Pasta con salsa di vaniglia e noci

Ho fatto questa ricetta di pasta con salsa di vaniglia e noci diverse volte, soprattutto quando ho voglia di qualcosa di dolce e veloce, ma non troppo sofisticato. È il tipo di dessert che preparo con ingredienti semplici che di solito ho in casa. Di solito uso conchiglie piccole come tipo di pasta, ma anche altre forme funzionano. Non è una torta, ma è buona sia calda che fredda. Info rapide Tempo totale: 35-40 minuti Preparazione: 10 minuti Cottura: 20-25 minuti (incluso il forno) Porzioni: 2-3 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert di pasta, adatto per giorni normali o quando hai bisogno di qualcosa di veloce Ingredienti 100-150 g di pasta piccola (preferibilmente conchiglie o un'altra forma piccola) 1 tazza di latte 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di amido di mais 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Scorza grattugiata di un limone 4-5 cucchiai di noci tritate 1 cucchiaino di burro (più un po' per ungere il piatto) 1 cucchiaino di cappuccino istantaneo Metodo di preparazione 1. Cuocere la pasta. Riempi una pentola con acqua e aggiungi un pizzico di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungi la pasta e cuocila per 8 minuti o fino a quando è al dente. Scolare bene e mettere da parte. 2. Prepara la salsa di vaniglia mentre la pasta cuoce. In una ciotola, mescola lo zucchero con l'amido di mais, l'estratto di vaniglia e alcune cucchiaiate di latte freddo. Mescola energicamente per evitare grumi di amido. 3. Metti il resto del latte in un pentolino a fuoco medio. Quando il latte inizia a bollire, riduci il fuoco al minimo e versa il composto con l'amido, mescolando continuamente. Lascia sobbollire delicatamente, mescolando, fino a quando non inizia a bollire 3-4 volte e si addensa (alcuni minuti). 4. Togli la salsa dal fuoco. Aggiungi 1 cucchiaino di burro e mescola fino a quando non si scioglie. 5. Metti la pasta calda sulla salsa di vaniglia. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola bene. 6. Ungi un piccolo piatto di ceramica (o Pyrex) con un po' di burro. Cospargi 2 cucchiai di noci tritate sul fondo. 7. Versa il composto di pasta con salsa nel piatto. Sopra, cospargi le restanti noci tritate e 1 cucchiaino di cappuccino istantaneo. 8. Metti il piatto in forno a temperatura media (circa 180°C) per 20 minuti. 9. Togli il piatto dal forno. Lascia raffreddare il dessert prima di porzionarlo. Può essere servito sia caldo che freddo. Io preferisco la versione fredda. Perché faccio spesso la ricetta È semplice e non richiede ingredienti difficili da trovare. Si adatta quando ho bisogno di qualcosa di dolce rapidamente senza passare troppo tempo in cucina. Mi piace anche perché può essere fatto in piccole quantità o raddoppiato per più persone. Rimane buono anche dopo alcune ore in frigorifero. Consigli e variazioni Consigli Non lasciare l'amido in latte a riposo a lungo prima di metterlo sul fuoco; mescolalo subito per non farlo indurire. Il cappuccino istantaneo aggiunge un sapore extra, ma se non ce l'hai o non lo vuoi, puoi ometterlo. Sostituzioni Puoi usare qualsiasi tipo di pasta piccola, non solo conchiglie. Se non hai amido, puoi provare con la farina, ma la salsa non sarà così liscia. Invece dell'estratto di vaniglia, va bene anche lo zucchero vanigliato. Le noci possono essere sostituite con nocciole tritate, se preferisci. Variazioni Puoi aggiungere uvetta o pezzi di frutta candita al composto, se ti piacciono. Se desideri un sapore di limone più intenso, aumenta leggermente la quantità di scorza di limone. Idee di servizio A me piace di più freddo, direttamente dal frigorifero. Può essere servito semplice o con un po' di zucchero a velo sopra. Puoi aggiungere un po' di panna montata se desideri qualcosa di più sostanzioso. Domande frequenti Posso fare il dessert con pasta senza glutine? Sì, puoi usare pasta senza glutine, basta controllare i tempi di cottura sulle istruzioni della confezione. Quale tipo di pasta funziona meglio? La pasta piccola, come le conchiglie o le lumache, funziona bene perché assorbe la salsa. Non consiglio pasta molto grande o lunga. Si può fare la salsa con la farina invece dell'amido? Sì, ma la consistenza sarà un po' più densa e meno liscia rispetto all'amido. Usa la stessa quantità. Quanto tempo posso conservare il dessert in frigorifero? Si conserva bene per 1-2 giorni in frigorifero, coperto. La salsa si addensa un po', ma il sapore rimane buono. Valori nutrizionali Stima (per 1 porzione su 3): Calorie: circa 300-350 kcal Carboidrati: 45-50 g Proteine: 7-9 g Grassi: 10-12 g I valori possono variare a seconda del tipo di pasta, della percentuale di grassi nel latte e della quantità esatta di noci. Conservazione e riscaldamento Si conserva in frigorifero, coperto, per 1-2 giorni. Se vuoi mangiarlo caldo, puoi riscaldarlo delicatamente nel microonde o per alcuni minuti nel forno. Io lo preferisco freddo; la consistenza della salsa si mantiene meglio in questo modo. Se rimane più a lungo, la pasta può assorbire di più dalla salsa e indurirsi un po', ma non influisce molto sul gusto.

Ingredienti

100
150 g di pasta (ho usato conchiglie Hutton) 1 tazza di latte 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di amido 1 cucchiaino di estratto di vaniglia scorza di limone grattugiata 4
5 cucchiai di noci tritate 1 cucchiaino di burro + per ungere il piatto 1 cucchiaino di cappuccino

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pasta di noci pasta con salsa di vaniglia

Categoria: Pasta/Pizza Autore: Niculina M. Visualizzazioni: 1574 Data: 27.09.2024

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