Risotto

Risotto di verdure nel multicooker Il riso in questo risotto rimane separato, senza bisogno di mescolare continuamente durante la cottura. Le verdure mantengono bene il loro colore, la loro consistenza e il loro sapore, e la maggior parte della preparazione avviene direttamente nel multicooker. La ricetta è tratta dal libro di cucina Philips incluso con l'acquisto dell'apparecchio e può essere preparata con brodo vegetale o brodo di pollo, a seconda delle preferenze. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale Tempo di preparazione: 10 minuti per il programma FRY Tempo di cottura: la durata del programma RICE non è specificata Porzioni: non specificate Difficoltà: facile Tipo di ricetta: riso con verdure, pilaf nel multicooker; con brodo vegetale e senza cubetto di brodo con ingredienti di origine animale, può essere adattato per il digiuno Ingredienti 250 g di riso a grano lungo 1 cipolla 1 peperone rosso 1/2 peperone verde 150 g di pomodori pelati e a cubetti 400 ml di brodo di pollo o di brodo vegetale 60 g di funghi affettati 50 g di piselli 1 cucchiaio di olio d'oliva Zafferano, a piacere Sale e pepe, a piacere 1 cubetto di Maggi Bouillon Metodo di preparazione 1. Versa l'olio d'oliva nella pentola interna del multicooker. 2. Premi il pulsante MENU e seleziona il programma FRY. Imposta il tempo di cottura su 10 minuti utilizzando il pulsante COOKING TIME. 3. Aggiungi nella pentola la cipolla, il peperone rosso, il peperone verde, i funghi e i pomodori pelati a cubetti. Lascia cuocere le verdure nel programma FRY, mescolando di tanto in tanto. 4. Dopo 10 minuti, aggiungi il riso a grano lungo, i piselli, lo zafferano e il brodo. Aggiungi anche il cubetto di Maggi Bouillon, quindi mescola per distribuire gli ingredienti il più uniformemente possibile. 5. Chiudi il coperchio del multicooker. Seleziona il programma RICE e premi il pulsante START. 6. Lascia che il programma completi il suo ciclo. Non è necessario mescolare continuamente durante la cottura. Alla fine, il multicooker passa automaticamente alla modalità KEEP WARM. 7. Dopo la fine del programma, scollega l'apparecchio dalla fonte di alimentazione. 8. Servi il riso dopo aver spento l'apparecchio. Se usi brodo di pollo o un cubetto di brodo salato, il sapore finale potrebbe già essere sufficientemente intenso, quindi è meglio regolare il sale con attenzione durante la preparazione. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta pratica quando voglio preparare un contorno o un piatto di verdure senza dover stare costantemente accanto alla pentola. I 10 minuti del programma FRY sono sufficienti per cuocere facilmente le verdure prima di aggiungere il riso, e poi il multicooker si occupa del resto. Mi piace anche il fatto che le verdure non si trasformano in una purea. Il peperone, i funghi, i pomodori e i piselli rimangono visibili nel piatto finale, e il riso non si è attaccato affatto quando ho fatto la ricetta nel multicooker. È una versione semplice di pilaf con verdure, con pochi passaggi e senza mescolare continuamente. Consigli e variazioni Consigli Segui l'ordine dei programmi nella ricetta. Prima si usa FRY per la cipolla, i peperoni, i funghi e i pomodori, poi si aggiungono il riso, i piselli, lo zafferano e il brodo, e si continua a cuocere nel programma RICE. Mescola le verdure occasionalmente durante i 10 minuti del programma FRY. Non è necessario sorvegliare mescolando continuamente, ma distribuirle nella pentola aiuta a una cottura uniforme. Il riso viene aggiunto dopo che le verdure sono state messe nella pentola e cotte nel programma FRY. Il brodo viene aggiunto insieme al riso, ai piselli e allo zafferano, prima di chiudere il coperchio. Tieni presente che sia il brodo che il cubetto di Maggi Bouillon contribuiscono al sapore salato del piatto. Se il brodo è già condito, usa il sale con parsimonia. Dopo che il programma RICE è terminato, il multicooker passa automaticamente alla modalità KEEP WARM. Per spegnere completamente l'apparecchio, deve essere scollegato dalla fonte di alimentazione. Sostituzioni Il brodo di pollo può essere sostituito con brodo vegetale. In questo modo, la ricetta può essere preparata senza carne, se si utilizza anche un cubetto di brodo compatibile. Nella ricetta originale non è indicata