapore alla fine. Mescola più delicatamente dopo aver aggiunto i fagioli. I fagioli sono già cotti e possono rompersi se mescolati energicamente. Rispetta la piccola quantità d'acqua indicata nella ricetta. I fagioli e la pasta contribuiscono già alla consistenza della salsa, e troppa liquido può rendere il piatto acquoso. Se utilizzi il multicooker, la funzione Frittura viene utilizzata per soffriggere le verdure e le salsicce, mentre la funzione Stufato è per la cottura effettiva del piatto. Sostituzioni Se non hai fagioli rossi, la fonte della ricetta non indica un'altra varietà, ma puoi utilizzare fagioli secchi. Questi devono essere messi in ammollo in acqua fredda per un giorno, poi cotti separatamente prima di preparare il piatto. L'acqua in cui sono stati cotti deve essere scartata, e i fagioli vengono poi utilizzati nello stesso modo di quelli in scatola. La pasta di peperoni arrostiti con pomodoro è l'ingrediente che dà sapore e colore alla salsa. Per mantenere la ricetta il più vicino possibile alla versione originale, è preferibile utilizzare esattamente questa, non una quantità casuale di pomodori o passata di pomodoro. Il tipo di salsicce può rimanere quello sottile, di carne di manzo e maiale, come indicato nella ricetta. Se scegli un prodotto più spesso, i pezzi avranno bisogno di più tempo per cuocere bene. Varianti La ricetta può essere fatta interamente sul fornello, senza cambiare gli ingredienti. La principale differenza è il tempo di cottura: dopo che tutti gli ingredienti sono nella pentola, il piatto viene lasciato cuocere per 20-25 minuti con il coperchio. Puoi mantenere i fagioli interi o schiacciarne accidentalmente alcuni mentre mescoli. I fagioli schiacciati addensano la salsa, ma non è necessario farlo intenzionalmente affinché il piatto venga bene. La quantità di cipollotti negli ingredienti originali può essere utilizzata insieme alla cipolla gialla nella fase di soffrittura. Se preferisci un sapore di cipolla più discreto, può essere aggiunta nella stessa fase, ma tagliata più grossa. Idee per Servire I fagioli con salsicce si servono caldi, immediatamente dopo essere pronti. È un piatto sufficientemente sostanzioso e non ha bisogno di un contorno complicato. Può essere servito così com'è, con la salsa formata durante la cottura. Per un pasto semplice, può essere accompagnato da pane. Se lo servi il giorno dopo, riscalda solo la quantità necessaria, poiché il piatto si conserva meglio se non viene riscaldato e raffreddato più volte.

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Categoria: Diverso Autore: Carina K. Visualizzazioni: 341 Data: 25.09.2024

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