Cosce di pollo al forno con yogurt

Ogni volta che cucino cosce di pollo al forno, scelgo la versione con yogurt se voglio qualcosa di veloce e senza stress. Lo yogurt rende la carne tenera senza bisogno di un lungo tempo di marinatura e di solito ho già gli ingredienti di base nel frigorifero e sulla mensola. La ricetta funziona bene in una giornata normale quando non voglio lavare troppi piatti o passare troppo tempo in cucina. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 40 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di marinatura: 1 ora in frigorifero Tempo di cottura: 30-40 minuti in forno Porzioni: 6 (da 6 cosce inferiori) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, cena o pranzo Ingredienti 6 cosce inferiori di pollo 200 g di yogurt (naturale) 3-4 cucchiai di olio d'oliva Un mazzetto di prezzemolo (o a piacere) Succo di mezzo limone 3-4 spicchi d'aglio Sale Pepe Spezie (opzionale; possono essere condimenti o erbe a piacere) Metodo di preparazione 1. In un robot da cucina o frullatore, metti lo yogurt, l'olio d'oliva, il prezzemolo, il succo di limone, l'aglio sbucciato, il sale, il pepe e altre spezie se lo desideri. Frulla per alcuni secondi fino a ottenere una salsa omogenea. 2. Metti le cosce di pollo in una ciotola capiente. Versa la salsa di yogurt su di esse, mescolando bene per coprirle su tutti i lati. 3. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per almeno un'ora. Puoi lasciarle più a lungo se hai tempo, ma anche un'ora è sufficiente affinché le cosce assorbano sapore e diventino tenere. 4. Preriscalda il forno a 200°C. Togli le cosce dal frigorifero e disponile in una teglia in un solo strato. Versa la salsa rimanente sopra. 5. Metti la teglia in forno e lascia cuocere per 30-40 minuti. A seconda del forno e della dimensione delle cosce, controlla verso la fine se sono dorate e completamente cotte (la carne non deve essere rosa vicino all'osso). Perché faccio spesso questa ricetta Le cosce di pollo al forno con yogurt sono veloci e non richiedono molti ingredienti o tecniche complicate. Lo yogurt le rende tenere e non devi lasciarle marinare per ore. Faccio affidamento su questa ricetta quando voglio qualcosa di gustoso senza troppa fatica. Consigli e variazioni Consigli Se le cosce sono più grandi, lasciale un po' più a lungo in forno o copri la teglia con un foglio di alluminio per i primi 20 minuti, in modo che non si secchino. Usa yogurt naturale, non uno con frutta o aromi. Per un sapore più intenso, puoi strofinare le cosce con un po' di sale prima di metterle in marinatura. Sostituzioni L'olio d'oliva può essere sostituito con un altro tipo di olio vegetale. Se non hai prezzemolo, puoi ometterlo o sostituirlo con coriandolo fresco, aneto o basilico. Variazioni Puoi aggiungere paprika dolce o piccante, cumino o fiocchi di peperoncino alla marinatura. Invece delle cosce inferiori, puoi usare anche cosce superiori o ali; basta regolare il tempo di cottura in base allo spessore. Idee per servire Si abbina bene con riso, patate al forno o insalata verde. La salsa di yogurt rimanente nella teglia può essere versata sopra il contorno o utilizzata come salsa. Domande frequenti 1. Posso usare il petto di pollo al posto delle cosce? Sì, ma il petto di pollo tende a essere più secco, quindi non cuocerlo troppo e cerca di coprirlo con più salsa durante la cottura. 2. Quale tipo di yogurt è migliore, intero o magro? Entrambi funzionano, ma lo yogurt con almeno il 3% di grassi darà una consistenza più cremosa e un sapore più ricco. 3. Posso marinare le cosce durante la notte? Sì, se hai tempo, puoi lasciarle in frigorifero durante la notte, ma non è obbligatorio. Anche un'ora è sufficiente. 4. Devo rimuovere la pelle dalle cosce? Non è necessario, ma se non vuoi la pelle, puoi rimuoverla prima di marinare. 5. Come faccio a controllare se le cosce sono pronte? La carne deve essere cotta e non deve essere rosa vicino all'osso. Se hai un termometro, la temperatura interna dovrebbe essere di almeno 75°C. Valori nutrizionali Stimati per porzione (senza contorno): Calorie: circa 250-300 Proteine: 20-25 g Grassi: 15-18 g Carboidrati: 2-4 g I valori variano a seconda del contenuto di grassi dello yogurt e di quanto salsa rimane nella teglia. Conservazione e riscaldamento Le cosce di pollo con yogurt possono essere conservate in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore chiuso. Possono essere riscaldate in forno o nel microonde, ma non troppo per evitare che si secchino. Se rimane salsa nella teglia, versala sulla carne durante il riscaldamento. La ricetta non è adatta per congelare dopo la cottura, poiché la salsa di yogurt cambia consistenza durante lo scongelamento.