un'altra quantità per i pomodori pelati a cubetti, quindi è meglio mantenere la proporzione di 150 g se fai una sostituzione. I funghi possono essere omessi se non li hai a disposizione, ma la consistenza e il sapore del piatto saranno diversi. Poiché la ricetta è costruita attorno alla combinazione di verdure, riso, piselli e pomodori, qualsiasi sostituzione deve essere effettuata senza cambiare la quantità di brodo nella ricetta di base. Variazioni Per una versione di digiuno, utilizza brodo vegetale e controlla gli ingredienti del cubetto di Maggi Bouillon scelto. La ricetta originale include brodo di pollo o vegetale, quindi la variante con brodo vegetale è la più adatta quando non si utilizzano prodotti di origine animale. Puoi mantenere la ricetta esatta e cambiare solo il tipo di brodo. Con brodo di pollo, il riso ha un sapore più ricco, mentre con brodo vegetale il sapore delle verdure rimane più evidente. Lo zafferano viene aggiunto insieme al riso e al liquido, non nella fase di frittura delle verdure. La quantità non è specificata nella ricetta originale, quindi viene utilizzata a piacere. Idee per servire Il riso con verdure può essere servito come piatto principale, soprattutto quando è preparato con brodo vegetale, o come contorno per piatti che si abbinano bene al riso. Può essere messo direttamente nel piatto dopo il completamento del programma RICE, senza un passaggio aggiuntivo menzionato nella ricetta. Per un pasto semplice, puoi servirlo con un'insalata. Se utilizzato come contorno, la quantità nel piatto può essere regolata in base al resto del menu. Domande frequenti Devo mescolare il riso durante il programma RICE? No. Uno dei vantaggi di questa ricetta è che il riso non deve essere mescolato continuamente durante la preparazione. Gli ingredienti vengono mescolati prima di chiudere il coperchio, quindi si seleziona il programma RICE. Quale programma viene utilizzato per le verdure? Le verdure vengono cotte prima nel programma FRY, impostato per 10 minuti. Durante questo tempo si aggiungono la cipolla, il peperone rosso, il peperone verde, i funghi e i pomodori e si mescolano occasionalmente. Quando vengono aggiunti lo zafferano e i piselli? Lo zafferano e i piselli vengono aggiunti dopo la fase FRY, insieme al riso e al brodo. Dopo che gli ingredienti sono stati mescolati, il coperchio viene chiuso e si seleziona il programma RICE. Posso usare brodo vegetale invece di brodo di pollo? Sì. La ricetta consente di utilizzare entrambe le opzioni: brodo di pollo o brodo vegetale. Il brodo vegetale è la scelta giusta se desideri una versione senza carne. Cosa succede dopo la fine del programma? Il multicooker passa automaticamente alla modalità KEEP WARM. Dopo la fine, l'apparecchio deve essere scollegato dalla fonte di alimentazione. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime per l'intera quantità del piatto e possono variare a seconda del tipo di brodo, del cubetto di Maggi Bouillon, della quantità di zafferano e dei valori nutrizionali degli ingredienti utilizzati. Per l'intera ricetta, la stima è di circa 1.250-1.400 kcal, circa 225-240 g di carboidrati, 25-32 g di proteine e 18-23 g di grassi. Una parte importante dei carboidrati proviene dai 250 g di riso, mentre i grassi provengono principalmente dal cucchiaio di olio d'oliva. Il contenuto di sale può variare notevolmente a seconda del brodo e del cubetto concentrato, motivo per cui non può essere stimato con precisione senza le informazioni sulla confezione. Il numero di calorie per porzione non può essere calcolato con precisione, poiché la ricetta originale non specifica in quante porzioni viene suddiviso il piatto. Conservazione e riscaldamento Il riso avanzato deve essere conservato in frigorifero, in un contenitore chiuso. Per riscaldare, riscalda solo la quantità che intendi consumare, fino a quando non è ben caldo. Il piatto è migliore se gustato fresco, quando il riso e le verdure hanno la consistenza ottenuta immediatamente dopo il programma RICE. Dopo il raffreddamento, il riso può diventare più compatto, ma può essere consumato anche successivamente se conservato correttamente in frigorifero. Non lasciare la pentola in modalità KEEP WARM più a lungo del necessario; dopo aver servito, spegni e scollega il multicooker.