Budino di semola

Ho fatto questo budino di semolino molte volte, soprattutto quando ho bisogno di qualcosa di veloce con ingredienti semplici. Non è complicato, ma è importante prestare attenzione mentre mescoli, altrimenti può attaccarsi al fondo. Di solito lo faccio nei fine settimana, quando ho voglia di qualcosa di dolce, ma non voglio passare troppo tempo in cucina. Mi piace che si abbini bene a quasi tutte le marmellate che hai in frigo. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora (compresa la raffreddamento) Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 30-35 minuti Porzioni: 6 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert semplice fatto in casa Ingredienti 125 g di semolino 150 g di zucchero 3 bustine di zucchero vanigliato 60 g di burro 2 uova grandi 600 ml di latte un pizzico di sale burro per ungere la teglia marmellata (per servire) Metodo di preparazione 1. Versa il latte in un pentolino, aggiungi un pizzico di sale e scaldalo a fuoco medio. Non lasciarlo incustodito, per evitare che trabocchi. 2. Quando il latte inizia a bollire, versa il semolino a pioggia, mescolando continuamente con una frusta. È importante non versarlo tutto in una volta per evitare grumi. 3. Abbassa la fiamma e continua a mescolare finché il semolino non si addensa. Ci vorranno alcuni minuti. Se vedi che si attacca al fondo, non lasciare la frusta. 4. Una volta che il semolino si è ben addensato, aggiungi lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il burro. Mescola bene fino a quando non si scioglie completamente. 5. Togli il pentolino dal fuoco. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta. È più facile lasciare raffreddare un po' il composto prima, in modo che le uova non si rapprendano bruscamente. 6. Ungi una teglia di vetro (o una teglia resistente al calore) con burro. Versa il composto di semolino nella teglia e livella. 7. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Lascia cuocere il budino finché non assume un colore dorato in superficie e si sente compatto quando lo tocchi delicatamente con un dito. Di solito ci vogliono circa 30-35 minuti. 8. Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare il budino prima di tagliarlo. Può essere servito freddo o a temperatura ambiente, con la tua marmellata preferita a fianco. Perché faccio spesso questa ricetta È veloce, non richiede ingredienti speciali e non mi costringe a passare molto tempo in cucina. Mi piace la consistenza e il fatto che posso usare qualsiasi marmellata ho a disposizione. È buono anche il giorno dopo, se avanza. Consigli e variazioni Consigli Per mescolare il semolino, la frusta è la scelta migliore. Evita più facilmente i grumi rispetto a un cucchiaio. Se non vuoi che si formi una crosta dura in superficie, copri la teglia con della pellicola dopo la cottura, mentre si raffredda. Non lasciare il composto di semolino sul fuoco troppo a lungo dopo che si è addensato, perché potrebbe diventare troppo appiccicoso. Sostituzioni Puoi usare latte scremato o vegetale, ma la consistenza sarà leggermente diversa. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con estratto di vaniglia. Regola a piacere. Variazioni Aggiungi la scorza grattugiata di limone o arancia al composto se desideri un sapore extra. Puoi aggiungere uvetta ammollata al composto per una consistenza diversa. Idee di servizio Va bene con qualsiasi marmellata: di amarene, albicocche, ciliegie o anche marmellata di prugne. Può essere servito anche con yogurt o panna acida se non vuoi qualcosa di troppo dolce. È buono freddo o a temperatura ambiente, tagliato a fette. Domande frequenti 1. Posso usare semolino normale in commercio? Sì, qualsiasi semolino normale funziona bene per questa ricetta. 2. Devo separare le uova? No, le uova vengono aggiunte intere, una alla volta, direttamente nella miscela dopo aver tolto il pentolino dal fuoco. 3. Si può fare il budino senza forno? Non in questa versione. La cottura aiuta a farlo rapprendere e a dorare la parte superiore. Senza cottura, rimane più morbido. 4. Quale marmellata va meglio? Preferisco le amarene o le albicocche, ma quasi qualsiasi tipo va bene. Puoi usare anche marmellata o persino una salsa di frutta. 5. Si può fare senza burro? Senza burro, la consistenza sarà più densa e meno cremosa, ma puoi provare a mettere olio neutro se vuoi evitare i latticini. Valori nutrizionali Stima per una porzione (senza marmellata): Calorie: circa 260 kcal Proteine: 5-6 g Carboidrati: 45 g Grassi: 7 g I valori possono variare a seconda del tipo di latte o della marmellata utilizzata. Le informazioni sono indicative. Conservazione e riscaldamento Il budino si conserva bene in frigorifero, coperto, per 2-3 giorni. È buono anche freddo. Se vuoi riscaldarlo, puoi usare il microonde o qualche minuto in forno, ma non cambia molto la sua consistenza dopo il raffreddamento. Non si consiglia di congelare.

Ingredienti

125 g di semolino
150 g di zucchero
3 bustine di zucchero vanigliato
60 g di burro
2 uova grandi
600 ml di latte
marmellata per servire

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Categoria: Deserto Autore: Milena M. Visualizzazioni: 2142 Data: 27.09.2024

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