Piatto di melanzane con pomodori (Multicooker)

La ricetta delle melanzane con pomodori si prepara facilmente nel multicooker e non richiede molti ingredienti. Le melanzane vengono prima messe a scolare con sale, poi vengono cotte insieme alla cipolla, all'aglio e a un po' d'acqua. I pomodori vengono aggiunti più tardi, per preservare meglio il sapore e la consistenza del piatto. Alla fine, il prezzemolo e le spezie fresche completano il piatto. È una ricetta di verdure adatta per un pranzo leggero o per una cena senza carne. Info rapide Tempo di preparazione: alcune ore per il salatura e lo scolamento delle melanzane, più il tempo necessario per pulire e tagliare le verdure Tempo di cottura: circa 35-45 minuti Tempo totale: non può essere stabilito esattamente, poiché le melanzane devono essere lasciate a scolare per alcune ore Porzioni: il numero di porzioni non è specificato; la quantità è adatta per più porzioni di contorno o per alcune porzioni principali Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto di verdure in multicooker Ingredienti 2 melanzane 4-5 pomodori 1 cipolla 2 spicchi d'aglio Sale Pepe Prezzemolo Timo 1 bicchiere d'acqua Poco olio Modalità di preparazione 1. Prepara le melanzane Lava le melanzane e sbucciale alternando, lasciando una striscia di buccia e rimuovendo la successiva. Taglia le estremità, poi taglia le melanzane a cubetti. Metti i cubetti in una ciotola, cospargi di sale e lasciali a scolare per alcune ore. Questo passaggio fa parte della preparazione della ricetta e deve essere rispettato prima della cottura. Dopo essere stati scolati, le melanzane sono pronte per il multicooker. 2. Taglia le altre verdure Pulisci la cipolla e l'aglio, poi tritali. I pomodori vengono tagliati a cubetti. Non è necessario che tutti i pezzi siano perfettamente uguali, ma è bene che siano abbastanza simili in dimensione per cuocere in un tempo simile. 3. Soffriggi cipolla e aglio Versa un po' d'olio nella ciotola del multicooker e imposta la funzione Fry per 5 minuti. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Lasciali cuocere finché non si ammorbidiscono leggermente, mescolando se necessario. Non devono essere eccessivamente dorati, poiché continueranno a cuocere insieme alle melanzane. 4. Aggiungi le melanzane e l'acqua Metti i cubetti di melanzane nella ciotola, sopra la cipolla e l'aglio. Aggiungi un bicchiere d'acqua e mescola delicatamente. Imposta l'apparecchio sulla funzione Stew per 30-40 minuti e chiudi il coperchio. La durata esatta può variare a seconda dell'apparecchio e di quanto grandi siano tagliate le melanzane. 5. Aggiungi i pomodori Dopo circa 15 minuti di cottura, apri il coperchio e aggiungi i pomodori tagliati a cubetti. Chiudi di nuovo il coperchio e lascia cuocere il piatto sulla funzione Stew. I pomodori vengono aggiunti a metà cottura, non dall'inizio, secondo il modo di preparazione della ricetta. 6. Condisci e completa Dopo alcuni minuti dall'aggiunta dei pomodori, aggiungi il pepe, il timo e, se necessario, sale. La quantità di spezie si aggiusta secondo il gusto, tenendo presente che le melanzane sono già state salate prima della cottura. Alla fine, aggiungi il prezzemolo tritato. Mescola delicatamente e servi il piatto caldo. Perché preparo spesso questa ricetta È un piatto semplice, con verdure comuni e senza una lunga lista di ingredienti. Il multicooker aiuta a cuocere lentamente le melanzane, e il tempo di lavoro effettivo è ridotto: la maggior parte della preparazione consiste in pulizia, taglio e attesa della cottura. Mi piace anche il fatto che il sapore possa essere facilmente aggiustato con sale, pepe e timo, senza dover cambiare la struttura della ricetta. Funziona come piatto principale leggero o come contorno accanto ad altri piatti. Consigli Le melanzane devono essere lasciate a scolare per alcune ore prima della cottura. È bene tenere conto di questo tempo quando organizzi la preparazione, poiché il piatto non può essere iniziato subito dopo aver tagliato le verdure. Taglia le melanzane a cubetti, non a pezzi molto grandi. In questo modo, cuoceranno in modo più uniforme nel intervallo di 30-40 minuti. Non aggiungere tutti i pomodori dall'inizio. In questa ricetta, vengono messi dopo circa 15 minuti, quando le melanzane hanno già iniziato a cuocere. Il sale si verifica verso la fine. Le melanzane sono state salate prima dello scolamento, quindi è più sicuro aggiungere un po' di sale all'inizio della cottura finale e regolare successivamente. Il tempo di cottura è indicato come intervallo, non come durata fissa. Se il tuo apparecchio cuoce più lentamente o i pezzi di verdura sono più grandi, il piatto potrebbe aver bisogno della parte superiore dell'intervallo. Sostituzioni La ricetta non offre sostituzioni