Piade con prosciutto cotto e olive

Per preparare una deliziosa ricetta di piadine, iniziamo a fare l'impasto. In una grande ciotola, aggiungiamo gli ingredienti secchi, come farina, sale e lievito in polvere. Mescoliamo bene questi ingredienti per assicurarci che si combinino uniformemente. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo il prosciutto tritato finemente e le olive, che daranno un sapore saporito e una consistenza piacevole alle nostre piadine. È importante assicurarci che sia il prosciutto che le olive siano distribuiti uniformemente nell'impasto per beneficiare dei loro sapori in ogni morso. Dopo aver aggiunto gli ingredienti umidi, come acqua calda, iniziamo a impastare. È essenziale impastare bene per attivare il glutine nella farina, il che porterà a una consistenza soffice ed elastica delle piadine. Mentre impastiamo, aggiungiamo gradualmente olio d'oliva, preferibilmente extravergine, per arricchire il sapore dell'impasto e dargli una consistenza più morbida. L'olio può essere aggiunto "a occhio", ma è bene non esagerare, per non influenzare le proporzioni degli ingredienti. Dopo aver impastato per circa 10 minuti, copriremo l'impasto con un panno pulito o con pellicola alimentare e lo lasceremo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora. Questo passaggio è cruciale, poiché consente al lievito di agire, risultando in un impasto leggermente più voluminoso e arioso, ideale per le piadine. Una volta scaduto il tempo di riposo, dividiamo l'impasto in palline di circa 100 grammi ciascuna. Poi, su una superficie infarinata, stendiamo ogni pallina in forme circolari di circa 3-4 mm di spessore. È importante assicurarci che le piadine siano stese uniformemente per cuocere in modo uniforme. Riscaldiamo una padella antiaderente a fuoco medio e, man mano che si scalda, possiamo iniziare a cuocere le piadine. Le cuociamo per 2-3 minuti per lato o finché non diventano dorate e leggermente croccanti. È bene girarle una volta per assicurarci che cuociano in modo uniforme. Una volta che tutte le piadine sono pronte, possiamo servirle calde, sia da sole che farcite con vari ingredienti come formaggio, verdure fresche o salse. In questo modo otteniamo un piatto versatile, perfetto per uno spuntino o un pranzo veloce. Buon appetito!