Muffin al Cioccolato

Volevo provare qualcosa di diverso in un pomeriggio libero, così sono arrivato a questi muffin con cioccolato e pasta. È il tipo di dessert che fai quando hai degli avanzi di pasta e un barattolo di crema di cioccolato nella dispensa. Non sono il dessert classico, ma risultano interessanti, soprattutto per chi ha voglia di sperimentare. Ho fatto la ricetta un paio di volte, con piccole modifiche, ma ogni volta ho fatto in modo di farli raffreddare bene per poterli estrarre facilmente dagli stampi. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Porzioni: 6 muffin Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert di pasta, adatto per uno spuntino o un dessert insolito Ingredienti 150 g di pasta fusilli 2 uova 2 cucchiai di zucchero 50 ml di latte 6 cucchiaini di crema di cioccolato (Nutella o un'altra crema) Gocce di cioccolato, per decorare Caramelle gommose, per decorare Metodo di preparazione 1. Cuoci la pasta in acqua salata, come per qualsiasi pasta. Quando sono pronte, scolale e lasciale raffreddare leggermente. Non devono essere completamente fredde, ma neanche calde. 2. Sbatti le uova con lo zucchero e il latte fino a quando tutto è ben amalgamato. Non è necessario un mixer, va bene anche una frusta. 3. Metti una parte della pasta cotta negli stampi per muffin. Riempili per circa metà. Se non hai stampi individuali, puoi usare una normale teglia per muffin. 4. Versa metà del composto di uova sopra la pasta. Basta coprire la pasta in ogni stampo. 5. Aggiungi un cucchiaino di crema di cioccolato al centro di ogni stampo. Non cercare di distribuirlo perfettamente; va bene se rimane al centro. 6. Copri con il resto della pasta, poi versa il resto delle uova sbattute su ogni muffin. Assicurati che il liquido raggiunga tutti i bordi, altrimenti potrebbero seccarsi durante la cottura. 7. Inforna i muffin nel forno preriscaldato. Li ho tenuti per 45 minuti a temperatura media (circa 180°C). Ogni forno è un po' diverso, ma per me 45 minuti sono stati sufficienti affinché le uova si rapprendessero e formassero una leggera crosta in superficie. 8. Toglili dal forno e lasciali raffreddare negli stampi. Se li togli caldi, tendono a sbriciolarsi. 9. Una volta completamente raffreddati, puoi facilmente estrarli dallo stampo e decorarli con gocce di cioccolato e caramelle gommose. Le decorazioni si mantengono meglio se le aggiungi poco prima di servire. Perché faccio spesso la ricetta È una buona soluzione quando hai della pasta cotta in più e non vuoi buttarla via. Non servono molti ingredienti e la maggior parte si trova già in cucina. Se ti piacciono i dessert con una consistenza più densa, tipo budino, questi sono perfetti. Possono anche essere portati via per dopo. Consigli e variazioni Consigli Usa pasta corta (fusilli o penne) per farle stare bene negli stampi. È importante lasciare raffreddare completamente i muffin prima di toglierli dallo stampo, altrimenti non manterranno la forma. Il composto di uova deve essere distribuito uniformemente in tutti gli stampi, per evitare angoli secchi. Sostituzioni Puoi usare qualsiasi crema di cioccolato, non solo Nutella. Il latte può essere sostituito con un'alternativa vegetale se non vuoi latticini. Lo zucchero può essere regolato a piacere, oppure puoi usare un dolcificante se vuoi ridurre le calorie, ma la consistenza finale potrebbe essere diversa. Variazioni Puoi aggiungere noci tritate per un tocco di consistenza in più, anche se non sono nella ricetta originale. Se non hai caramelle gommose, puoi usare anche frutta secca come decorazione. I muffin possono essere serviti semplici o con sciroppo d'acero o salsa di cioccolato versata sopra. Idee per servire Sono adatti per uno spuntino sostanzioso o come dessert per un picnic. Possono essere serviti freddi, ma possono anche essere riscaldati per qualche secondo nel microonde, soprattutto se serviti con salsa di cioccolato. Domande frequenti Possono essere usati altri tipi di pasta? Sì, qualsiasi pasta corta va bene, l'importante è che non sia troppo spessa o lunga. Fusilli, penne o anche conchiglie vanno bene. I muffin sono molto dolci? Dipende da quanta crema di cioccolato metti e se scegli di aggiungere zucchero. Se non ti piacciono i dessert troppo dolci, puoi ridurre lo zucchero a un cucchiaio o usare cioccolato fondente. Posso mettere un altro ripieno al posto del cioccolato? Puoi provare anche con marmellata o crema di nocciole, ma la consistenza finale sarà leggermente diversa. L'ho testato con crema di arachidi ed è risultato più salato. È necessario decorare? No, la decorazione è più una questione di presentazione. Se vuoi qualcosa di più semplice, puoi omettere le gocce di cioccolato e le caramelle gommose. Valori nutrizionali Stimativamente, un muffin ha circa 180-210 kcal, a seconda della quantità di crema di cioccolato utilizzata. Contiene circa 5-6 g di proteine, 25-28 g di carboidrati e 7-8 g di grassi per porzione. Questi valori possono variare notevolmente, soprattutto a seconda della crema di cioccolato scelta e di eventuali decorazioni o sciroppi aggiuntivi. Conservazione e riscaldamento I muffin si conservano in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un massimo di 2 giorni. Mantengono meglio la loro consistenza se li lasci a temperatura ambiente per 10 minuti prima di mangiarli o puoi riscaldarli brevemente nel microonde. Non consiglio di conservarli più a lungo, poiché la pasta potrebbe indurirsi. Dopo 48 ore non hanno più una buona consistenza.