Torta aromatica, di digiuno

Ho fatto questa torta in un giorno in cui avevo bisogno di qualcosa di veloce e non volevo usare uova o latticini. Mi era rimasta un po' di polvere d'arancia secca e alcune fragole congelate, quindi ho deciso di provare questa versione di torta di digiuno. È venuta perfettamente e la consistenza era morbida, leggermente umida, proprio adatta per essere affettata. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 35-40 minuti Porzioni: 8 fette Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert di digiuno Ingredienti 250 g di farina di grano 250 ml di acqua fredda 60 g di zucchero 30 ml di olio di girasole (estratto a freddo) 10 g di polvere d'arancia 1 cucchiaino colmo di polvere di pomelo 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/4 cucchiaino di aceto 10 fragole congelate Per decorare: zucchero a velo, polvere d'arancia, cannella Metodo di preparazione 1. Preriscalda il forno a 180°C. Accendilo in anticipo, in modo che sia pronto quando hai finito di preparare l'impasto. 2. In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, la polvere d'arancia, la polvere di pomelo e la cannella. Mescola bene con un cucchiaio o una frusta per distribuire uniformemente i sapori. 3. In una ciotola separata, mescola l'acqua fredda con l'olio. Metti il bicarbonato di sodio in un cucchiaino, versa l'aceto sopra per attivarlo, quindi versa tutto sugli ingredienti liquidi. 4. Versa il liquido sopra il composto di farina e spezie. Mescola energicamente con una frusta fino a quando non ci sono più grumi. Non è necessario mescolare troppo; l'impasto deve essere abbastanza omogeneo ma non liquido. 5. Prepara uno stampo per plumcake di circa 22x12 cm. Puoi ungere con un po' d'olio e infarinare o usare carta da forno. Versa il composto nello stampo, livellando delicatamente. 6. Posiziona le fragole (dal congelatore, non scongelarle) sopra, premendo leggermente. Scenderanno un po' durante la cottura. 7. Inforna per 35-40 minuti. Dopo 35 minuti, controlla la parte superiore con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta. 8. Togli lo stampo dal forno e lascia raffreddare completamente la torta; altrimenti, potrebbe sbriciolarsi quando la affetti. 9. Per decorare, spolvera la torta con zucchero a velo, polvere d'arancia e cannella. Usa due fogli per creare strisce alternate se vuoi che appaia come nella foto. Perché faccio spesso questa ricetta Mi aiuta quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non ho ingredienti 'classici' a disposizione. Si prepara rapidamente, non richiede frullatore o tecniche complicate, e il fatto che sia una ricetta di digiuno la rende adatta in qualsiasi momento. Posso conservarla in frigorifero per un giorno o due senza che si secchi o perda la sua consistenza. Consigli e variazioni Consigli - Usa acqua fredda, non a temperatura ambiente; aiuta a ottenere una consistenza più ariosa. - Mescola i liquidi con gli ingredienti secchi solo il tempo necessario per ottenere un composto omogeneo, non di più. - Le fragole congelate non devono essere scongelate in anticipo. Sostituzioni - Se non hai polvere d'arancia o di pomelo, puoi usare la scorza grattugiata di arancia o pomelo fresca. - Puoi sostituire le fragole con qualsiasi altra frutta di bosco congelata o anche fette di banana. Variazioni - Puoi aggiungere noci o nocciole tritate per la consistenza. - Se desideri un semplice plumcake senza frutta, lascia da parte le fragole. - Per un sapore più intenso, aggiungi ulteriore cannella o anche un po' di noce moscata grattugiata. Idee per servire - Le fette semplici vanno bene con caffè o tè. - Puoi spalmare una fetta con marmellata d'arancia o di fragola se desideri più dolcezza. - Per un aspetto speciale, alterna le strisce di zucchero a velo e polvere d'arancia nella decorazione. Domande frequenti Posso usare farina integrale al posto della farina bianca? Puoi usare farina integrale, ma la torta risulterà più densa e potrebbe aver bisogno di qualche minuto in più in cottura. Devo usare necessariamente polvere d'arancia e di pomelo? No, puoi usare scorza fresca grattugiata se non hai la polvere. Il sapore sarà leggermente diverso, ma il risultato è buono. Se non ho fragole congelate, posso mettere fresche? Sì, ma idealmente dovrebbero essere sode e non lasciare troppo succo, altrimenti la torta diventa troppo umida nella zona in cui ci sono i frutti. Posso raddoppiare la ricetta per uno stampo più grande? Sì, ma il tempo di cottura aumenterà; controlla con uno stuzzicadenti dopo 45-50 minuti. Valori nutrizionali Stima per una fetta (1 su 8): Calorie: circa 130-140 kcal Carboidrati: 25-28 g Proteine: 2-3 g Grassi: 2-3 g Fibre: 1-2 g I valori sono indicativi e possono variare a seconda dei frutti utilizzati e del tipo di farina. Conservazione e riscaldamento La torta di digiuno con frutta si conserva bene in un contenitore chiuso in frigorifero fino a 2 giorni. Può essere mangiata fredda o a temperatura ambiente. Non consiglio di riscaldarla, poiché diventa troppo morbida al centro. Se desideri conservarla più a lungo, affettala e mettila nel congelatore, anche se la consistenza cambia leggermente dopo lo scongelamento.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. 2. Metti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, polvere d'arancia, pomelo, cannella) in una ciotola e mescolali. 3. Aggiungi all'impasto l'acqua mescolata con olio e il bicarbonato attivato con aceto, e mescola bene con una frusta. 4. Versa il composto in uno stampo unto e infarinato (22x12 cm), o foderato con carta da forno, metti le fragole sopra e inforna per 35-40 minuti. Controlla inserendo uno stuzzicadenti nel dolce; se esce pulito, è cotto. 5. Togli il dolce e lascialo raffreddare completamente. 6. Usando due fogli, spolvera alternativamente zucchero, arancia e cannella sul dolce. Puoi sostituire la polvere d'arancia e di pomelo nel composto con la scorza grattugiata fresca. La polvere d'arancia e di pomelo si ottiene essiccando le scorze e macinandole in un macinacaffè. ;)

Ingredienti

250 g di farina di grano 250 ml di acqua fredda 60 g di zucchero 30 ml di olio di girasole (pressato a freddo) 10 g di polvere darancia 1 cucchiaino colmo di polvere di pomelo 1/2 cu
polvere darancia e cannella.

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Categoria: Sezon Autore: Carmen N. Visualizzazioni: 1 Data: 26.09.2024

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