Zuppa di Polpette di Pollo (Multicooker)

La zuppa di polpette di pollo nel multicooker è un'opzione facile, ricca di verdure e con un sapore acidulo dato dal borscht. Le verdure vengono cotte direttamente nel recipiente dell'apparecchio, mentre le polpette si formano con petto di pollo tritato, uovo, sale e pepe. Le patate devono essere lasciate cuocere bene prima di aggiungere la carne, affinché tutti gli ingredienti raggiungano la stessa consistenza alla fine. È una zuppa semplice, adatta per il pranzo e facile da seguire quando si cucina nel multicooker. Info veloci Tempo totale: non specificato nella ricetta originale; dipende dal tempo necessario per bollire le verdure e le patate Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: fino a quando le patate sono ben cotte e le polpette galleggiano in superficie Porzioni: non specificato; la quantità è per una pentola di zuppa Difficoltà: facile Tipo di ricetta: zuppa di verdure con polpette di pollo, preparata nel multicooker Ingredienti Per la zuppa 2 pomodori grandi 2 patate 1 carota 1 pastinaca 1 pezzo di sedano 1 cipolla grande 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 mazzetto di cipollotti sale, a piacere 1 cucchiaio di olio 700 ml di borscht 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o succo di pomodoro alcuni rametti di levistico fresco alcuni rametti di prezzemolo fresco Per le polpette 500 g di petto di pollo disossato 1 uovo sale e pepe, a piacere Metodo di preparazione 1. Prepara le verdure Pela e trita finemente le verdure. La cipolla, la carota, la pastinaca, il sedano, il peperone rosso, il peperone verde e i cipollotti vanno nel recipiente del multicooker. Anche i pomodori possono essere tritati in piccoli pezzi in modo che si incorporino più facilmente nella zuppa durante la cottura. 2. Inizia a far bollire Metti le verdure a bollire utilizzando il programma BOIL. All'inizio, la zuppa ha bisogno di tempo affinché le verdure inizino a bollire e per formare la base della zuppa. Non aggiungere ancora le polpette; queste vengono aggiunte dopo che le patate hanno avuto tempo di cuocere. 3. Aggiungi le patate Quando il liquido inizia a bollire, pela le patate e tagliale a cubetti. Aggiungile nel recipiente e continua a far bollire fino a quando sono ben cotte. Controlla la loro consistenza prima di aggiungere le polpette, poiché il pollo cuoce più velocemente delle patate. 4. Prepara la composizione per le polpette Trita il petto di pollo disossato. Metti la carne in una ciotola e condisci con sale e pepe, a piacere. Aggiungi l'uovo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Non sono necessari altri ingredienti per le polpette. 5. Regola la base della zuppa Quando le patate sono cotte, assaggia la zuppa e aggiungi sale se necessario. Aggiungi il cucchiaio di olio, poi inizia a formare le polpette dalla composizione di pollo. Queste vengono formate una alla volta e posizionate direttamente nella zuppa calda. 6. Cuoci le polpette Dopo che tutte le polpette sono state aggiunte nel recipiente, lascia cuocere la zuppa finché non galleggiano in superficie. Questo è il segnale utilizzato nella ricetta originale che le polpette sono cotte. Evita di mescolare energicamente subito dopo averle aggiunte, per non deformarle. 7. Acida e colora la zuppa Aggiungi il cucchiaio di concentrato di pomodoro o succo di pomodoro, poi versa i 700 ml di borscht. Lascia cuocere la zuppa per uno o due minuti in più, affinché il borscht e il succo di pomodoro si distribuiscano in tutto il brodo. 8. Aggiungi le erbe Ferma la cottura dopo le ultime bolle e cospargi il levistico e il prezzemolo fresco tritati. Le erbe vengono aggiunte alla fine, affinché il loro aroma rimanga meglio nella zuppa. Servi la zuppa calda. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta pratica quando vuoi una zuppa di carne, ma senza preparare le polpette separatamente o usare più pentole. Il petto di pollo si trita rapidamente e il composto ha pochi ingredienti. Il multicooker aiuta a cuocere le verdure in un unico recipiente, e il programma BOIL è sufficiente per le fasi principali della ricetta. Il sapore può essere facilmente regolato con sale, borscht e concentrato di pomodoro. Per un pasto in famiglia, la zuppa è anche un'opzione semplice per combinare verdure con una fonte di proteine, senza che la preparazione diventi complicata. Consigli e variazioni Consigli Taglia le verdure all'incirca della stessa dimensione, soprattutto se vuoi che cuociano in modo