Frittelle allo yogurt super veloci

Le frittelle allo yogurt super veloci si servono calde, quando viene voglia di qualcosa di fritto e non c’è tempo per la lievitazione. Yogurt e lievito per dolci si mescolano in un impasto che non si attacca, poi le frittelle si dorano nell’olio e restano morbide all’interno, con un impasto simile a quello delle minciunele. Le appiattisco più o meno allo spessore di un dito. Preparazione: 5 minuti. Cottura: 15 minuti. Tempo totale: 20 minuti. Porzioni: 4. Circa 390 kcal e 10 g di proteine per porzione.

Ingredienti

275 g farina bianca
1 uovo
150 g yogurt
5 g lievito per dolci
scorza grattugiata di 1/2 limone
1/8 cucchiaino di sale
30 g zucchero semolato
500 ml olio per friggere

Preparazione

1. Versa 500 ml di olio in un pentolino profondo e scaldalo a fuoco basso per 5 minuti, finché la superficie diventa lucida. 2. In una ciotola, mescola la farina, l’uovo, lo yogurt, il lievito per dolci, la scorza di limone grattugiata, il sale e lo zucchero, fino a ottenere un impasto che non si attacca. 3. Stacca dei pezzetti di impasto, forma delle palline e appiattiscile con il palmo della mano. 4. Friggi le frittelle in più riprese, girandole da entrambi i lati. Calcola 10 minuti per tutte le riprese, finché sono dorate; scolale su carta assorbente.

Note

Sono migliori il giorno stesso in cui le prepari; in frigorifero, in un contenitore chiuso, si conservano fino a 3 giorni, ma si ammorbidiscono. Per un aroma diverso, sostituisci la scorza con 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; l’impasto contiene glutine, latticini e uova. Lo yogurt bianco più denso rende l’impasto più facile da modellare rispetto allo yogurt da bere. Appiattisci i pezzetti tutti più o meno allo stesso spessore, altrimenti quelli più spessi avranno bisogno di più tempo nell’olio. Servile con tè nero.