Paté di fegato di pollo

Pâté di fegato di pollo Ho preparato questo pâté dopo alcuni giorni piuttosto impegnativi, perché volevo qualcosa di semplice ma adatto a tutta la famiglia. Spesso mi affido a questa ricetta, soprattutto quando ho bisogno di un'opzione veloce che non crei problemi né ai più piccoli né a chi segue una dieta. È il tipo di ricetta a cui torno, perché non richiede ingredienti difficili da trovare e non consuma molto tempo. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 15-20 minuti Tempo di cottura: 40 minuti in forno + 15 minuti di ebollizione Porzioni: 8-10 fette Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pâté per pasti in famiglia, inclusa un'opzione dietetica Ingredienti 1 kg di fegato di pollo 3 uova 2 cipolle secche o un mazzetto di cipolle verdi un mazzetto di aneto un mazzetto di prezzemolo sale piper origan Metodo di preparazione 1. Lava attentamente i fegati di pollo, puliscili se necessario, quindi falli bollire in una pentola con acqua. Dopo che iniziano a bollire, cambia l'acqua: scola i fegati e mettili in acqua pulita. 2. Fai bollire i fegati per circa 15 minuti, poi toglili e lasciali raffreddare. 3. Nel frattempo, preriscalda il forno a temperatura media. Prepara lo stampo per il pane, ungendolo con olio e spolverando un po' di farina oppure rivestendolo con carta da forno. Io utilizzo sempre carta da forno per facilitare l'estrazione. 4. Una volta raffreddati, passa i fegati attraverso un tritacarne o un robot da cucina insieme alla cipolla (secca o verde, dopo averla pulita) e alle erbe (aneto e prezzemolo). 5. Metti tutta la miscela in una ciotola, aggiungi le tre uova, sale, pepe e origano a piacere. Mescola bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. 6. Versa tutto nello stampo preparato. 7. Cuoci il pâté in forno per 40 minuti a temperatura media. Puoi controllare se è cotto inserendo uno stuzzicadenti al centro; dovrebbe uscire pulito. 8. Togli il pâté dal forno e lascialo raffreddare nello stampo. Solo allora potrai toglierlo delicatamente e affettarlo. Perché faccio spesso questa ricetta Questo pâté è facile da fare e non richiede molta preparazione. Mi piace perché non è pesante né grasso e posso farlo con ingredienti di base. Non implica fritture o passaggi complicati e il sapore è equilibrato, non troppo forte, quindi anche i più piccoli della famiglia lo accettano. Lo conservo in frigorifero ed è pratico per diversi giorni. Consigli e variazioni Consigli - Cambia l'acqua dei fegati dopo il primo bollore per eliminare la schiuma e evitare un sapore amaro. - Lascia raffreddare completamente il pâté prima di toglierlo dallo stampo; in questo modo si affetta meglio. - Per mescolare, non è necessario tritare troppo le erbe nel robot, per evitare che diventino una pasta. Sostituzioni - La cipolla secca può essere sostituita con cipolla verde, soprattutto se desideri un sapore più leggero. - L'aneto o il prezzemolo possono essere omessi o utilizzati solo uno, se non hai entrambi. - Puoi usare uova di quaglia se hai bisogno di opzioni più piccole per i bambini. Variazioni - Se vuoi, puoi mettere uova sode intere nel mezzo del composto prima di infornare. Io non le uso perché preferisco la ricetta semplice e non sono necessarie per la consistenza. - Puoi cambiare le erbe, usando più prezzemolo se non ti piace l'aneto. Idee per servire - Le fette di pâté possono essere servite fredde o a temperatura ambiente. - Si abbina bene con insalata verde o sottaceti. - Può essere servito su un vassoio per pasti festivi o come spuntino veloce tra i pasti. Domande frequenti 1. Posso usare fegato di maiale o manzo? - La ricetta è pensata per il fegato di pollo, che ha un sapore più delicato e cuoce rapidamente. Con fegato di maiale o manzo si ottengono aromi diversi e tempi di cottura differenti. 2. Cosa posso fare se il pâté si attacca allo stampo? - La carta da forno risolverà quasi sempre il problema. Se non ne hai, ungere bene lo stampo con olio e spolverare di farina. 3. Posso congelare il pâté di fegato di pollo? - Non lo consiglio; la consistenza cambia durante lo scongelamento e potrebbe diventare friabile o acquosa. 4. Come faccio a sapere quando è pronto in forno? - Quando inserisci uno stuzzicadenti al centro, deve uscire pulito, senza tracce di composto umido. 5. È necessario scolare la prima acqua dai fegati? - Sì, è utile per il sapore e per evitare che il composto rimanga amaro. Valori nutrizionali Stima per 1 fetta (da un pâté diviso in 10 fette): Calorie: circa 120-130 kcal Proteine: 10-12g Grassi: 7g Carboidrati: 2-3g I valori sono indicativi e variano in base alla quantità di cipolla, al tipo di fegato e alla dimensione delle uova utilizzate. Il pâté è una buona fonte di proteine e non contiene molta grasso se non si aggiungono altri ingredienti. Conservazione e riscaldamento Conserva il pâté in frigorifero, in un contenitore coperto, fino a 3 giorni. Non consiglio la congelazione. Può essere consumato freddo o leggermente riscaldato in forno o al microonde, ma non lasciarlo troppo a lungo per evitare che si asciughi. Questo è tutto riguardo al pâté di fegato di pollo, così come lo preparo a casa, senza passaggi inutili. Mi affido a lui quando ho bisogno di qualcosa di sostanzioso ma non troppo pesante.