Zuppa di insalata con uova intere

Ciorba de salată cu ouă întregi În zilele când găsesc salată verde proaspătă la piață, de obicei fac ciorba asta. E un fel care se face destul de repede și nu necesită ingrediente complicate. Ouăle puse întregi, nu bătute, dau consistență și o fac mai sățioasă. Dacă am oțet de la gogonele, îl folosesc pentru acritură, dă alt gust decât cel obișnuit. Info rapide Timp total: 35-40 minute Timp de pregătire: 10-15 minute Timp de gătire: 20-25 minute Porții: 5-6 Dificultate: ușoară Tip rețetă: ciorbă de primăvară, mâncare de zi cu zi Ingrediente 2 salate verzi (medii) 2 legături de ceapă verde 1 morcov 1 ardei gras 50 ml ulei 1 fir de usturoi verde 6 ouă 50 g smântână pentru gătit 1 cană oțet de la gogonele sare și piper, după gust câteva frunze de leuștean Mod de preparare 1. Curăță ceapa verde și usturoiul verde, apoi toacă-le mărunt. Morcovul și ardeiul se curăță și se taie cubulețe sau rondele. Salata verde se spală bine în mai multe ape și se rupe sau se taie bucăți mari. 2. Pune uleiul la încins într-o oală încăpătoare (pentru 3 litri de ciorbă). Când uleiul e fierbinte, adaugă ceapa, usturoiul, morcovul și ardeiul. Presară puțină sare peste ele. 3. Călește legumele la foc potrivit, amestecând din când în când. Le lași până încep să se înmoaie, nu trebuie să se rumenească. 4. Adaugă salata verde, amestecă și las-o la foc încă 3-4 minute, să se înmoaie puțin și să scadă volumul. 5. Toarnă aproximativ 3 litri de apă fierbinte sau rece, după preferință. Lasă totul să fiarbă la foc mediu 15 minute, sau până când legumele și salata sunt fierte. 6. Când legumele sunt gata, toarnă oțetul de la gogonele (cam o cană) direct în oală. 7. Sparge ouăle, unul câte unul, direct în ciorbă. Nu amesteca prea mult după ce pui ouăle, ca să rămână întregi. Lasă-le să fiarbă circa 3 minute, cât să se închege albușul, iar gălbenușul să rămână moale. 8. La final, stinge focul și încorporează smântâna pentru gătit, amestecând ușor ca să nu se taie. Potrivește gustul cu sare și piper. 9. Presară leuștean verde tocat și servește ciorba caldă. De ce fac rețeta des Ciorba de salată cu ouă întregi e rapidă, nu are pași complicați, iar ingredientele sunt la îndemână primăvara sau vara. Îmi place că se face într-o singură oală și nu rămân multe vase de spălat. Oțetul de la gogonele aduce un gust ușor diferit față de borșul obișnuit. Sfaturi și variații Sfaturi – Dacă folosești salată foarte fragedă, adaug-o mai spre final ca să nu se destrame complet. – Smântâna se pune la final, după ce ai oprit focul, ca să nu se coaguleze. – Ouăle le poți pune cu grijă, să nu se spargă gălbenușul, sau le poți pune pe rând, cu lingura, să le “fixezi” ușor în zeamă. Înlocuiri – Oțetul de la gogonele se poate înlocui cu oțet simplu sau cu zeamă de lămâie, dar gustul nu va fi la fel. – Smântâna pentru gătit se poate omite sau poți pune iaurt cremos, dacă nu ai smântână. – Dacă nu ai leuștean, poți pune pătrunjel sau mărar, dar aroma va fi diferită. Variații – Poți adăuga și alte frunze verzi, cum ar fi spanac sau lobodă, dar rezultatul va avea altă textură. – Dacă vrei să iasă mai consistentă, poți să pui un cartof mic tăiat cuburi odată cu morcovul și ardeiul. Idei de servire Ciorba se mănâncă fierbinte, eventual cu pâine proaspătă. Merge și cu un ardei iute lângă, pentru cine vrea ceva mai picant. Întrebări frecvente Pot folosi salată iceberg sau alt tip de salată? Nu, iceberg sau alte salate tari nu merg bine aici, pentru că nu se înmoaie la fel de repede și nu au textura potrivită la fiert. Folosește salată verde românească, fragedă. Pot să pun ouăle bătute în loc de ouă întregi? Poți, dar textura finală va fi diferită, mai apropiată de ciorbele cu zdrente de ou. Varianta cu ouă întregi le lasă să fiarbă întregi, ca la ciorbele de sfeclă sau alte supe cu ou. Ce fac dacă nu am oțet de la gogonele? Folosește oțet simplu, dar pune mai puțin și gustă pe parcurs, pentru că e mai tare. Poți încerca și cu zeamă de lămâie, după gust. Smântâna trebuie să fie de gătit? E mai sigur să folosești smântână pentru gătit, pentru că nu se taie ușor. Dacă vrei să folosești smântână obișnuită, lasă ciorba să se răcească puțin înainte să o adaugi. Cât rezistă ciorba la frigider? Recomand să o mănânci în 1-2 zile, pentru că salata nu se comportă bine la păstrare și își schimbă textura. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (ciorba împărțită la 6): – Calorii: aproximativ 160 kcal – Proteine: 7 g – Carbohidrați: 9 g – Grăsimi: 10 g Valorile pot varia în funcție de câtă smântână folosești și mărimea ouălor. E o ciorbă ușoară, cu destule proteine din ou, nu foarte bogată în grăsimi. Păstrare și reîncălzire Ciorba de salată cu ouă se poate păstra la frigider, într-o oală acoperită, cel mult 2 zile. După aceea, salata devine moale și nu mai are gust bun. Se reîncălzește la foc mic, fără să fiarbă tare, ca să nu se strice ouăle și smântâna. Dacă rămâne mai mult, nu recomand să o congelezi, textura salatei nu va mai fi bună după decongelare.

Tag

zuppa di insalata

Categoria: Zuppe Autore: Constantina I. Visualizzazioni: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Zuppe - Zuppa di insalata con uova intere di Constantina I. - Ricette Recipia 1

Zuppe - Zuppa di insalata con uova intere di Constantina I. - Ricette Recipia 2

Tag

Categorie