Pollo al forno

Ho fatto pollo su una bottiglia molte volte, soprattutto quando ho ospiti o voglio un arrosto senza complicazioni. Mi piace perché non devi occupartene tutto il tempo, e il risultato è sempre qualcosa che viene mangiato rapidamente, con contorni semplici. Una volta che hai tutto il necessario a portata di mano, non rimane davvero nulla di complicato da fare. Info rapide Tempo totale: circa 2 ore e 15 minuti (inclusa la preparazione) Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 2 ore (il tempo può variare a seconda del forno e delle dimensioni del pollo) Porzioni: 4 Difficoltà: da facile a media Tipo di ricetta: arrosto al forno, adatto per una cena della domenica o un pasto con ospiti Ingredienti 1 pollo intero (di oltre 1,5 kg) 2 cucchiai di vegeta Sale (a piacere) Pepe Timo secco 5 spicchi d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaio di paprika dolce 3-4 cucchiai di olio 1 bottiglia da 1 litro (Borsec o simile), piena d'acqua 4 tazze d'acqua per la teglia da forno Preparazione 1. Pulisci bene il pollo e lavalo, poi asciugalo con asciugamani di carta. 2. Schiaccia gli spicchi d'aglio con la lama di un coltello su un tagliere. Incidi la pelle del pollo in alcuni punti e inserisci pezzi d'aglio sotto la pelle. 3. Ungi il pollo su tutti i lati con olio. Cospargi vegeta, pepe, timo e paprika, sia all'interno che all'esterno. All'interno, aggiungi un po' di sale a piacere. 4. Trita il prezzemolo e uno spicchio d'aglio (o il resto dell'aglio) finemente. Mescolali e mettili all'interno del pollo, insieme alle spezie già aggiunte. 5. Se desideri un pollo più salato, puoi aggiungere un po' di sale in più. 6. Riempi una bottiglia da 1 litro (preferibilmente una bottiglia di Borsec con collo lungo) con acqua. Posiziona la bottiglia in verticale in una teglia da forno grande. Versa circa 4 tazze d'acqua nella teglia. 7. Metti il pollo con l'apertura verso la bottiglia e sistemalo in modo che stia "a cavalcioni" sulla bottiglia, con la parte più spessa in basso, in modo che stia stabile. 8. Preriscalda il forno. Metti la teglia con il pollo sulla bottiglia nel forno. 9. Lascia cuocere il pollo per circa 2 ore. Il tempo può variare a seconda del pollo e del forno, ma non aumentare troppo la temperatura — ha bisogno di tempo per cuocere. Se noti che l'acqua nella teglia diminuisce, completa semplicemente con acqua calda (per evitare che la bottiglia si rompa). 10. Il pollo è pronto quando la carne si stacca facilmente dall'osso e la pelle è dorata. 11. Rimuovi con attenzione la teglia, tira il pollo dalla bottiglia (attenzione, tutto sarà caldo) e lascialo riposare per alcuni minuti prima di affettarlo. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta che non richiede attenzione costante e risulta sempre tenera. Puoi occuparti dei contorni o di altre cose mentre il pollo cuoce. È adatta quando hai più persone a tavola e non vuoi stare in cucina tutto il tempo. Suggerimenti e variazioni Suggerimenti 1. Non lasciare mai la teglia senza acqua. La bottiglia può rompersi se rimane asciutta ed è esposta a calore diretto. 2. Usa solo bottiglie di vetro spesso (come Borsec) — non tutte le bottiglie resistono in forno. 3. Puoi usare anche un barattolo alto se non hai una bottiglia adatta. L'importante è che il pollo stia stabile. 4. Completa sempre con acqua calda, non fredda, per evitare shock termici. 5. Non cuocere a temperature troppo elevate — il pollo ha bisogno di tempo per cuocere uniformemente. Sostituzioni Se non hai vegeta, puoi usare una miscela di sale e altre spezie, ma il pollo avrà un sapore più semplice. Puoi usare altre erbe fresche al posto del prezzemolo, ma il prezzemolo è il più adatto qui. Variazioni 1. Invece di acqua semplice, puoi mettere nel barattolo o nella bottiglia una "marinata" di acqua, un po' di olio, vegeta, timo, aglio, prezzemolo e una foglia di alloro. I sapori saliranno attraverso il vapore e penetreranno di più nella carne. 2. Puoi usare anche altre miscele di spezie, a seconda di ciò che ti piace. 3. Per una pelle più croccante, negli ultimi 20 minuti puoi aumentare leggermente la temperatura se il pollo è quasi pronto. Idee di servizio Va meglio con un'insalata verde o sottaceti. Come contorno, puoi scegliere patate al forno o purè di patate con burro. Ho anche fatto pane speziato per questa ricetta, ma qualsiasi pane semplice è adatto. Domande frequenti 1. Posso usare una bottiglia di plastica invece di una bottiglia di vetro? No. Solo il vetro spesso, che resiste a temperature elevate, è sicuro. Non si possono usare bottiglie di plastica. 2. Posso mettere altre verdure nella teglia sotto il pollo? Sì, ma fai attenzione a non sovraffollare la teglia per non ostacolare la bottiglia e dare al pollo spazio per cuocere uniformemente. 3. Cosa faccio se la bottiglia si rompe? Rimuovi immediatamente la teglia con cautela, butta tutto e non provare a usare la carne. Non usare bottiglie vecchie, rotte o sottili. 4. Se non ho vegeta, posso mettere solo sale e altre spezie? Sì, ma il pollo sarà meno aromatico. La vegeta aiuta con il sapore finale, ma non è obbligatoria se non la usi di solito. 5. Quanto velocemente devo servire il pollo dopo averlo estratto? Idealmente, dovresti lasciarlo riposare per 10-15 minuti dopo la cottura prima di affettarlo, per mantenerlo tenero e non far uscire i succhi. Valori nutrizionali Approssimativamente, per una porzione (da 4 porzioni, senza contorno): Calorie: 350-400 kcal Proteine: 35-40 g Grassi: 20-25 g Carboidrati: meno di 5 g I valori dipendono da quanta pelle e grasso rimangono per porzione e da quale contorno scegli. Questa ricetta è sostanziosa e appagante, ma non è molto ricca di carboidrati. Conservazione e riscaldamento È meglio mangiare il pollo fresco, ma se rimane, può essere conservato in frigorifero fino a due giorni, in un contenitore chiuso. Il riscaldamento avviene meglio in forno a bassa temperatura, coperto, per evitare che si secchi troppo. Non consiglio di conservarlo per più di due giorni, poiché la tenerezza non sarà più la stessa. Questa è la ricetta del pollo sulla bottiglia al forno, proprio come la faccio di solito, senza complicazioni, con ingredienti semplici e passaggi chiari.

