Spaghetti al formaggio al forno

Gli spaghetti al formaggio al forno cuociono a 200°C e, dopo averli sciacquati con acqua fredda, vanno scolati bene per non lasciare acqua nella teglia. Il caș fresco, un formaggio fresco rumeno, le uova e la panna acida legano gli spaghetti in un budino morbido, con i bordi leggermente dorati, buono sia caldo che freddo. Io lo preferisco freddo, tagliato a porzioni regolari. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti. Riposo: non necessario. Tempo totale: 45 minuti. Porzioni: 4. Circa 990 kcal e 45 g di proteine per porzione.

Ingredienti

500 g di spaghetti
500 g di caș (formaggio fresco rumeno)
100 g di zucchero
200 g di panna acida
3 uova
1 fialetta di essenza di vaniglia
15 ml di olio

Preparazione

1. Cuoci gli spaghetti per 8 minuti, finché restano leggermente al dente. Sciacquali con acqua fredda e lasciali scolare. 2. Grattugia il caș con una grattugia a fori larghi. 3. In una ciotola mescola il caș con lo zucchero, la panna acida, le uova e l'essenza di vaniglia. 4. Scalda il forno a 200°C e ungi d'olio la teglia del forno. 5. Metti gli spaghetti nella ciotola e mescola. Trasferisci il composto nella teglia, premilo leggermente con una spatola e cuoci per 22 minuti, finché si rassoda e i bordi sono leggermente dorati.

Note

Il caș fresco può avere del siero nella confezione; scolalo bene prima di grattugiarlo. Un caș dal gusto delicato mantiene la nota dolce, mentre se è salato assaggialo prima di regolare la quantità di zucchero. Questo budino ricorda la pasta al formaggio al forno, ma gli spaghetti lunghi si dispongono diversamente nella teglia. La teglia larga del forno lascia il composto in uno strato sottile; in una teglia più piccola, il centro si rassoderà più lentamente. Può capitare che i bordi si asciughino se la teglia resta troppo a lungo in forno, quindi controlla a partire dal minuto 20. Una porzione si accompagna bene alla composta di amarene. Se la vuoi più dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero. Il piatto contiene latticini, uova e glutine e si conserva coperto in frigorifero fino a 3 giorni.