uniforme. Le patate vengono aggiunte solo dopo che la base di verdure inizia a bollire, come previsto nella ricetta. È utile controllare le patate prima di aggiungere le polpette. Se sono ancora dure, lasciale cuocere più a lungo. Le polpette vengono aggiunte solo dopo che le patate sono ben cotte. Quando formi le polpette, cerca di farle simili come dimensione. In questo modo, cuoceranno più o meno nello stesso tempo. Dopo che galleggiano in superficie, la zuppa viene lasciata cuocere per uno o due minuti in più prima di aggiungere le erbe. Il borscht viene aggiunto verso la fine. In questo modo, puoi assaporare la zuppa dopo averlo aggiunto e controllare più facilmente se il livello di acidità è adatto. Sostituzioni Il petto di pollo è l'ingrediente utilizzato per le polpette e non ha un sostituto indicato nella ricetta. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con succo di pomodoro, le due opzioni sono menzionate insieme nella ricetta base. Per le erbe, si usano levistico e prezzemolo fresco. Se hai solo una delle due, la zuppa può essere completata con l'erba disponibile, ma il sapore non sarà identico a quello della ricetta originale. Variazioni Puoi modificare la consistenza delle verdure in base a come le tagli, ma gli ingredienti e l'ordine dei passaggi rimangono gli stessi. Per le polpette, il rapporto di base è quello della ricetta: 500 g di petto di pollo per un uovo, con sale e pepe. L'acidità si ottiene con 700 ml di borscht. Se preferisci un sapore meno acido, la quantità può essere regolata al momento del servizio solo se non versi l'intera quantità in una volta; se usi tutti i 700 ml, il sapore sarà quello della ricetta originale. Non è necessario aggiungere altre spezie o ingredienti che non compaiono nell'elenco iniziale. Idee per servire La zuppa si serve calda, dopo aver aggiunto il levistico e il prezzemolo. È sufficientemente sostanziosa grazie alle patate e alle polpette di pollo, quindi può essere servita come piatto principale. Il sapore finale viene controllato prima di servire, soprattutto dopo aver aggiunto il borscht. Domande frequenti Quando si aggiungono le polpette nella zuppa? Le polpette vengono aggiunte dopo che le patate sono ben cotte. Prima di aggiungerle, la zuppa viene regolata con sale, poi le polpette vengono formate una alla volta e posizionate direttamente nel liquido caldo. Come faccio a sapere se le polpette sono cotte? In questa ricetta, le polpette vengono lasciate cuocere fino a quando galleggiano in superficie. Dopo di che, la zuppa viene lasciata cuocere per uno o due minuti in più, poi si aggiungono il borscht, il concentrato di pomodoro e le erbe. Posso usare succo di pomodoro al posto del concentrato di pomodoro? Sì. La ricetta prevede un cucchiaio di concentrato di pomodoro o succo di pomodoro, quindi puoi usare una delle due opzioni. Quale programma si usa nel multicooker? Le verdure vengono cotte usando il programma BOIL. Questo è il programma menzionato per preparare la zuppa nel multicooker. Quando si aggiungono le erbe? Il levistico e il prezzemolo fresco vengono aggiunti alla fine, dopo che la zuppa è stata acidificata con il borscht e ha bollito per uno o due minuti in più. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime per l'intera quantità di zuppa e possono variare a seconda della dimensione delle verdure, del tipo di borscht e della quantità di olio rimasta nel piatto. Poiché la ricetta non specifica il numero di porzioni e il peso esatto delle verdure, non è possibile calcolare un valore preciso per porzione. Per l'intera pentola, la stima è di circa 1.000–1.200 kcal, 120–130 g di proteine, 65–80 g di carboidrati e 30–40 g di grassi. La maggior parte delle proteine proviene dal petto di pollo, mentre i carboidrati provengono principalmente da patate e verdure. Il sale e l'apporto di sodio dipendono dalla quantità utilizzata e dal borscht scelto. Conservazione e riscaldamento Dopo che si è raffreddata, la zuppa si conserva in frigorifero in un contenitore coperto. Poiché la fonte non specifica un termine esatto di conservazione, è consigliabile consumarla il prima possibile e verificarla prima di servire. Riscalda solo la quantità necessaria, fino a quando la zuppa è ben calda. Le polpette di pollo devono riscaldarsi uniformemente e la zuppa non ha bisogno di una lunga ebollizione durante il riscaldamento. Il levistico e il prezzemolo perdono gradualmente il loro aroma, quindi il sapore è più fresco nel giorno della preparazione.