Pane fatto in casa

Di solito preparo questo pane quando ho bisogno di qualcosa di semplice, senza dover gestire molti piatti o ingredienti complicati. L'impasto è di base, il tipo di ricetta che puoi fare rapidamente, anche se non hai molto tempo o voglia di complicarti. È il tipo di pane che puoi adattare in base alla farina che hai in casa. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di lievitazione: 45-55 minuti Tempo di cottura: non specificato esattamente, ma di solito la cottura dura circa 30-40 minuti a fuoco medio Porzioni: un grande pane Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pane fatto in casa Ingredienti 1 kg di farina 500 ml di acqua tiepida 1 cucchiaio di sale 1 bustina di lievito secco 1 cucchiaino di olio (per ungere la teglia) Istruzioni 1. Metti la farina in una ciotola capiente. Aggiungi il sale e il lievito secco direttamente sulla farina. Mescola un po' per distribuire uniformemente. 2. Versa gradualmente l'acqua tiepida e inizia a impastare. All'inizio mescola con un cucchiaio di legno, poi con le mani. Se l'impasto sembra troppo secco, aggiungi un po' d'acqua. Se è troppo appiccicoso, spolvera un po' di farina. 3. Continua a impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico che non si attacca troppo alle mani. Non è necessario impastare a lungo: circa 5-7 minuti sono sufficienti. 4. Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare l'impasto per 30-40 minuti, o fino a quando raddoppia di volume. 5. Quando l'impasto è lievitato, rovescialo direttamente nella teglia unta. Allarga delicatamente con le mani per farlo assestare uniformemente. 6. Lascia lievitare l'impasto nella teglia per altri 15 minuti. 7. Nel frattempo, preriscalda il forno a fuoco medio (180-200°C, se vuoi essere più preciso). 8. Metti la teglia nel forno e cuoci il pane a fuoco medio. Il tempo varia a seconda del forno, ma di solito è pronto quando la crosta è dorata e se batti con il dito su di essa, suona vuoto. 9. Togli il pane caldo dal forno, spruzza immediatamente la crosta con un po' d'acqua (non troppa, solo quanto basta per inumidirla leggermente). Coprilo con un panno pulito e lascialo raffreddare in questo modo, per mantenere la crosta morbida. Perché faccio spesso questa ricetta Questo pane è veloce, non richiede ingredienti speciali ed è facilmente adattabile. Mi piace perché non sporca molti piatti, non ci sono molte fasi da seguire e non è sensibile a piccoli errori. È buono anche il giorno dopo, se avanza. Consigli e variazioni Consigli Per la farina, a volte mescolo diversi tipi (ad esempio metà bianca, metà integrale), ma se usi solo bianca, lievita meglio. Se fa troppo caldo in cucina, la lievitazione avviene più rapidamente, quindi controlla l'impasto, non l'orologio. Spruzza la crosta con acqua subito dopo aver tolto il pane, non dopo che si è raffreddato. Sostituzioni La lievito secco può essere sostituito con lievito fresco – usa circa 25 g. L'olio nella teglia può essere qualsiasi olio neutro, non importa molto. Variazioni Se vuoi aggiungere semi o erbe secche, mescolali direttamente nella farina all'inizio. Per un sapore più rustico, usa farina integrale, ma potrebbe essere necessario aggiungere un po' più d'acqua. Idee per servire Va bene come pane da tavola, con qualsiasi pasto. Affettato sottile, è ottimo anche per panini, toast o bruschette. Domande frequenti 1. Posso lasciare lievitare l'impasto più a lungo? Sì, ma se rimane troppo a lungo al caldo, può diventare acido. Se vuoi lasciarlo più a lungo, spostalo in un luogo più fresco dopo che ha raddoppiato il volume. 2. È necessario lo zucchero in questa ricetta? No, non è obbligatorio. Il lievito cresce bene anche senza zucchero, perché c'è abbastanza amido da consumare dalla farina. 3. Posso usare lievito fresco? Sì. Invece del pacchetto di lievito secco, usa 25 g di lievito fresco, sbriciolato direttamente sulla farina. 4. Cosa faccio se non ho una teglia antiaderente? Ungere bene la teglia con olio. Se non è sicura, puoi foderarla con carta da forno, ma non è obbligatorio per questo tipo di pane. 5. Come faccio a sapere se il pane è cotto? Quando è dorato e se batti leggermente con il dito sul fondo o sulla crosta, dovrebbe suonare vuoto. Valori nutrizionali Stima per 100 g di pane cotto: Calorie: 220-240 kcal Proteine: 7-8 g Carboidrati: 45-48 g Grassi: 0,8-1,2 g Fibre: 2-3 g I valori sono approssimativi e possono variare leggermente in base al tipo di farina e alla dimensione della porzione. Il sale e l'olio aggiungono molto poco alle calorie. Conservazione e riscaldamento Dopo il completo raffreddamento, conserva il pane in un sacchetto di carta o in un panno pulito, a temperatura ambiente. Si conserva bene per un giorno o due senza indurirsi troppo. Per riscaldare, affetta e metti una fetta nel tostapane o riscalda direttamente nel forno per alcuni minuti. Se si indurisce, può essere utilizzato anche per crostini o bruschette.

Ingredienti

1 kg di farina
500 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di sale
1 bustina di lievito secco
1 cucchiaino di olio per ungere la teglia

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Categoria: Pasta/Pizza Autore: Arina H. Visualizzazioni: 1862 Data: 26.09.2024

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