Cosce di pollo in salsa di senape

Le cosce di pollo con salsa di senape sono qualcosa che preparo abbastanza spesso, specialmente quando ho bisogno di qualcosa che non richiede molto sforzo ma che aggiunge comunque un po' di sapore rispetto alle classiche cosce al forno. Questo metodo, con la senape mescolata all'olio e un po' d'aglio inserito direttamente nella carne, cambia davvero il risultato. Anche il contorno è facile da preparare, poiché utilizzo verdure surgelate, e tutto si svolge abbastanza rapidamente. Info rapide Tempo totale: circa 2 ore (incluso il tempo di riposo) Tempo di preparazione effettiva: 20 minuti Tempo di cottura in forno: 55-65 minuti Porzioni: 4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pranzo o cena Ingredienti Cosce di pollo in salsa di senape: 4 cosce di pollo 4 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiaini di senape al pepe 1 cucchiaino di senape semplice 1 cucchiaino di origano secco sale e pepe a piacere 1 cucchiaio di olio d'oliva (per ungere la teglia) mezza testa d'aglio Contorno di verdure: 1 sacchetto (350 g) di mix di verdure surgelate (broccoli, carote, mais, piselli) 300 g di fagiolini surgelati 2 cucchiai di olio d'oliva mezza tazza d'acqua sale, pepe, aglio in polvere Metodo di preparazione 1. Lavare le cosce e, se preferite, rimuovere la pelle. A me sembra meglio senza, ma si può lasciare la pelle se si desidera che siano più croccanti. 2. Condire la carne con sale e pepe su entrambi i lati, quindi incidere con un coltello in 2-3 punti su ogni coscia, non troppo in profondità. 3. In una ciotola piccola, mescolare 4 cucchiai di olio d'oliva con la senape al pepe e la senape semplice. Mescolare bene fino a quando non si addensa e sembra una maionese più leggera. Aggiungere l'origano secco e mescolare bene. 4. Ungere le cosce su tutti i lati con questo composto, facendo attenzione a farlo entrare anche nelle incisioni. 5. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette. Mettere le fette direttamente nelle incisioni della carne. 6. Ungere una teglia con 1 cucchiaio di olio d'oliva, quindi posizionare le cosce di pollo condite nella teglia. 7. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e riporre in frigorifero per circa un'ora. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 190°C. 8. Dopo che la carne è stata raffreddata, mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 40-45 minuti con il foglio. 9. Rimuovere il foglio e lasciare in forno per altri 15-20 minuti, fino a quando le cosce prendono colore e si dorano in cima. 10. Mentre le cosce sono in forno, qualcuno può occuparsi delle verdure. Riscaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in un wok o in una padella grande, aggiungere le verdure surgelate e i fagiolini. 11. Mescolare a fuoco medio fino a quando iniziano a scongelarsi, quindi versare mezza tazza d'acqua. 12. Condire con sale, pepe e un po' di aglio in polvere. Cuocere fino a quando l'acqua si è evaporata, circa 10 minuti, e le verdure rimangono croccanti. 13. Servire le cosce calde, insieme al contorno di verdure. Perché faccio spesso questa ricetta Non richiede molta attenzione, gli ingredienti sono facili da trovare e non devo stare vicino al forno. Le cosce rimangono tenere e la combinazione di senape e aglio cambia davvero tutto il sapore. Inoltre, l'uso di verdure surgelate riduce i tempi di preparazione. Consigli e variazioni Consigli Se lasciate la pelle sulle cosce, si dorano ancora meglio alla fine. Potete regolare la quantità di aglio a seconda delle vostre preferenze, per un sapore più forte o più delicato. La marinatura in frigorifero aiuta il sapore della senape a penetrare nella carne, ma se siete di fretta, potete anche farlo con una pausa più breve. Sostituzioni La senape al pepe può essere sostituita con un altro tipo di senape se non avete questa variante. L'origano può essere sostituito con timo o erbe di Provenza, a seconda di cosa avete a disposizione. Per il contorno, il mix di verdure surgelate può essere adattato in base a ciò che avete nel congelatore. Variazioni Potete anche aggiungere un po' di paprika piccante alla salsa di senape se desiderate una nota piccante. Invece dei fagiolini, potete utilizzare anche zucchine o cavolfiore per il contorno. Idee di servizio Oltre alle verdure saltate, le cosce vanno bene anche con riso semplice o un'insalata verde. Domande frequenti Posso usare cosce intere, non solo quelle superiori? Sì, basta adattare il tempo di cottura se sono più grandi. Potrebbe essere necessario qualche minuto in più. Posso marinare per tutta la notte? Sì, se avete tempo, la senape e i sapori penetrano ancora meglio se lasciate la carne in frigorifero per tutta la notte. Posso usare senape dolce al posto di quella al pepe? Sì, ma il risultato finale sarà un po' più delicato nel sapore. Se non ho foglio di alluminio, con cosa posso sostituirlo? Potete anche usare un coperchio che si adatta alla teglia, solo assicuratevi che sia adatto per il forno. Le verdure possono essere cotte a vapore? Sì, ma la consistenza sarà più morbida. In padella, con un po' d'olio, risultano più gustose. Valori nutrizionali Stima per una porzione (cosce + contorno): circa 430-480 kcal. Proteine: circa 30 g Grassi: 25-28 g Carboidrati: 20-25 g I dati sono approssimativi e possono variare in base al tipo e alla quantità esatta degli ingredienti utilizzati. Conservazione e riscaldamento Le cosce possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore con coperchio. Possono essere facilmente riscaldate in forno o nel microonde. Le verdure perdono un po' di consistenza dopo il riscaldamento, ma se necessario possono essere consumate anche fredde, come insalata. Se avete avanzi, va bene anche portarli il giorno dopo.

Preparazione

Laviamo le cosce e rimuoviamo la pelle (se lo desiderate, potete lasciare la pelle). Condiamo la carne con sale e pepe su entrambi i lati e la incidiamo qua e là. In una ciotola, mescoliamo l'olio con la senape fino a quando non si addensa e diventa simile a maionese. Aggiungiamo origano e mescoliamo. Spennelliamo i pezzi di carne con questo composto. L'aglio sbucciato e affettato viene inserito nelle incisioni fatte. Mettiamo la carne in una teglia dove abbiamo versato un po' di olio d'oliva. Copriamo con un foglio di alluminio e lasciamo raffreddare per circa un'ora. Cuociamo in un forno preriscaldato a 190 gradi per 40-45 minuti. Dopo questo tempo, rimuoviamo il foglio di alluminio e lasciamo in forno per altri 15-20 minuti fino a quando le cosce non sono ben dorate sopra. Mentre le cosce sono in forno, prepariamo le verdure. In un wok, soffriggiamo le verdure in un po' di olio d'oliva. Aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua, condiamo con sale, pepe e aglio in polvere e spegniamo il fuoco quando l'acqua è evaporata (circa 10 minuti). Togliamo le cosce dal forno e le serviamo calde con un contorno di verdure. Buon appetito, come abbiamo fatto noi.

Ingredienti

4 cosce di pollo 4 cucchiai di olio doliva 2 cucchiaini di senape con pepe 1 cucchiaino di senape semplice 1 cucchiaino di origano secco sale e pepe 1 cucchiaio di olio doliva per un
carota
mais
piselli)
350 g 300 g di fagiolini surgelati spezie: sale
pepe
aglio in polvere 2 cucchiai di olio doliva 1/2 tazza dacqua

Tag

pollo con salsa di senape

Categoria: Carne Autore: Anghelina M. Visualizzazioni: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Preparazione

Ingredienti

Tag

Categorie