Preparazione

Il pollo viene pulito e lavato molto bene. Viene asciugato con asciugamani di carta. L'aglio viene schiacciato su un tagliere con l'aiuto di un coltello. La pelle viene incisa e pezzi di aglio vengono messi sotto la pelle. Il pollo viene strofinato con olio, vegeta, pepe, timo e paprika (incluso all'interno). All'interno, oltre alle spezie sopra menzionate, si aggiungono prezzemolo tritato e anche aglio tritato. A seconda di quanto salato lo vogliamo, possiamo aggiungere ulteriore sale. Una bottiglia (ho usato una bottiglia da 1 litro di Borsec) viene riempita d'acqua e posizionata su un vassoio in cui ho precedentemente versato circa 4 tazze d'acqua. Il forno viene riscaldato e poi il vassoio con il pollo sulla bottiglia viene inserito all'interno. Ci vogliono circa 2 ore a seconda del pollo e della potenza del forno (può richiedere meno tempo, ma non consiglio di cucinarlo a fuoco molto alto poiché deve avere tempo per cuocere bene). Devi assicurarti che ci sia sempre acqua nel vassoio. Se necessario, aggiungi acqua calda affinché la bottiglia non si rompa. BUON APPETITO!!!! Invece di una bottiglia, puoi usare un barattolo più alto in cui puoi versare una marinata fatta di acqua, un po' d'olio, vegeta, timo, aglio, prezzemolo tritato e una foglia di alloro. Quando l'acqua nel barattolo inizia a bollire, tutti i sapori entrano nel pollo dall'interno. Si serve molto bene insieme a un'insalata verde o sottaceti. Come contorno, ho usato patate al forno o purè di patate con burro. Per questo pollo, ho fatto un pane speciale con spezie (la ricetta la pubblicherò nella sezione appropriata).

Ingredienti

1 pollo (>1
5 kg) 2 cucchiai di condimento vegetale sale pepe timo 5 spicchi daglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaio di paprika dolce 3
4 cucchiai di olio

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Categoria: Carne Autore: Veta E. Visualizzazioni: 1099 Data: 27.09.2024

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