Polpette di ceci al sesamo

Per farle compattare bene, scola i ceci prima di frullarli; le polpette di ceci al sesamo si friggono finché formano una crosticina dorata. Il prezzemolo, l’aglio e le spezie finiscono nell’impasto, mentre il sesamo resta croccante all’esterno. Le servo calde, con salsa di pomodoro. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 12 minuti. Tempo totale: 32 minuti. Porzioni: 4. Circa 310 kcal e 8 g di proteine per porzione.

Ingredienti

1 lattina di ceci (240 g sgocciolati)
15 g di prezzemolo
3 spicchi d’aglio
50-70 g di farina
5 g di lievito in polvere
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato
20 g di semi di sesamo
500 ml di olio per friggere

Preparazione

1. Scola i ceci in scatola. Mettili nel frullatore con il prezzemolo, l’aglio sbucciato, 50 g di farina, il lievito in polvere, il coriandolo, il cumino, la curcuma, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere un composto; se è troppo morbido, incorpora poco alla volta fino a 20 g di farina in più. 2. Versa il sesamo in un piatto. Con le mani inumidite, forma delle polpette grandi come una noce e passale nel sesamo. 3. Scalda l’olio in una casseruola a 170°C. Friggi le polpette poche alla volta, per 3 minuti, finché sono dorate e hanno una crosticina dorata. Scolale su carta assorbente.

Note

Puoi servirle con insalata verde o con una salsa di pomodoro. Si conservano fino a 3 giorni in frigorifero, in un contenitore chiuso; puoi scaldarle brevemente in padella prima di mangiarle. Le friggo poco prima di servirle, perché così restano più croccanti fuori. Se i ceci sono ancora umidi dopo averli scolati, tamponali prima di metterli nel frullatore, così il composto non sarà troppo morbido. Usa una casseruola stretta dal fondo spesso, in modo che i 500 ml di olio coprano abbastanza le polpette. Per una versione senza glutine, sostituisci la farina normale con la stessa quantità di farina di ceci. Il sesamo è l’allergene della copertura.