Gamberetti e Il Loro Riso

Le carote e il sedano sono verdure meravigliose, ricche di vitamine e nutrienti, che portano sia sapore che colore ai nostri piatti. Iniziamo a sbucciarli con attenzione, assicurandoci di rimuovere tutta la buccia, poi li tagliamo a cubetti di dimensioni moderate in modo che cuociano uniformemente e mantengano la loro consistenza croccante. La cipolla, con il suo aroma inconfondibile, viene tritata finemente, aggiungendo un ulteriore strato di sapore al piatto. In una pentola capiente, facciamo sciogliere tre quarti del burro, poi aggiungiamo le carote, il sedano e la cipolla tritati. Mescoliamo delicatamente, lasciando che le verdure rosolino a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa traslucida e le carote e il sedano rilasciano i loro aromi. È tempo di aggiungere il riso, che mescoliamo con le verdure, lasciandolo sul fuoco fino a quando non diventa traslucido. Questo passaggio è essenziale, poiché aiuta il riso ad assorbire i sapori delle verdure. Una volta che il riso ha raggiunto la consistenza desiderata, versiamo con attenzione il bicchiere di vino bianco, lasciandolo evaporare completamente. Questo aggiungerà un sapore raffinato e una nota di acidità al piatto. Successivamente, il dado Knorr viene sciolto in tre volte la quantità di acqua calda rispetto al riso, e il liquido risultante viene aggiunto progressivamente al mix di verdure e riso, mescolando costantemente per evitare che si attacchi. Quando il riso è cotto e ha raggiunto una consistenza cremosa, aggiungiamo un cucchiaio di mascarpone e parmigiano grattugiato, mescolando bene per incorporare e aggiungere un sapore ricco e vellutato. Spegnendo il fuoco, ci concentriamo sui gamberi. Il burro rimanente viene sciolto in una padella insieme all'aglio tritato finemente. I gamberi vengono aggiunti, lasciandoli rilasciare il loro succo, e poi li togliamo e li teniamo da parte. Nella padella con la salsa rimanente, aggiungiamo la panna liquida, poi spolveriamo con paprika, circa un cucchiaino, e condiamo con sale e pepe a piacere. La salsa dovrebbe bollire, riducendosi della metà per concentrare i sapori. Infine, aggiungiamo i gamberi alla salsa e li lasciamo assorbire i deliziosi sapori. Per completare questo piatto, la zucchina farà la sua comparsa. Può essere cotta in acqua salata o, per velocità, messa nel microonde per tre minuti. Questo aggiunge una nota di freschezza e un piacevole contrasto di consistenze. Buon appetito! Questo piatto è perfetto per una cena speciale o qualsiasi occasione in cui desideri impressionare con una combinazione di sapori e colori.

Ingredienti

350g di gamberi (gambas) sgusciati 300g di panna liquida 2 spicchi daglio ~50g di burro 1 dado Knorr di pollo 300g di riso 3 carote 1/4 di sedano 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco (ho usato rosé) 1
non lho messo) acqua calda sale pepe paprika dolce aneto per decorare