Gulasch di patate con verdure - Multicooker

Gulyas di patate con verdure nel Multicooker Quando voglio un piatto di verdure che possa sostituire il secondo, preparo questo gulyas di patate. È facile da fare nel Multicooker, ma i passaggi sono gli stessi in una pentola o in un wok sul fornello. Le patate, le carote, le zucchine, i peperoni e i pomodori formano uno stufato consistente, mentre la pasta di peperoni con pomodori e il condimento per gulyas gli conferiscono il gusto caratteristico. La ricetta non contiene carne e può essere adattata in base alle verdure che avete a disposizione. Consiglio di aggiungere anche una radice di pastinaca, se disponibile. Info rapide Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 60 minuti in modalità Stufato Tempo totale: circa 1 ora e 15 minuti Porzioni: il numero non è specificato; la quantità è sufficiente per più porzioni Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto di verdure, gulyas di patate, ricetta senza carne Ingredienti 8 patate 3 carote 1 fetta di sedano 1 zucchina 3 cipollotti 3 porri 2 pomodori 1 peperone verde 1 peperone rosso 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di pepe 7 cucchiai di pasta di peperoni con pomodori 1 tazza d'acqua 1 cucchiaino e mezzo di condimento per gulyas un po' d'olio per soffriggere prezzemolo fresco tritato Opzionale: 1 radice di pastinaca Se non avete il condimento per gulyas, potete sostituirlo con 1 cucchiaio di paprika dolce, un po' di cumino in polvere e un po' di coriandolo. La quantità di olio non è stabilita esattamente; basta quanto serve per soffriggere le verdure nel recipiente. Modalità di preparazione 1. Pulite e lavate bene tutte le verdure. Tagliate le patate e le zucchine a cubetti, i pomodori a dadini, le carote a rondelle e il sedano a cubetti. I cipollotti, i porri e i peperoni possono essere tagliati a rondelle o a cubetti, a seconda delle preferenze. Se usate la pastinaca, pulitela e tagliatela a pezzi adatti. 2. Versate un po' d'olio nel recipiente del Multicooker e attivate la funzione Frittura per 15 minuti. Se preparate il piatto sul fornello, usate una pentola o un wok. 3. Mettete nel recipiente i cipollotti, i porri e i peperoni tagliati. Lasciateli soffriggere, mescolando di tanto in tanto. 4. Aggiungete poi le zucchine e i pomodori. Dopo che iniziano ad ammorbidirsi, mettete le carote e il sedano. Se usate la pastinaca, potete aggiungerla in questa fase. 5. Mescolate le verdure e lasciatele fino alla fine dei 15 minuti del programma di Frittura. In totale, la preparazione delle verdure e il loro soffritto richiedono circa 15 minuti, incluso il tempo per tagliarle e aggiungerle una alla volta. 6. Mettete le patate a cubetti sopra le verdure soffritte. Aggiungete la pasta di peperoni con pomodori, la tazza d'acqua, il sale e il pepe. 7. Chiudete il coperchio del Multicooker e attivate la funzione Stufato. Il programma dura un'ora. 8. Circa 15 minuti prima della fine del programma, aggiungete il condimento per gulyas. Se usate la combinazione di paprika dolce, cumino e coriandolo, mettetela nella stessa fase. 9. Infine, cospargete con prezzemolo fresco tritato e servite il piatto caldo. Per la variante sul fornello, la procedura è quasi identica. Dopo aver aggiunto le patate, la pasta di peperoni con pomodori, l'acqua, il sale e il pepe, coprite il recipiente e lasciate cuocere fino a quando le verdure sono quasi cotte. A quel punto, aggiungete il condimento per gulyas e lasciate cuocere lo stufato per altri 10-15 minuti. Perché preparo spesso questa ricetta È un piatto pratico per i giorni in cui voglio qualcosa di sostanzioso, ma senza carne. Contiene molte verdure, si cucina in un'unica pentola e non richiede una preparazione complicata. Il Multicooker è utile qui perché le verdure vengono soffritte all'inizio, poi il piatto cuoce senza bisogno di sorveglianza costante. La ricetta è flessibile e consente di utilizzare le verdure che devono essere consumate. La pastinaca si sposa molto bene, anche se non l'ho avuta ogni volta che l'ho preparata. Il gulyas è sostanzioso grazie alle patate e può essere servito come piatto principale. Consigli Tagliate le verdure in pezzi di dimensioni simili, specialmente le patate, le carote e le zucchine. In questo modo, cuoceranno in modo più uniforme. L'ordine di aggiunta delle verdure nella fase di soffritto non è casuale. Cipolla, porro