Spaghetti alla carbonara nel multicooker

Gli spaghetti alla carbonara nel multicooker si completano con panna e parmigiano, senza uovo crudo, e il sugo avvolge gli spaghetti e il prosciutto cotto rosolato. Ho unito due versioni conosciute, e il dettaglio che mi piace di più è che il sugo cremoso aderisce alla pasta senza coprirla con uno strato pesante. Li servo subito, mentre il parmigiano si amalgama ancora al sugo. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 24 minuti. Tempo totale: 39 minuti. Porzioni: 2. Circa 880 kcal e 33 g di proteine per porzione.

Ingredienti

250 g spaghetti
1500 ml acqua
15 ml olio d’oliva
1 cipolla media (150 g)
2 spicchi d’aglio
100 g prosciutto cotto
125 ml acqua
200 g panna da cucina (almeno 20% di grassi)
40 g parmigiano

Preparazione

1. Togli la panna dal frigorifero 15 minuti prima. Pulisci e trita finemente la cipolla e l’aglio. Taglia il prosciutto cotto a pezzetti. 2. Versa 1500 ml di acqua nella pentola del multicooker e seleziona la funzione Boil. Cuoci gli spaghetti per 9 minuti, finché sono al dente, poi scolali e mettili da parte. 3. Nella pentola vuota, metti 15 ml di olio d’oliva, la cipolla e l’aglio. Seleziona la funzione Fry e cuoci per 2 minuti, mescolando, finché la cipolla si ammorbidisce. 4. Aggiungi il prosciutto cotto e rosolalo per 3 minuti, mescolando. Versa 125 ml di acqua e seleziona la funzione Stew per 10 minuti. 5. Dopo 7 minuti, mescola la panna con qualche cucchiaio del liquido caldo nella pentola. Aggiungi gli spaghetti scolati, la panna stemperata e il parmigiano; lasciali sulla funzione Stew per altri 3 minuti e mescola finché il sugo si lega.

Note

Si conservano in frigorifero, in un contenitore chiuso, fino a 3 giorni; quando li riscaldi, aggiungi un cucchiaio di acqua per porzione, perché la pasta fa addensare il sugo. Il prosciutto cotto tagliato più spesso può richiedere un altro minuto e, se è molto salato, usa meno parmigiano. Il tempo di cottura dipende dalla marca degli spaghetti, quindi controlla la consistenza un minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Puoi sostituire il parmigiano con pecorino, nella stessa quantità. Contengono glutine e latticini. Mi piace servirli con un’insalata verde con un condimento acidulo.