Torta di carne e funghi

Quando ho bisogno di qualcosa di veloce, con ingredienti a portata di mano, questa torta salata con carne e funghi è tra le prime nella mia lista. L'ho preparata diverse volte per serate tranquille a casa, soprattutto quando trovo la pasta sfoglia già scongelata e una scatola di funghi a disposizione. Si fa senza complicazioni, e il risultato è sostanzioso e gustoso, buono anche il giorno dopo. Info rapide Tempo totale: circa 50 minuti Tempo di preparazione: 20-25 minuti Tempo di cottura: 20-25 minuti Porzioni: 6 pezzi Difficoltà: facile Tipo di ricetta: antipasto salato, cena veloce Ingredienti 400 g di pasta sfoglia (metà confezione) 500 g di carne macinata 1 scatola di funghi 2 cipolle 20 ml di olio 1 uovo 1 tuorlo (per spennellare) paprika dolce pepe delikat prezzemolo secco origano Modalità di preparazione 1. Togli la pasta sfoglia dal congelatore e lasciala scongelare. Nel frattempo, occupati del ripieno. 2. Trita finemente la cipolla. Se i funghi non sono già affettati, tagliali a fette o a cubetti, a seconda della consistenza che preferisci. 3. Metti l'olio in una padella e fallo scaldare leggermente. Aggiungi la carne macinata. Mescola e lasciala rosolare, assicurandoti che non rimangano pezzi crudi. 4. Quando la carne è quasi cotta, aggiungi la cipolla e i funghi nella padella. Mescola e lascia cuocere finché il liquido non si riduce e la cipolla diventa morbida. Il ripieno non deve essere acquoso. 5. Spolvera con paprika dolce, pepe, delikat, un po' di prezzemolo secco e origano, tutto a piacere. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare il composto per 5-10 minuti, giusto il tempo che non sia più caldo. 6. Sbatti leggermente l'uovo con una forchetta e incorporalo nel composto di carne e funghi, quando si è raffreddato. 7. Metti la sfoglia sulla superficie di lavoro e stendila leggermente con un mattarello. Taglia la pasta in sei quadrati più o meno uguali. 8. Metti 2-3 cucchiai di ripieno su ogni quadrato di pasta. Arrotolali con cura, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno. Puoi stringere le estremità, se vuoi. 9. Disponi le tortine nella teglia unta con un po' d'olio. Spennellale sopra con tuorlo d'uovo sbattuto. 10. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Cuoci per 20-25 minuti, finché non diventano dorate. Perché faccio spesso questa ricetta È pratica quando ho pasta e carne in frigo. Mi piace che si presta a quasi tutti i tipi di carne macinata, e le tortine rimangono gustose anche fredde, quindi possono essere portate via o lasciate per uno spuntino veloce. Non comporta passaggi complicati. Consigli e variazioni Consigli - Non mettere l'uovo nel ripieno mentre è caldo, per evitare che si coaguli troppo. - Se pensi che il ripieno sia troppo umido, lascialo ancora un po' sul fuoco per far evaporare il liquido. - La pasta deve essere completamente scongelata, altrimenti si rompe quando la stendi. - Non riempire troppo ogni quadrato, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Sostituzioni - La carne macinata può essere di maiale, manzo, mista o pollo, a seconda di ciò che hai a disposizione. - I funghi in scatola possono essere sostituiti con funghi freschi, ma assicurati di cuocerli di più per far evaporare l'acqua. - Il delikat può essere omesso se non lo usi. Variazioni - Se vuoi una versione più piccante, aggiungi un pizzico di chili o peperoncino tritato. - Il prezzemolo fresco, tritato alla fine, dà un tocco più verde e fresco, se hai a disposizione. - Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un po' di formaggio grattugiato nel ripieno. Idee per servire - Possono essere mangiate sia calde che fredde, semplici o con un'insalata verde. - Ottime come spuntino da viaggio o in ufficio. - Sono adatte anche per un pasto informale con amici. Domande frequenti 1. Posso preparare le tortine un giorno prima? Sì, possono essere cotte e conservate fino al giorno dopo. Si riscaldano facilmente in forno o possono essere mangiate anche fredde. 2. Posso usare funghi surgelati? Sì, basta scongelarli e scolarli bene prima, altrimenti il ripieno sarà troppo umido. 3. Cosa posso usare al posto del delikat? Puoi usare semplicemente sale o una miscela di spezie secche, a piacere. 4. Posso congelare la torta cotta? Sì, ma la consistenza della pasta sfoglia sarà leggermente diversa dopo lo scongelamento. È consigliabile congelarle prima della cottura e cuocerle direttamente dal congelatore, aggiungendo 5-10 minuti al tempo di cottura. 5. Posso fare le tortine più piccole? Certo, puoi tagliare la pasta in quadrati più piccoli e mettere meno ripieno, solo controllale in forno prima, poiché cuociono più velocemente. Valori nutrizionali Stima per una tortina (su 6): Calorie: circa 350-400 kcal Proteine: 15-18 g Grassi: 20-25 g Carboidrati: 25-30 g I valori sono approssimativi e possono variare a seconda del tipo di carne e della quantità di pasta utilizzata. Le tortine sono abbastanza sostanziose grazie alla combinazione di carne, pasta sfoglia e uovo. Conservazione e riscaldamento Possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni, in un contenitore chiuso. Per riscaldarle, di solito le metto in forno per 5-6 minuti o nel microonde per 1 minuto (la pasta si ammorbidisce un po'). Non consiglio di conservarle a temperatura ambiente per tutta la notte, soprattutto se fa caldo. Se desideri congelarle, è meglio farlo prima della cottura, ma anche cotte resistono bene, solo la consistenza cambia leggermente.

Ingredienti

400 g di pasta sfoglia (mezza confezione) 500 g di carne macinata 1 lattina di funghi 2 cipolle paprika dolce pepe condimento 20 ml di olio 1 uovo + 1 tuorlo per spennellare i pasticcini prezzemolo se

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Categoria: Carne Autore: Elodia D. Visualizzazioni: 1235 Data: 27.09.2024

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