Pizza veloce

Quando voglio una pizza fatta in casa senza complicare troppo l'impasto, utilizzo questa variante con semi di lino e fiocchi d'avena. La base è stesa sottile e sopra metto salsa di pomodoro, carne, verdure e formaggio salato. È una pizza sostanziosa, con ingredienti facili da trovare e con un impasto diverso da quello classico. Nella ricetta originale, i tempi esatti di lievitazione e cottura non sono specificati, quindi l'impasto viene lasciato lievitare un po', e la pizza viene cotta a fuoco medio fino a quando è pronta. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta sorgente Tempo di preparazione: non specificato; include la lavorazione dell'impasto e la preparazione degli ingredienti Tempo di cottura: non specificato; la pizza viene cotta a fuoco medio Porzioni: numero non specificato; la quantità è adatta per una pizza di dimensioni medie o grandi, a seconda di quanto sottile è steso l'impasto Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pizza veloce, fatta in casa Ingredienti Per l'impasto: 250 g di farina 50 g di semi di lino 50 g di fiocchi d'avena Lievito, quantità non specificata nella ricetta originale Basilico Olio d'oliva Sale Pepe Per il condimento: 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro Una lattina di funghi Una cipolla 200 g di formaggio salato, grattugiato Una lattina di mais Un peperone 200 g di prosciutto di maiale 100 g di filetto di maiale affumicato Metodo di preparazione 1. Prepara l'impasto Metti la farina in una ciotola e mescolala con i semi di lino, i fiocchi d'avena e il lievito. Aggiungi sale, pepe, basilico e olio d'oliva, quindi impasta fino a ottenere un impasto morbido. La ricetta non specifica la quantità di acqua o olio, quindi questi vengono aggiunti gradualmente, secondo necessità, affinché l'impasto rimanga morbido. Non deve essere duro o secco. 2. Lascia lievitare l'impasto Copri l'impasto e lascialo lievitare un po'. Il tempo esatto non è menzionato, quindi è sufficiente lasciarlo fino a quando noti che inizia a gonfiarsi. 3. Prepara gli ingredienti per il condimento Mentre l'impasto lievita, trita la cipolla e il peperone. Taglia il prosciutto di maiale e il filetto affumicato a cubetti o pezzi adatti per la pizza. Prepara i funghi e il mais in scatola, quindi assicurati che non abbiano troppa umidità. Il formaggio salato deve essere grattugiato, in modo da poter essere distribuito facilmente sopra gli altri ingredienti. 4. Stendi la base Dopo che l'impasto è lievitato un po', stendilo in una sfoglia sottile. Nella ricetta originale, la base è descritta come molto sottile, il che aiuta la pizza a cuocere più velocemente e mantiene la giusta proporzione tra impasto e condimento. 5. Aggiungi gli ingredienti Spalma la base con i 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro. Non è necessaria una stratificazione molto spessa. Metti sopra la carne tagliata, cioè il prosciutto di maiale e il filetto affumicato. Aggiungi poi il peperone, la cipolla, i funghi e il mais. Infine, spolvera il formaggio salato grattugiato su tutta la superficie. Gli ingredienti possono essere disposti in un ordine simile a quello della ricetta; l'importante è che il condimento sia distribuito il più uniformemente possibile. Se metti tutti gli ingredienti in un'unica area, la base cuocerà in modo non uniforme. 6. Cuoci la pizza Metti la pizza nel forno a fuoco medio. La ricetta non specifica la temperatura esatta e nemmeno la durata della cottura, quindi osserva l'impasto e il formaggio: la pizza è pronta quando la base è cotta e il formaggio si è sciolto e leggermente dorato. Lasciala raffreddare un po' prima di tagliarla. Il formaggio sarà molto caldo subito dopo la cottura e le fette saranno più facili da tagliare dopo qualche minuto. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace la combinazione tra la base sottile e il condimento sostanzioso. I semi di lino e i fiocchi d'avena cambiano la consistenza dell'impasto senza bisogno di una ricetta complicata. Inoltre, la pizza è pratica quando ho a disposizione conserve di funghi e mais, e il prosciutto e il filetto affumicato le danno abbastanza sapore senza molte preparazioni separate. È semplice da preparare: l'impasto lievita un po' e nel frattempo si tagliano gli ingredienti. Non è necessario cuocere separatamente la carne o le verdure prima di metterle sulla base, secondo i passaggi della ricetta originale. Consigli Stendi l'impasto il più sottile possibile, ma senza romperlo. Una base troppo spessa può essere più difficile da cuocere al centro, soprattutto se metti molti ingredienti sopra. Il formaggio è salato, e il prosciutto e il filetto affumicato contribuiscono anche al sapore finale. Per questo motivo, usa il sale con moderazione nell'impasto e non aggiungere ulteriore sale sopra il condimento. Se gli ingredienti in scatola hanno troppa umidità, scolali prima di usarli. Troppa umidità può rendere la base più morbida. I tempi di lievitazione e cottura non sono stabiliti esattamente nella ricetta. Per questa variante, osserva lo stato dell'impasto e l'aspetto della pizza, non solo