Pesce con verdure al forno

Spesso preparo il pesce al forno con le verdure quando ho bisogno di qualcosa di veloce, specialmente la sera dopo il lavoro. Non deve essere complicato: pulisco, taglio e metto tutto nella teglia. Mi piace che non sporco molti piatti e non devo stare vicino al forno. La maggior parte delle volte uso sgombro, ma va altrettanto bene con altri pesci che hanno poche spine. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Porzioni: 3-4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, cottura veloce per la famiglia Ingredienti 3 pesci (sgombro – puliti e lavati) 2 carote 5 pomodorini 2 peperoni 200 ml di succo di pomodoro sale pepe coriandolo timo origano rosmarino Metodo di preparazione 1. Pulisci i pesci, rimuovi le teste e le interiora se non sono già puliti. Lavali bene e lasciali sgocciolare su un canovaccio per qualche minuto. 2. Taglia i pesci in porzioni adatte, secondo le preferenze. 3. Ungi la teglia con un po' d'olio, affinché il pesce non si attacchi. 4. Metti i pezzi di pesce nella teglia in un unico strato. 5. Pulisci e lava le carote, i peperoni e i pomodori. Taglia le carote a rondelle sottili, i peperoni a fette o a pezzi grandi, e i pomodori in quarti. 6. Disponi le verdure sopra e tra i pezzi di pesce nella teglia. 7. Versa il succo di pomodoro sopra, in modo che copra tutti gli ingredienti. 8. Condisci con sale, pepe, coriandolo, timo, origano e rosmarino a piacere. Non c'è bisogno di esagerare: cospargi uniformemente sopra. 9. Metti la teglia nel forno preriscaldato a circa 180 gradi. Lascia cuocere per 45 minuti, senza coprire. 10. Dopo aver tolto la teglia dal forno, lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Il pesce si stacca facilmente con una spatola. Perché faccio spesso questa ricetta La trovo utile perché non richiede molta preparazione e non mi complica con tecniche complicate. Ingredienti semplici, buon gusto, quasi senza sforzo. Puoi cucinare più porzioni alla volta. È anche facile da adattare se non ho tutte le verdure della lista. Consigli e variazioni Consigli Usa pesce fresco o scongelato correttamente. Se le carote sono spesse, puoi anche tagliarle per il lungo, in modo che cuociano più velocemente. Se vuoi una consistenza più succosa, non lasciare la teglia troppo a lungo nel forno dopo che è pronta. Non sovrapporre il pesce: ogni pezzo deve toccare la teglia. Sostituzioni Lo sgombro può essere sostituito con aringhe, trote o altri pesci a carne soda. I pomodorini possono essere sostituiti con pomodori normali, tagliati a pezzi. Se non hai tutte le spezie, usa ciò che hai a disposizione tra quelle menzionate. Variazioni Puoi aggiungere cipolla tritata grossolanamente tra le verdure. Se hai patate, puoi mettere alcune fette sotto il pesce, ma in tal caso il tempo di cottura aumenterà. Per un sapore più intenso, puoi aggiungere aglio tritato grossolanamente. Idee per servire Si abbina bene con pane fresco o polenta. Un'insalata verde semplice accanto, se vuoi qualcosa di più leggero. Può essere servito anche freddo, ma io preferisco caldo, subito dopo averlo tolto dal forno. Domande frequenti 1. Posso usare pesce congelato? Sì, ma deve essere completamente scongelato e ben scolato prima di cucinarlo, per evitare che rilasci troppa acqua nella teglia. 2. Cosa faccio se il succo di pomodoro è troppo acido? Puoi aggiungere un pizzico di zucchero alla salsa o usare pomodori ben maturi, più dolci. 3. Posso mettere le verdure sotto e il pesce sopra? Non lo raccomando, perché il pesce rimarrà umido e le verdure non cuoceranno uniformemente. È meglio mettere le verdure sopra il pesce. 4. Come faccio a sapere se il pesce è cotto? La carne diventa opaca, si sfalda facilmente con una forchetta e la pelle si solleva leggermente. 5. Va bene senza succo di pomodoro? Si può fare, ma il piatto sarà più secco. Se non hai succo di pomodoro, prova con pomodori schiacciati o anche un po' d'acqua. Valori nutrizionali Stima per una porzione (su 4): Calorie: ~250 kcal Proteine: 22-25g Grassi: 10-12g Carboidrati: 8-10g I valori dipendono dal tipo di pesce utilizzato e da quanto succo di pomodoro contiene ogni porzione. Il grasso varia a seconda del pesce. Conservazione e riscaldamento Può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni, coperto. Quando si riscalda (in forno o al microonde), il pesce diventa un po' più secco, ma il gusto rimane buono. Non consiglio di conservarlo per più di due giorni, poiché le verdure rilasciano acqua e la consistenza non è più la stessa. Se hai avanzi, possono essere aggiunti il giorno dopo a un'insalata o con un contorno diverso.

Preparazione

Puliamo e laviamo bene il pesce, lo lasciamo scolare, poi lo porzioniamo e lo mettiamo in una teglia unta d'olio. Puliamo, laviamo e tagliamo le verdure, le disponiamo sopra il pesce nella teglia, aggiungiamo il succo di pomodoro, condiamo e mettiamo in forno. Dopo 45 minuti, lo tiriamo fuori dal forno. Buon appetito!