Pollo intero al forno

Stasera ho preparato di nuovo il pollo al forno sulla bottiglia, come faco di solito quando ho un pollo intero e non voglio complicare le cose. L'ho preparato in modo semplice, solo con spezie di base e aglio, senza ricette sofisticate. Ho posizionato il pollo su una bottiglia riempita con acqua, in modo che si cuocesse meglio e risultasse tenero ovunque. Come contorno, ho fritto alcune patate e le ho cosparse di formaggio grattugiato, come ho già testato diverse volte e so che spariscono rapidamente dalla tavola. Info rapide Tempo totale: circa 2 ore e 20 minuti Tempo di preparazione: 15-20 minuti Tempo di cottura: 2 ore Porzioni: 4-6 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale per pranzo o cena Ingredienti 1 pollo intero, di dimensioni medie (1,2-1,5 kg) sale pepe timo secco alcuni spicchi d'aglio (4-6 pezzi, a piacere) un po' d'olio (1-2 cucchiai) Modalità di preparazione 1. Inizia pulendo bene il pollo. Rimuovi eventuali residui e sciacqualo con acqua fredda, poi asciugalo delicatamente con un asciugamano di carta. 2. Con un coltello affilato, incidi leggermente la carne in alcuni punti. Non devono essere tagli profondi, solo abbastanza per far penetrare meglio le spezie e l'aglio. 3. Metti il pollo in una ciotola o su una teglia pulita. Ungilo su tutti i lati con un po' d'olio. Usa le mani per farlo, è il metodo più efficace. 4. Cospargi di sale, pepe e timo, su tutti i lati e un po' anche all'interno. Insisti sulle zone incise. 5. Taglia gli spicchi d'aglio a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni, e infilza i pezzi nelle incisioni fatte in precedenza. 6. Prepara una bottiglia di vetro (ad esempio, di birra o di succo), lavala bene e riempila con acqua fredda. La bottiglia non deve avere etichette di carta. 7. Monta il pollo sulla bocca della bottiglia, in modo che stia in verticale, con il collo verso l'alto. 8. Posiziona con attenzione la bottiglia con il pollo in una pirofila (o un altro recipiente resistente al calore sufficientemente grande), in cui hai messo un po' d'acqua – quanto basta per coprire il fondo del recipiente, non di più. 9. Inforna il recipiente nel forno preriscaldato a temperatura media (180°C). Lascia cuocere il pollo per circa 2 ore. Non deve essere girato. Se l'acqua nel recipiente scende troppo, puoi aggiungere un paio di cucchiai se necessario. 10. Dopo che il tempo è trascorso, estrai con attenzione il pollo dal forno. Lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo. 11. Per il contorno, ho fritto le patate in olio e, mentre sono ancora calde, ho cosparso sopra il formaggio grattugiato. Perché faccio spesso questa ricetta È una delle varianti più semplici di pollo intero al forno. Non richiede attenzione costante, né ingredienti speciali. Il pollo risulta tenero, la pelle diventa croccante e si abbina a qualsiasi contorno abbia a disposizione. Mi piace poter fare tutto con cose che ho già in casa. Consigli e variazioni Consigli - La bottiglia di vetro deve essere pulita e non avere etichette di carta o plastica. - Puoi estrarre la teglia dal forno a metà cottura e ungere di nuovo il pollo con il succo rilasciato, se desideri una pelle più lucida. - Se vuoi una pelle più croccante, alza la temperatura del forno a 200°C negli ultimi 15 minuti. Sostituzioni - Il timo può essere sostituito con origano o rosmarino, ma non cambiare completamente il profilo delle spezie, la ricetta si basa sulla semplicità. - Se non hai formaggio per le patate, puoi lasciarle semplici o usare un altro tipo di formaggio che si scioglie. Variazioni - Se preferisci, puoi aggiungere un po' di paprika dolce o piccante sul pollo, per colore. - Invece delle patate fritte, puoi usare patate lesse o purè, a seconda di cosa hai o di cosa preferiscono gli ospiti. Idee per servire - Il pollo può essere affettato o tagliato a pezzi e servito immediatamente con il contorno desiderato. - Si sposa bene con un'insalata estiva semplice o sottaceti, se desideri qualcosa in più. Domande frequenti Si può fare il pollo anche senza bottiglia? Sì, puoi cuocere il pollo direttamente nella teglia, ma sulla bottiglia si cuoce in modo più uniforme e non deve essere girato. Posso usare un pollo più grande o più piccolo? Puoi, ma il tempo di cottura deve essere regolato. Per polli più piccoli (sotto 1,2 kg), controlla dopo 1 ora e mezza, per quelli sopra 1,5 kg, lasciali un po' di più. La bottiglia può rompersi in forno? Se è di vetro spesso e riempita con acqua fredda, il rischio è minimo. Non mettere la bottiglia direttamente dal frigorifero nel forno. Posso fare la ricetta senza timo? Sì, ma ti consiglio di usare una spezia aromatizzata, altrimenti il pollo avrà un sapore piuttosto neutro. Si può marinare il pollo prima? La ricetta non richiede marinatura, ma se hai tempo, puoi lasciare il pollo con le spezie in frigorifero per tutta la notte per un sapore più intenso. Valori nutrizionali Stima per una porzione (1/4 di pollo con contorno): Circa 350-400 kcal Proteine: 35-40 g Grassi: 18-22 g Carboidrati (con patate): 20-30 g I valori sono indicativi e dipendono da quanta pelle consumi e dal tipo di contorno. Conservazione e riscaldamento Il pollo avanzato può essere conservato in frigorifero, in un contenitore chiuso, fino a 2 giorni. Puoi riscaldarlo in forno o in padella, ma la pelle non sarà più croccante come fresca. Le patate fritte non si conservano bene, al massimo per un giorno, e perdono la loro consistenza. Per non sprecare, utilizza il pollo avanzato in un'insalata o in panini freddi.

Ingredienti

1 pollo di dimensioni medie sale pepe timo aglio olio

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Categoria: Carne Autore: Nidia E. Visualizzazioni: 1 Data: 01.10.2024

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