Patate al forno

Patate al forno con verdure e salsicce Nei giorni in cui voglio un pasto più sostanzioso, ma senza passare troppo tempo in cucina, preparo patate al forno con verdure e salsicce. Gli ingredienti sono semplici, di solito li ho già in casa, e la combinazione di patate, carote, salsicce e olive è perfetta per una cena veloce o anche per il pranzo. La teglia va in forno e non c'è bisogno di fare molto altro fino a quando è pronta. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 35-40 minuti (bollitura e cottura al forno) Porzioni: 4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, cena veloce, cibo da teglia Ingredienti 6 patate medie 4 salsicce (preferibilmente affumicate o semi-affumicate) 2 carote piccole 1/2 peperone rosso 10 olive verdi (con nocciolo) 10 olive nere (senza nocciolo) prezzemolo fresco sale, pepe 1/2 cucchiaino di mix di spezie per patate al forno olio (per friggere le salsicce) burro (per ungere la teglia) Procedimento 1. Pela le patate, tagliale a cubetti e lavale bene. Metti a bollire in acqua fredda salata. 2. Pela le carote, lavale e mettile nella stessa pentola con le patate. Fai bollire tutto per 15 minuti, finché le patate iniziano ad ammorbidirsi, ma non sono completamente cotte. 3. Nel frattempo, taglia le salsicce a rondelle e falle rosolare in poco olio, su entrambi i lati, fino a doratura. Metti su un tovagliolo di carta per far scolare l'eccesso di grasso. 4. Lava il peperone rosso, rimuovi i semi e taglialo a strisce sottili. 5. Ungi la teglia con burro per evitare che si attacchi (puoi usare anche carta da forno, se preferisci). 6. Quando le patate e le carote sono cotte, scolale bene. Taglia le carote a rondelle sottili. 7. Metti le patate nella teglia, aggiungi le carote tagliate, le salsicce rosolate, le strisce di peperone e le spezie per le patate. Mescola delicatamente direttamente nella teglia. 8. Controlla di sale e pepe, aggiungi a piacere. 9. Taglia le olive nere (senza nocciolo) a metà. Le olive verdi, che hanno il nocciolo, possono essere messe intere. Spargile sugli ingredienti nella teglia. 10. Infine, aggiungi il prezzemolo fresco, lavato e tritato finemente. 11. Inforna la teglia in forno preriscaldato a 200°C e cuoci per 15-20 minuti, finché le verdure non prendono una leggera crosticina e tutto è ben dorato. Servire caldo, direttamente dalla teglia. Perché faccio spesso questa ricetta È veloce da preparare e non richiede tecniche complicate. Gli ingredienti sono sempre a portata di mano e possono variare a seconda di ciò che ho in frigorifero. Inoltre, può essere preparata per più persone senza troppi problemi. Consigli e varianti Consigli Puoi controllare la consistenza delle patate e delle carote prima di metterle in forno; non devono essere troppo morbide, altrimenti si sfalderanno. Usa salsicce con poco affumicato, il sapore sarà più intenso. Non sovraccaricare la teglia, le verdure potrebbero ammorbidirsi troppo. Sostituzioni Puoi usare salsicce di qualsiasi tipo, comprese quelle fresche, ma in tal caso cuocile completamente prima di metterle nella teglia. Le olive possono essere solo nere o solo verdi, a seconda di ciò che hai a disposizione. Il burro per ungere la teglia può essere sostituito con un po' d'olio. Varianti Aggiungi funghi affettati per un tocco di consistenza in più. Puoi mettere cipolla tagliata a rondelle, se desideri un sapore leggermente diverso. Se non hai spezie per patate, usa paprika o timo. Idee di servire Possono essere servite con un'insalata semplice di pomodori o cetrioli. Va bene anche con sottaceti, specialmente in inverno. Domande frequenti Posso usare patate novelle? Sì, le patate novelle vanno bene, solo che riducono un po' il tempo di bollitura. Devo bollire le patate prima di metterle in forno? Sì, altrimenti rimarranno dure all'interno e non cuoceranno uniformemente con gli altri ingredienti. Posso omettere le olive? Certo, se non ti piacciono o non le hai, puoi lasciarle da parte. La ricetta sarà comunque gustosa. Quale tipo di salsiccia è più adatto? Le salsicce affumicate o semi-affumicate conferiscono più sapore, ma si possono usare anche salsicce fresche, cotte prima. Posso mettere più verdure? Puoi, ma non sovraccaricare troppo la teglia in modo che tutti gli ingredienti possano dorarsi bene. Valori nutrizionali (stimati) Una porzione ha circa 350-400 kcal. Proteine: 12-15g Grassi: 16-18g (a seconda del tipo di salsiccia) Carboidrati: 35-40g Fibre: 5-6g I valori sono indicativi e dipendono dal tipo di salsiccia e se usi più olio o burro. Conservazione e riscaldamento Il cibo si conserva bene in frigorifero, coperto, fino a 2 giorni. Può essere riscaldato in forno o nel microonde, ma la consistenza delle patate potrebbe diventare un po' più morbida. Il migliore è fresco, direttamente dalla teglia.

Preparazione

Sbucciamo le patate, le tagliamo a cubetti, le laviamo e le mettiamo a bollire in acqua fredda salata. Le lasciamo cuocere per 15 minuti. Insieme alle patate, facciamo bollire anche le carote sbucciate e lavate. Tagliamo le salsicce a rondelle e le friggiamo su entrambi i lati. Le mettiamo su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Tagliamo il peperone pulito e lavato a strisce sottili. Ungiamo una teglia da forno con burro (puoi usare anche la carta da forno). Quando le patate e le carote sono cotte, le scoliamo. Mettiamo le patate nella teglia, tagliamo le carote a rondelle e le aggiungiamo alla teglia con le patate. Aggiungiamo le salsicce, il peperone rosso e le spezie. Se necessario, cospargere di sale e pepe a piacere. Tagliamo le olive nere (senza nocciolo) a metà e le mettiamo nella teglia con le patate insieme alle olive verdi (con nocciolo). Infine, aggiungiamo il prezzemolo lavato e tritato finemente. Cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti. Servire caldo.