Spaghetti al sugo di pomodoro

Spaghetti con salsa di pomodoro in stile greco Nei giorni in cui non ho voglia di trascorrere molto tempo in cucina, ricorro a questa ricetta di spaghetti con salsa di pomodoro che ho imparato da un parente in Grecia. È una di quelle varianti semplici, con ingredienti a portata di mano, ma che ha davvero un buon sapore. La faccio da alcuni anni, soprattutto quando voglio qualcosa senza troppi pensieri, ma che posso gustare tranquillamente con la famiglia o gli amici a tavola. Info rapide Tempo totale: circa 35 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Porzioni: 4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: principale, pranzo o cena informale Ingredienti 400 g di spaghetti (io uso Barilla n. 5, ma va bene qualsiasi tipo di spaghetti) 2 cipolle medie 3 spicchi d'aglio 2 cucchiai di olio d'oliva 200 g di pomodori tritati in scatola 2 foglie di alloro 1/2 cucchiaino di timo secco 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 tazza d'acqua sale paprica nera qualche rametto di origano (per servire) qualche goccia di olio d'oliva (per servire) facoltativo: basilico o prezzemolo per decorare facoltativo: parmigiano grattugiato Istruzioni 1. Pela e trita finemente la cipolla. Schiaccia o taglia a metà gli spicchi d'aglio, quindi affettali grossolanamente. Metti 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente e aggiungi la cipolla e l'aglio. 2. Soffriggi a fuoco medio finché la cipolla diventa traslucida. Non deve prendere colore, solo ammorbidirsi. 3. Aggiungi i pomodori tritati, le foglie di alloro, il timo, il concentrato di pomodoro e una tazza d'acqua. Mescola e lascia sobbollire a fuoco medio-basso, senza coperchio. 4. Fai cuocere la salsa fino a quando non si riduce bene e diventa più densa, circa 20-25 minuti. Alla fine, aggiungi sale e pepe a piacere. Se vuoi, puoi rimuovere le foglie di alloro. 5. Nel frattempo, fai bollire una grande pentola d'acqua con un po' di sale. Quando bolle, aggiungi la pasta e cuocila secondo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 10 minuti, per un risultato al dente. 6. Scola la pasta, risciacquala rapidamente sotto acqua fredda e lasciala scolare. 7. Metti la pasta in un piatto, versa sopra la salsa di pomodoro e mescola delicatamente. 8. Al momento di servire, cospargi sopra qualche rametto di origano fresco o secco, irrora con qualche goccia di olio d'oliva e, se ti piace, un po' di parmigiano grattugiato. Per un aspetto più fresco, puoi aggiungere basilico o prezzemolo tritato. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace perché è veloce, gli ingredienti sono sempre a portata di mano e non ho bisogno di nulla di complicato. Va bene anche per un pasto in famiglia, ma anche quando arrivano amici all'improvviso. È facile da adattare se non ho tutto ciò che è scritto negli ingredienti. Suggerimenti e variazioni Suggerimenti - Se vuoi che la salsa sia più saporita, lasciala ridurre fino a quando non è densa come piace a te. - La cipolla può essere soffritta di più se preferisci un sapore più dolce. - Non avere fretta con la pasta: toglila quando è ferma al morso, non molle. Sostituzioni - Invece di pomodori in scatola puoi usare pomodori freschi ben maturi, ma devono essere pelati e tritati. - Puoi omettere il parmigiano se non vuoi formaggio o puoi provare con kefalotyri, se lo trovi. Variazioni - Puoi aggiungere un po' di peperoncino all'inizio, insieme alla cipolla, se vuoi un po' di piccante. - Per un tocco più greco, a volte cospargo feta sopra alla fine. Idee di servizio - Va bene con un'insalata semplice di pomodori e cetrioli o con una fetta di pane fresco. - Può essere servito anche come piatto principale a pranzo o cena, senza altri contorni. Domande frequenti 1. Posso usare un altro tipo di pasta? Sì, puoi usare qualsiasi forma di pasta tu abbia a disposizione, ma la ricetta originale è con spaghetti. 2. Posso preparare la salsa in anticipo? Sì, la salsa può essere preparata in anticipo, si conserva bene in frigorifero per un giorno o due. 3. Posso omettere l'aglio? Sì, ma il sapore sarà abbastanza diverso; se non ti piace l'aglio, puoi ridurre la quantità. 4. Cosa posso usare al posto del concentrato di pomodoro? Se non hai concentrato di pomodoro, puoi mettere un po' di succo di pomodoro concentrato o anche un po' di salsa di pomodoro, ma la salsa sarà più liquida. 5. È necessario sciacquare la pasta sotto l'acqua dopo la cottura? Non è obbligatorio, ma in questo modo non si attaccano. Se preferisci che rimangano un po' più appiccicose, puoi saltare questo passaggio. Valori nutrizionali Stimato per una porzione (senza parmigiano): Calorie: 420 kcal Proteine: 12-13 g Carboidrati: 80 g Grassi: 7-8 g Fibre: 4 g I valori possono variare a seconda della marca della pasta e di quanto olio usi. Se aggiungi parmigiano o altri condimenti, le calorie aumenteranno. Conservazione e riscaldamento Gli spaghetti con salsa di pomodoro possono essere conservati in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni. La salsa separatamente resiste anche meglio. Quando riscaldi, puoi aggiungere un cucchiaio d'acqua per evitare che la pasta si secchi. Non consiglio la conservazione a lungo termine: è una ricetta che si mangia meglio fresca.

Ingredienti

400 g di spaghetti (uso Barilla n. 5) 2 cipolle medie 3 spicchi daglio olio doliva timo 2 foglie di alloro 200 g di pomodori a pezzi in scatola origano concentrato di pomodoro sale pepe nero

Tag

spaghetti con salsa di pomodoro pasta con salsa di pomodoro

Categoria: Pasta/Pizza Autore: Dorli C. Visualizzazioni: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Ingredienti

Tag

Categorie