Noodles cinesi con pollo

Avevo alcuni nidi di noodle avanzati dopo una zuppa, quindi ho deciso di improvvisare dei "noodles" con pollo, usando quello che avevo in frigorifero. Invece di noodle cinesi, ho scelto i classici noodle rumeni. Non avevo la salsa chili dolce, quindi l'ho sostituita con una rapida miscela di succo di pomodoro, miele e chili. Il risultato è stato buono e penso sia una buona soluzione quando vuoi qualcosa di veloce e diverso senza ingredienti complicati. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti (inclusa la marinatura) Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 30-40 minuti Porzioni: 3-4 Difficoltà: facile a media Tipo di ricetta: principale, veloce, adattabile per pranzo o cena Ingredienti 1 petto di pollo (400-600 g) 2-3 carote piccole 2 peperoni (preferibilmente rosso, giallo e/o verde) 2 cipolle piccole 1 testa d'aglio 3-4 nidi di noodle (o noodle di riso, se vuoi la versione più "cinese") 1 piccolo pezzo di sedano funghi (a scelta, di solito champignon) 1 zucchina piccola 150 ml di vino bianco secco olio d'oliva extra vergine (alcuni cucchiai) sale pepe curry rosmarino timo basilico salsa di soia (a piacere) salsa chili dolce (o la versione improvvisata: 1/2 tazza di succo di pomodoro + 1 cucchiaino di miele + 1 cucchiaino di chili in polvere) Metodo di preparazione 1. Lava bene il petto di pollo e taglialo a strisce sottili e uniformi. Mettilo in una ciotola, aggiungi sale, pepe, curry, rosmarino, timo e basilico. Aggiungi anche il vino bianco e 3-4 spicchi d'aglio schiacciati. Mescola e lascia raffreddare per almeno un'ora. 2. Quando il pollo è marinato, toglilo dal frigorifero. Riscalda una grande padella con un cucchiaio di olio d'oliva. Rosola il pollo a fuoco alto fino a quando inizia a dorarsi. Non cuocerlo completamente: basta che prenda una leggera crosta. Toglilo dalla padella e mettilo da parte. 3. Nell'olio rimasto, aggiungi la cipolla tagliata a julienne e l'aglio rimanente (affettato sottilmente o schiacciato, a seconda delle preferenze). Soffriggi per 1-2 minuti. 4. Taglia tutte le verdure a bastoncini sottili: carote, peperoni, sedano, zucchine e funghi. Mettili nella padella sopra la cipolla e l'aglio. Mescola e lascia cuocere a fuoco medio fino a quando non si ammorbidiscono e diventano leggermente traslucidi. Non friggerli troppo. 5. Rimetti il pollo sopra le verdure, mescola e lascia cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Assaggia e aggiusta di sale, pepe e spezie a piacere. 6. Nel frattempo, fai bollire i noodle in acqua salata. Segui il tempo indicato sulla confezione, di solito 3-5 minuti. Scola bene. 7. Quando il pollo e le verdure sono pronti, aggiungi i noodle scolati direttamente nella padella. Mescola delicatamente per non schiacciare la pasta. 8. Aggiungi la salsa di soia a piacere. Se hai la salsa chili dolce, aggiungila a piacere. In caso contrario, mescola il succo di pomodoro con il miele e il chili in polvere e metti un po' di questa salsa nella padella, giusto per legare leggermente tutto. 9. Togli dal fuoco. Servi immediatamente. Perché faccio spesso questa ricetta È pratica quando ho noodle avanzati dalla zuppa e verdure in frigorifero. Si adatta facilmente a ciò che ho a disposizione, non è esigente e si prepara rapidamente una volta che il pollo è marinato. Mi piace che non hai bisogno di ingredienti speciali e puoi regolare i sapori a tuo piacimento. Consigli e variazioni Consigli Non lasciare il pollo troppo a lungo sul fuoco, per non farlo seccare. Le verdure devono essere tagliate sottili, per cuocere in modo uniforme e rapido. La salsa di soia si aggiunge alla fine, altrimenti può colorare troppo le verdure. Se non vuoi improvvisare, usa una salsa chili dolce comprata. Sostituzioni Il petto di pollo può essere sostituito con cosce disossate o anche carne di tacchino. I noodle rumeni possono essere sostituiti con noodle di riso o anche spaghetti molto sottili. Se non hai vino bianco, puoi omettere o aggiungere un po' d'acqua con limone per acidità. I funghi e le zucchine possono essere omessi; la ricetta funziona anche senza di essi. Variazioni Puoi aggiungere broccoli o piselli surgelati se vuoi qualcosa di più colorato. Per le spezie, puoi provare un po' di zenzero grattugiato o coriandolo se ti piacciono i sapori più asiatici. Idee di servizio Si mangia caldo, direttamente dalla padella. Per un sapore extra, puoi cospargere un po' di sesamo o cipollotto tritato alla fine. Va bene con un'insalata semplice o anche con cetrioli sott'aceto. Domande frequenti 1. Posso usare un altro tipo di carne? Sì, funziona anche con carne di tacchino o anche maiale magro tagliato molto sottile, ma il tempo di marinatura e cottura può variare un po'. 2. Cosa posso usare al posto della salsa chili dolce se non ce l'ho? Puoi mescolare mezza tazza di succo di pomodoro con un cucchiaino di miele e un cucchiaino di chili in polvere. Si avvicina abbastanza al gusto originale. 3. Possono essere omesse alcune verdure? Sì, la ricetta è flessibile. Se non hai zucchine o funghi, puoi farla solo con peperoni, carote e cipolla. La consistenza sarà leggermente diversa, ma il sapore rimane equilibrato. 4. Possono essere usati noodle cinesi autentici? Sì, se li hai a disposizione, puoi usarli al posto dei noodle rumeni. Cuocili secondo le istruzioni sulla confezione. 5. È necessario marinare la carne così a lungo? Idealmente, almeno un'ora, per assorbire il sapore. Se sei di fretta, 30 minuti possono bastare, ma il sapore non sarà così intenso. Valori nutrizionali Stima per una porzione: Circa 400-450 kcal, 35 g di proteine, 45 g di carboidrati, 10-12 g di grassi. I valori dipendono dalla quantità esatta di olio utilizzato, dal tipo di pasta e dalle salse aggiunte. La ricetta è relativamente equilibrata, con molte verdure, proteine e abbastanza poche grassi se non si utilizza olio in eccesso. Conservazione e riscaldamento È meglio consumarlo immediatamente. Se rimane, si conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore chiuso. Quando si riscalda, aggiungi un cucchiaio d'acqua e riscalda delicatamente in padella, mescolando spesso per evitare che i noodle si secchino. Non si consiglia di congelare, poiché la consistenza della pasta cambia.

Ingredienti

• peperone (rosso
• giallo
• verde) 2
• 3 carote piccole 2 cipolle piccole 1 testa daglio 3
• 4 nidi di noodle (noodles di riso cinesi) sedano funghi 1 zucchina piccola 1 petto di pollo (400
• 600 grammi) 150 ml di vino bianco secco salsa di chili dolce salsa di soia sale pepe curry rosmarino timo basilico olio doliva extra vergine

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pasta con pollopasta con salsa di pomodoro

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