Stufato di piselli con pane fritto

Di solito arrivo a questa ricetta quando ho dei piselli surgelati e un po' di pane vecchio in casa. È il tipo di pasto che posso preparare quando non ho voglia di passare molto tempo in cucina, ma voglio qualcosa di caldo, sostanzioso e semplice. Le fette di pane fritto si preparano rapidamente, e i piselli cuociono facilmente mentre mi occupo degli altri ingredienti. Trovo comodo adattare le quantità se necessario e non mi complico con ingredienti che non sono sempre di stagione. Info rapide Tempo totale: circa 35 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Porzioni: 3-4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, pranzo o cena leggera Ingredienti Per il piatto di piselli: - piselli surgelati: 500 g - una cipolla - una carota - 3 pomodori interi (in scatola o freschi) - una foglia di alloro - aneto (fresco o secco, a piacere) - un po' di basilico - un cucchiaino di Knorr Delikat (o un'altra base vegetale) - un cucchiaino di olio d'oliva extravergine - sale, pepe Per il pane fritto: - alcune fette di pane vecchio (a seconda delle necessità) - uovo (uno per 2-3 fette di pane) - latte (quanto basta per inzuppare le fette) - un po' di sale - olio per friggere Metodo di preparazione 1. Tritare finemente la cipolla. Tagliare la carota a fette sottili. 2. Mettere la cipolla e la carota in una pentola, aggiungere 200 ml d'acqua, un cucchiaino di Knorr Delikat e la foglia di alloro. 3. Lasciare cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso, coperto parzialmente. 4. Quando le verdure si sono ammorbidite, aggiungere i piselli surgelati e i pomodori tritati. Spolverare un po' di basilico. 5. Lasciare tornare a ebollizione, quindi cuocere per altri 10-15 minuti, a seconda di quanto velocemente si cuociono i piselli che hai. Se necessario, puoi aggiungere un po' d'acqua. 6. Alla fine, aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva, pepe e aneto tritato a piacere. Assaggiare il sale se necessario, tenendo presente che Delikat è già salato. 7. Per il pane fritto, tagliare fette di pane vecchio. Immergere ogni fetta nel latte, poi nell'uovo sbattuto con un po' di sale. 8. Friggere le fette in una padella con olio caldo, da entrambi i lati, fino a dorarle. 9. Rimuoverle su un tovagliolo di carta per assorbire un po' d'olio. Perché faccio spesso questa ricetta È uno dei piatti di piselli più veloci che posso preparare senza pensarci troppo. Il pane fritto è un buon modo per utilizzare il pane che rischia di indurirsi, e il piatto di piselli è buono anche il giorno dopo, anche se non ha più esattamente la stessa consistenza di prima. È economico, semplice e facile da modificare le quantità. Consigli e variazioni Consigli - Se i piselli sono giovani, il tempo di cottura può essere anche più breve. - Se usi pomodori in scatola, scolali dal succo prima di tagliarli. - Non mettere troppa acqua all'inizio; è meglio aggiungere di più se si riduce troppo in fretta. - Per il pane fritto, il pane vecchio assorbe il latte più facilmente e non si rompe così rapidamente. Sostituzioni - Knorr Delikat può essere sostituito con un'altra base vegetale o un po' di sale e un pizzico di paprika per il sapore. - L'aneto può essere omesso o sostituito con prezzemolo se non lo hai a disposizione. - Se non hai basilico, puoi ometterlo o usare un po' di origano. Variazioni - Invece di pane fritto, può essere servito anche con polenta o riso semplice. - Puoi aggiungere peperoni alle verdure se vuoi più colore. - Si può anche aggiungere un tocco di aglio schiacciato alla fine, ma non è necessario. Idee di servizio - Il piatto di piselli si serve caldo, insieme al pane fritto. - Va bene con un'insalata semplice di pomodori o cetrioli a fianco. Domande frequenti 1. Posso usare piselli in scatola? Sì, ma accorcia il tempo di cottura dopo aver aggiunto i piselli, poiché sono già cotti. Aggiungili alla fine, solo per scaldarli con le altre verdure. 2. Si possono fare le fette di pane fritto in forno? Le fette di pane fritto classiche si fanno in padella, ma se vuoi ridurre l'olio, puoi cuocerle su una teglia rivestita di carta a fuoco medio. Non saranno croccanti come quelle fritte. 3. Cosa fare se non ho Delikat o un'altra base vegetale? Puoi usare sale e un pizzico di paprika o solo sale, ma il sapore sarà un po' più semplice. 4. Va bene anche con pane fresco? Il pane vecchio tiene meglio inzuppato e non si rompe così facilmente, ma se non ne hai, puoi provare anche con il pane fresco; fai solo attenzione a non lasciarlo troppo a lungo nel latte. 5. Posso congelare il piatto di piselli? Non lo consiglio; la consistenza dei piselli e dei pomodori non sarà più la stessa dopo lo scongelamento. È meglio consumarlo entro 2 giorni. Valori nutrizionali Approssimativamente, per una porzione media (senza calcolare il peso esatto per ogni fetta di pane fritto): - 250-300 kcal/porzione (piatto di piselli) - 90-120 kcal per una fetta di pane fritto (dipende da quanto olio assorbe) - Proteine: 8-10 g/porzione (grazie all'uovo e ai piselli) - Carboidrati: 35-40 g/porzione (da piselli e pane) - Grassi: 8-12 g/porzione (da olio e uovo) Queste sono stime e possono variare notevolmente a seconda di quanto olio rimane nel pane fritto e del tipo di pane utilizzato. Conservazione e riscaldamento Il piatto di piselli si conserva in frigorifero fino a 2 giorni, in un contenitore con coperchio. Può essere riscaldato nel microonde o a fuoco basso, con un po' d'acqua se si addensa troppo. Le fette di pane fritto sono buone solo il giorno in cui le fai; dopo un po', diventano morbide e leggermente unte, quindi friggo solo quello che mangio immediatamente. Se comunque le conservi, riscaldale brevemente in padella senza olio per farle tornare un po' in forma.