e peperoni hanno bisogno di un po' di tempo per ammorbidirsi, mentre le zucchine e i pomodori cuociono più rapidamente. Non aggiungete il condimento per gulyas dall'inizio. Nella variante del Multicooker, si mette circa 15 minuti prima della fine, mentre sul fornello si aggiunge quando le verdure sono quasi cotte. La quantità d'acqua è di una tazza. Se usate un recipiente sul fornello e notate che il liquido si riduce troppo prima che le patate siano cotte, controllate attentamente il piatto e non lasciatelo attaccare. Sostituzioni La pastinaca può essere aggiunta oltre alle verdure della ricetta. È consigliata per il gusto, ma non è obbligatoria. Il condimento per gulyas può essere sostituito con paprika dolce, un po' di cumino e coriandolo, come indicato nella ricetta. Se non avete cipollotti o porri, non è consigliabile eliminarli entrambi senza regolare il sapore, poiché entrambi contribuiscono alla base di verdure. Mantenete almeno uno dei due, se fate una modifica. Varianti Il gulyas può essere preparato senza carne, questa è la variante presentata qui. Se avete una ricetta preferita di gulyas con carne, la base di verdure e i passaggi di preparazione possono essere utilizzati nello stesso modo, ma questa ricetta non include carne. Potete usare sia la variante di condimento per gulyas, sia la combinazione di paprika dolce, cumino e coriandolo. Il sapore finale sarà simile, ma l'intensità delle spezie dipende dai prodotti utilizzati. Per una variante preparata con l'apparecchio, seguite i programmi Frittura e Stufato. Per il fornello, usate una pentola o un wok e controllate manualmente quando le verdure sono quasi cotte. Idee per servire Il gulyas di patate si serve caldo, con prezzemolo fresco tritato alla fine. È adatto come piatto principale in una giornata normale e può essere messo in tavola non appena la cottura è completata. Domande frequenti Si può fare questo gulyas di patate solo sul fornello? Sì. Soffriggete le verdure in una pentola o in un wok, poi aggiungete le patate, la pasta di peperoni con pomodori, l'acqua, il sale e il pepe. Lasciate cuocere il piatto fino a quando le verdure sono quasi pronte, aggiungete il condimento per gulyas e cuocete per altri 10-15 minuti. Quando si aggiunge il condimento per gulyas nel Multicooker? Si aggiunge circa 15 minuti prima della fine del programma Stufato. Sul fornello, lo mettete quando le verdure sono quasi cotte e lasciate cuocere il piatto per altri 10-15 minuti. Posso non usare la pastinaca? Sì. La pastinaca è menzionata come ingrediente opzionale. La ricetta può essere preparata anche senza di essa, anche se è consigliato aggiungerla per il gusto. Con cosa posso sostituire il condimento per gulyas? Potete sostituirlo con un cucchiaio di paprika dolce, un po' di cumino in polvere e un po' di coriandolo. Questi si aggiungono nella stessa fase in cui sarebbe stato messo il condimento per gulyas. È una ricetta con carne? No. È un piatto di verdure, senza carne, a base di patate, radici, zucchine, peperoni e pomodori. Valori nutrizionali I valori sono stimati, poiché la quantità di olio e il peso esatto di alcune verdure non sono specificati. Il calcolo orientativo presuppone la suddivisione del piatto in circa 6 porzioni e non include aggiunte extra al momento del servizio. Per una porzione: Calorie: circa 180-230 kcal Proteine: circa 5-6 g Carboidrati: circa 35-42 g Grassi: circa 4-7 g Fibre: circa 7-9 g La maggior parte delle calorie proviene dalle patate e dall'olio utilizzato per il soffritto. I valori possono variare a seconda delle dimensioni delle patate, della quantità di pasta di peperoni con pomodori e della quantità di olio aggiunto. Conservazione e riscaldamento Dopo che si è raffreddato, conservate il gulyas in frigorifero, in un contenitore chiuso. È preferibile consumarlo entro pochi giorni. Per riscaldarlo, mettete la porzione in una pentola e riscaldatela a fuoco basso, mescolando delicatamente. Se il piatto si è addensato, potete aggiungere un po' d'acqua durante il riscaldamento. Le patate possono cambiare leggermente consistenza dopo la conservazione, ma lo stufato rimane adatto per un pasto preparato in anticipo. COSTO: 27,50 lei.

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Categoria: Insalata Autore: Zaharia M. Visualizzazioni: 158 Data: 26.09.2024

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