Mele caramellate

Name: Mele caramellate - Ortansa C.
Ingredients: 4 mele 1 tazza di zucchero colorante rosso (opzionale) 4 spiedini

Sezon - Mele caramellate di Ortansa C. - Ricette Recipia

Ho fatto le mele caramellate diverse volte quando volevo qualcosa di dolce, ma senza troppa complicazione. Le mele sono sempre state sulla lista della spesa e lo zucchero non manca mai in cucina. Questa ricetta mi sembra molto pratica quando hai bisogno di qualcosa di veloce, soprattutto se non vuoi aggiungere coloranti o aromi aggiuntivi. Info rapide Tempo totale: 20-30 minuti Tempo di preparazione: 5-10 minuti Tempo di cottura: 10-15 minuti Numero di porzioni: 4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert veloce, snack Ingredienti 4 mele 1 tazza di zucchero Colorante rosso (opzionale) 4 spiedini Metodo di preparazione 1. Lava le mele e asciugale bene. Inserisci uno spiedino in ogni mela, vicino al picciolo. 2. Metti lo zucchero in un pentolino con fondo spesso. Se vuoi usare il colorante, aggiungilo ora, direttamente sopra lo zucchero. 3. Lascia sciogliere lo zucchero a fuoco basso-medio. Non mescolare, basta ruotare delicatamente il pentolino se noti che si colora in modo non uniforme. Lo zucchero deve diventare liquido e dorato; non lasciarlo bruciare, altrimenti diventerà amaro. 4. Quando il caramello è pronto, togli il pentolino dal fuoco. Immergi rapidamente ogni mela nel caramello, ruotandola per coprirla uniformemente. Lavora con attenzione, poiché il caramello è molto caldo. 5. Posiziona le mele caramellate su un piatto inumidito, in modo che non si attacchino. Lasciale raffreddare e fai indurire il caramello. Perché faccio spesso questa ricetta In primo luogo, gli ingredienti sono semplici e di solito li ho a portata di mano. Non ci vuole molto tempo e il risultato è il tipo di dessert che puoi improvvisare senza grandi piani. Le mele diventano croccanti all'esterno, ma rimangono fresche all'interno. È ottimo quando vuoi usare rapidamente delle mele. Consigli e variazioni Consigli Non lasciare il caramello incustodito, poiché brucia rapidamente. Se il caramello si indurisce nel pentolino prima di aver finito tutte le mele, rimetti il pentolino sul fuoco per un po'. Usa spiedini più spessi se le mele sono grandi. Se le mele hanno la buccia cerosa, asciugale bene prima, in modo che il caramello aderisca. Sostituzioni Puoi saltare il colorante rosso; non è essenziale. Io non lo uso. Se non hai spiedini, puoi usare anche bastoncini di gelato o stuzzicadenti spessi, purché siano abbastanza lunghi da sostenere la mela. Variazioni Aggiungi alcune gocce di essenza di vaniglia o limone allo zucchero fuso se vuoi un sapore diverso, ma non è necessario. Puoi cospargere noci tritate o cannella sul caramello mentre è ancora morbido, ma questo non è nella ricetta originale. Idee di presentazione Le mele possono essere mangiate così come sono, subito dopo il raffreddamento. Per i bambini, possono essere tagliate a pezzi dopo la caramellizzazione, per renderle più facili da mangiare. Sono anche ottime come decorazione su un vassoio di frutta se vuoi variare la presentazione. Domande frequenti 1. Che tipo di mele dovrei usare? Le mele sode con la buccia liscia funzionano meglio. Evita mele troppo morbide o farinose. 2. Se non ho il colorante rosso, posso usare qualcos'altro per il colore? Puoi saltare completamente il colorante. Il caramello avrà un colore ambra naturale. Non sono necessari altri coloranti. 3. Come pulisco il pentolino se lo zucchero si è indurito? Metti acqua calda nel pentolino e lascialo riposare per alcuni minuti. Lo zucchero si scioglierà da solo; non è necessario strofinare. 4. Cosa faccio se il caramello si indurisce troppo in fretta e non riesco a coprire tutte le mele? Rimetti il pentolino sul fuoco per 10-20 secondi, giusto il tempo per far tornare il caramello liquido. 5. Le mele possono essere conservate per il giorno dopo? Il caramello tende ad attirare umidità dalla mela e dall'aria, quindi la copertura non sarà più croccante dopo alcune ore. Valori nutrizionali Stima per una mela caramellata (senza colorante): Calorie: circa 180 kcal Carboidrati: ~45g (principalmente dallo zucchero) Proteine: 0,3g Grassi: quasi 0g I valori possono variare a seconda della dimensione della mela e della quantità esatta di caramello che aderisce. È principalmente un dessert ricco di zucchero, con un apporto minimo di grassi o proteine. Conservazione e riscaldamento Le mele caramellate non si conservano bene da un giorno all'altro, poiché il caramello assorbe umidità e diventa appiccicoso. Si consiglia di consumarle il giorno in cui sono state preparate. Non si prestano al riscaldamento.