Pizza con ricotta

Deliziosa ricetta per pizza con ricotta e parmigiano Chi non ama una pizza calda, con un impasto morbido ed elastico, ricoperta di ingredienti freschi e aromatici? Oggi ti invito a scoprire una ricetta semplice e gustosa per la pizza con ricotta e parmigiano, perfetta per una cena in famiglia o un incontro con amici. Questa ricetta porterà gioia e calore in ogni morso. Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti Tempo di cottura: 15-17 minuti Numero di porzioni: 10 porzioni Ingredienti necessari: Per l'impasto: - 1 kg di farina (preferibilmente tipo 00 per una consistenza fine) - 1 cubetto di lievito fresco (o 7 g di lievito secco) - 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine - 15 g di sale - 250 ml di acqua tiepida (circa 37-40 gradi Celsius) Per il condimento: - Salsa di pomodoro (circa 300 ml, preferibilmente da pomodori freschi o in scatola) - 250 g di ricotta - 100 g di parmigiano grattugiato (o di più, a piacere) - Sale e pepe, a piacere - Basilico fresco o secco, per un tocco di sapore in più Preparazione: 1. Preparazione dell'impasto: In una grande ciotola, aggiungi la farina. Fai un buco al centro e aggiungi il cubetto di lievito. Se utilizzi lievito secco, mescolalo con la farina. Versa l'acqua tiepida sul lievito e lascialo riposare per circa 5-10 minuti, finché non diventa spumoso. Aggiungi l'olio d'oliva, il sale e mescola tutto con un cucchiaio di legno. 2. Impastare l'impasto: Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Impasta per circa 10 minuti, fino a quando non diventa morbido ed elastico. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più. 3. Fermentazione: Metti l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprilo con un canovaccio umido o con pellicola trasparente e lascialo fermentare in un luogo caldo per almeno un'ora, o fino a quando non raddoppia di volume. 4. Formare la pizza: Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in 10 porzioni uguali. Su una superficie infarinata, stendi ogni porzione in una sfoglia sottile, di circa 5 mm di spessore. Posiziona le sfoglie su una teglia foderata con carta da forno. 5. Aggiungere i condimenti: Spalma ogni sfoglia con salsa di pomodoro, lasciando un bordo libero. In una ciotola, mescola la ricotta con sale, pepe e un cucchiaio di olio d'oliva. Distribuisci uniformemente il composto di ricotta su ogni pizza, quindi cospargi di parmigiano grattugiato sopra. 6. Cuocere la pizza: Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Cuoci le pizze per 10 minuti, poi toglile e aggiungi il basilico fresco o secco. Rimettile in forno e cuoci per altri 5-7 minuti, finché i bordi non diventano dorati e croccanti. 7. Servire: Servi le pizze calde, direttamente dal forno. Sono ottime accompagnate da un'insalata verde fresca o un bicchiere di vino bianco. Puoi anche aggiungere alcune fette di prosciutto o olive per un tocco di sapore in più. Consigli utili: - Se preferisci una pizza più croccante, puoi stendere l'impasto più sottile. - Puoi sperimentare con altri formaggi, come mozzarella o gorgonzola, per un gusto diverso. - Sostituisci la salsa di pomodoro con pesto per una versione più innovativa! Benefici nutrizionali: Questa pizza con ricotta non è solo gustosa, ma anche nutriente. La ricotta è una buona fonte di proteine e calcio, mentre il basilico aggiunge antiossidanti essenziali. Inoltre, la farina integrale può apportare fibre alla tua dieta. Domande frequenti: - Posso usare lievito secco invece di lievito fresco? Sì, puoi usare 7 g di lievito secco. Ricorda solo di dargli tempo per attivarsi. - Come posso conservare la pizza avanzata? La pizza si conserva bene in frigorifero, coperta con pellicola trasparente. Può essere riscaldata in forno per mantenere la crosta croccante. - Quali altri condimenti posso aggiungere? Oltre al basilico, puoi aggiungere funghi, peperoni, olive o addirittura verdure grigliate. Questa ricetta di pizza con ricotta e parmigiano non è solo semplice, ma anche piena di sapore, perfetta per essere condivisa con le persone care. Quindi prendi i tuoi ingredienti e goditi un momento di cucina piacevole e saporito!

Ingredienti

Per limpasto: 1 kg di farina
1 cubetto di lievito
3 cucchiai di olio
15 grammi di sale
250 ml di acqua calda
succo di pomodoro
ricotta
parmigiano grattugiato.

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Categoria: Pasta/Pizza Autore: Olimpia K. Visualizzazioni: 1 Data: 27.09.2024

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