esatte per gli ingredienti. Se non hai timo, può essere omesso, poiché il piatto contiene già cipolla, aglio, pomodori, pepe e prezzemolo. Non è necessario aggiungere altre spezie per rendere il piatto completo. Non è indicata un'alternativa al prezzemolo fresco nella ricetta di base. Se scegli di non usarlo, il piatto può essere completato solo con le altre spezie menzionate. Varianti Una variante più semplice è mantenere solo il sale, il pepe e il prezzemolo. Il timo può essere aggiustato a piacere, senza cambiare i passaggi di cottura. Puoi lasciare la buccia delle melanzane esattamente come descritto nella ricetta, ovvero una striscia sì e una no. Questo modo di pulire conserva parte della buccia, senza che le melanzane siano completamente non sbucciate o completamente sbucciate. La quantità di olio rimane ridotta, secondo la ricetta. Non è stabilita una misura esatta, quindi si usa solo quanto basta per coprire leggermente il fondo della ciotola prima di aggiungere cipolla e aglio. Idee di servizio Il piatto può essere servito caldo, subito dopo aver aggiunto il prezzemolo. È adatto per pranzo o cena e può essere messo in tavola come piatto di verdure. Può essere utilizzato anche come contorno, poiché la combinazione di melanzane, pomodori, cipolla e aglio è abbastanza versatile da accompagnare altri piatti. La ricetta di base non include pane, riso o altri contorni, quindi non sono necessari per la sua preparazione. Domande frequenti 1. Quanto tempo devono essere lasciate a scolare le melanzane? Nella ricetta si specifica che le melanzane vengono salate e lasciate a scolare per alcune ore. Non è indicato un numero esatto di ore, quindi è importante rispettare questo passaggio prima di metterle nel multicooker. 2. Quando si aggiungono i pomodori? I pomodori vengono aggiunti dopo circa 15 minuti dall'attivazione della funzione Stew. Dopo averli messi nella ciotola, chiudi di nuovo il coperchio e continua la cottura. 3. Quale funzione si usa nel multicooker? Inizialmente si usa la funzione Fry per 5 minuti per cipolla e aglio. Poi, dopo aver aggiunto le melanzane e l'acqua, si usa la funzione Stew per 30-40 minuti. 4. Si sciacquano le melanzane dopo essere state salate? La ricetta menziona la salatura e lo scolamento delle melanzane, ma non specifica il loro risciacquo. Per mantenere i passaggi originali, si segue solo la fase di scolamento, senza aggiungere un passaggio supplementare. 5. Quando si mette il prezzemolo? Il prezzemolo tritato viene aggiunto alla fine, dopo che il piatto è quasi pronto. Valori nutrizionali I valori sono stime, poiché non è specificata la quantità esatta di olio, e le dimensioni delle melanzane e dei pomodori possono variare. Per una stima orientativa si è considerato che il piatto sia diviso in 4 porzioni e che si utilizzi poco olio. Una porzione può avere circa: 100-140 kcal 3-4 g di proteine 4-7 g di grassi 15-20 g di carboidrati 5-7 g di fibre La quantità finale di calorie dipende principalmente dall'olio. Le melanzane, i pomodori, la cipolla e l'aglio apportano principalmente carboidrati, fibre e una quantità ridotta di proteine, mentre l'olio contribuisce alla maggior parte dei grassi. I valori non includono eventuali contorni o altri alimenti serviti insieme al piatto. Conservazione e riscaldamento Dopo che si è raffreddato, trasferisci il piatto in un contenitore coperto e conservalo in frigorifero. Non lasciarlo a temperatura ambiente per lungo tempo. Nel riscaldamento, metti la porzione in un recipiente adeguato e riscaldala fino a quando è uniformemente calda. Se usi di nuovo il multicooker, riscalda solo la quantità necessaria, non l'intero recipiente ogni volta. La consistenza delle melanzane può diventare più morbida dopo la conservazione, ma il piatto rimane adatto per essere consumato successivamente. Poiché la ricetta non specifica una durata esatta di conservazione, è consigliabile consumarla il prima possibile e verificarla prima di servirla.

Preparazione

Le melanzane si lavano. Si sbucciano a strisce, alternando una con la buccia e una senza. Si tagliano le estremità. Si tagliano a cubetti. Si salano e si lasciano scolare per alcune ore. La cipolla e l'aglio vengono puliti e tritati. I pomodori vengono tagliati a cubetti. Si mette un po' d'olio nella pentola del multicooker. Si imposta sulla funzione Frittura per 5 minuti. Si aggiungono la cipolla e l'aglio. Dopo che si sono ammorbiditi un po', si aggiungono le melanzane e l'acqua. L'apparecchio viene impostato sulla funzione Stufare per 30-40 minuti e si chiude il coperchio. Dopo 15 minuti, si aggiungono i pomodori. Si richiude il coperchio. Dopo alcuni minuti, si aggiungono le spezie e, infine, il prezzemolo tritato. Buon appetito! Aggiustare di sale a piacere.