l'orologio. Sostituzioni Il formaggio salato può essere sostituito con un altro tipo di formaggio che si scioglie, ma il sapore finale sarà diverso. Se usi un formaggio meno salato, la pizza avrà bisogno di un aggiustamento della quantità di sale nell'impasto. Il prosciutto di maiale e il filetto affumicato possono essere utilizzati insieme, come nella ricetta originale, oppure possono essere sostituiti tra loro se non hai entrambe le varietà. Il filetto affumicato ha un sapore più pronunciato, mentre il prosciutto è più delicato. I funghi e il mais sono ingredienti importanti per la consistenza del condimento, ma possono essere usati in quantità diverse a seconda di quanto carica vuoi la pizza. Non sono indicate altre quantità rispetto a quelle nella lista degli ingredienti. Variazioni Puoi stendere l'impasto in una sfoglia più grande per una pizza più sottile o in una più piccola, con una base un po' più spessa. La ricetta di base rimane la stessa, ma il tempo di cottura può variare. Per un condimento distribuito più uniformemente, taglia il prosciutto, il filetto e il peperone in pezzi simili per dimensione. La cipolla può essere tritata più finemente, in modo che non domini ogni fetta. Il basilico può essere messo nell'impasto, come previsto nella ricetta, e la salsa di pomodoro viene utilizzata come strato base. Non è necessario un sugo separato. Idee di servizio La pizza viene servita calda, dopo essere stata lasciata riposare per qualche minuto. Può essere tagliata a fette e servita semplicemente, poiché ha già carne, verdure e formaggio. È adatta per un pasto veloce o per utilizzare alcuni ingredienti avanzati nel frigorifero. Se la base è stesa molto sottile, le fette possono essere facilmente servite anche come spuntino. Domande frequenti 1. Quanto tempo deve lievitare l'impasto? La ricetta originale dice solo di lasciarlo lievitare un po' e non fornisce un tempo esatto. Lascialo lievitare fino a quando inizia a gonfiarsi, poi stendilo e continua con la preparazione. 2. A che temperatura viene cotta la pizza? La temperatura esatta non è menzionata. La pizza viene cotta a fuoco medio, e il momento giusto viene controllato in base all'impasto e al formaggio fuso e leggermente dorato. 3. La carne deve essere cotta prima di essere messa sulla pizza? No. Nella ricetta originale, il prosciutto di maiale e il filetto affumicato vengono tagliati e messi direttamente sulla base spalmata di salsa di pomodoro. 4. Posso usare meno condimento? Sì. Gli ingredienti possono essere distribuiti in uno strato più sottile se preferisci una pizza più leggera. È importante solo che il condimento non sia ammassato in un'unica area. 5. Perché l'impasto è descritto come morbido? Perché l'impasto deve poter essere facilmente impastato e steso. Dopo una breve lievitazione, viene steso in una sfoglia sottile, non in una base spessa e rigida. Valori nutrizionali I valori sono stime e si riferiscono all'intera pizza o a una porzione calcolata orientativamente, poiché la ricetta non specifica la quantità di olio, lievito e acqua, la dimensione finale della pizza o il numero di porzioni. Per una pizza intera, preparata con tutti gli ingredienti menzionati, l stima è di circa 2.200-2.700 kcal, a seconda della quantità di olio e del tipo di formaggio, prosciutto e filetto affumicato utilizzati. Se la pizza è divisa in 4 porzioni, una porzione può avere circa: 550-675 kcal 25-32 g di proteine 55-70 g di carboidrati 25-35 g di grassi I valori possono variare notevolmente. Il formaggio salato, il prosciutto e il filetto affumicato influenzano in particolare la quantità di proteine, grassi e sale, mentre la farina, i fiocchi d'avena e il mais contribuiscono all'apporto di carboidrati. Questi numeri sono indicativi e non sostituiscono un calcolo basato sulle etichette esatte dei prodotti utilizzati. Conservazione e riscaldamento La pizza è migliore appena cotta, ma le fette avanzate possono essere conservate in frigorifero in un contenitore chiuso. Poiché la ricetta non specifica un periodo di conservazione, si consiglia di consumarla il prima possibile mentre il condimento e la base mantengono la loro consistenza. Per riscaldare, metti le fette nel forno finché non si scaldano e il formaggio diventa di nuovo morbido. Evita di riscaldarle troppo, poiché la base sottile può seccarsi.

Ingredienti

• 250 g di farina
• 50 g di semi
• 50 g di fiocchi d'avena
• basilico
• lievito
• olio d'oliva
• sale
• pepe
• una lattina di funghi
• una cipolla
• 200 g di formaggio salato
• una lattina di mais
• un peperone
• 200 g di prosciutto di maiale
• 100 g di filetto di maiale affumicato
• 3-4 cucchiai di succo di pomodoro.

Tag

pizza veloce

Categorie

Antipasti

Bevande

Chef famosi

Chef in città

Bambini

Caffè

Conservare

Cucina e sorridi

Giochi Culinari

Scuola di Cucina

Deserto

Diverso

Impasti e pasticceria

Bevande

Pesce

Delizie Sane

Internazionale

Jakob Hausmann

Marmellata

Jamie Oliver

Carne

Varie

Oltre

Pasta/Pizza

Sottaceti

Peste

Insalata

Panini

Salse

Salato

Stagione

Sezon

Cottura lenta

Zuppe

Ricetta Stellare

Sciroppo

Tradotto

Vari

Vegano