Alette di pollo con piselli in salsa

Alette di pollo con piselli in salsa Ho preparato molte volte le alette di pollo con piselli quando desidero qualcosa di sostanzioso, senza troppe complicazioni. Mi piace che non sia necessario stare attenti alla pentola ad ogni passo e che non servano ingredienti difficili da trovare. La carota e la cipolla conferiscono dolcezza, mentre alla fine l'aneto fresco cambia completamente il sapore. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 20 minuti Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 1 ora – 1 ora e 10 minuti Porzioni: 4 Difficoltà: facile Ricetta base per pranzo o cena Ingredienti 6 alette di pollo 400 g di piselli 1,5 l di brodo di pollo 50 g di burro 2-3 gocce di olio d'oliva 2 cipolle grandi (o 4 piccole) 2 carote 2 cucchiai di salsa di verdure (tipo Vegeta liquido o una salsa simile, già utilizzata in altre ricette) 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Timo (a piacere) 2 foglie di alloro Origano Sale Pepe Aneto fresco Prezzemolo fresco Modalità di preparazione 1. Lavare e asciugare le alette, quindi condirle con sale, pepe nero e un po' di origano. Mettere da parte mentre si preparano le verdure. 2. In una pentola capiente, mettere il burro e alcune gocce di olio d'oliva. Quando il burro si è sciolto, aggiungere la cipolla tritata finemente, l'aglio affettato sottilmente e le carote tagliate a rondelle. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono leggermente. 3. Aggiungere le alette sopra le verdure e farle rosolare per 4-5 minuti, giusto il tempo di dorarle leggermente su tutti i lati. 4. Versare il brodo di pollo (1,5 litri) e aggiungere le foglie di alloro. Alzare la fiamma e attendere che arrivi a ebollizione. 5. Una volta che inizia a bollire, aggiungere la salsa di verdure e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene. Coprire e far cuocere a fuoco medio fino a quando le alette sono cotte a metà (circa 25-30 minuti). 6. Aggiungere i piselli e il timo (a piacere). Continuare a cuocere senza coperchio, in modo che il liquido si riduca e la salsa si addensi leggermente. Controllare di tanto in tanto se è necessario aggiungere un po' d'acqua calda o brodo, ma di solito non è necessario. 7. Quando la carne e i piselli sono cotti e la salsa ha la consistenza desiderata, aggiungere l'aneto tritato e lasciare cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. 8. Spegnere il fuoco e lasciare la pentola coperta per alcuni minuti prima di servire. Alla fine, regolare il sapore con sale e pepe se necessario. 9. Servire guarnito con prezzemolo fresco tritato. Perché preparo spesso questa ricetta Questa è una di quelle pietanze che posso fare senza pensarci troppo. Ingredienti comuni, passaggi chiari, risultato garantito. Inoltre, se ho brodo o piselli nel congelatore, si prepara rapidamente. È perfetta per i pranzi durante la settimana quando non ho voglia di ricette elaborate. Consigli e variazioni Consigli - Se usi piselli surgelati, aggiungili direttamente senza scongelarli prima. - Le alette possono essere rosolate un po' di più per una crosta, ma non è obbligatorio. - Assaggia la salsa verso la fine e bilancia con un po' di succo di limone se ti sembra troppo dolce a causa dei piselli e delle carote. Sostituzioni - Il burro può essere sostituito con olio, ma il sapore cambierà leggermente. - Il brodo di pollo può essere sostituito con acqua se non ce l'hai, ma il sapore finale sarà più neutro. - La salsa di verdure – se non ce l'hai, puoi usare un po' di sale aromatizzato o un dado di verdure sciolto. Variazioni - Invece delle alette, puoi usare cosce di pollo tagliate a pezzi piccoli. - Puoi aggiungere anche altre verdure (peperoni, sedano), ma la ricetta originale non le prevede. - Per una consistenza più densa, puoi schiacciare leggermente una parte dei piselli e delle carote alla fine. Idee per servire - Va bene con una fetta di pane fresco o con polenta semplice. - Se vuoi un tocco in più di verde, puoi guarnire con aneto o prezzemolo extra al momento di servire. - Puoi servirlo anche con un cucchiaio di panna acida, anche se non è tipico per questa ricetta. Domande frequenti 1. Posso usare piselli in scatola? Sì, ma aggiungili verso la fine, 10 minuti prima di spegnere il fuoco, altrimenti si romperanno e coloreranno troppo la salsa. 2. Che tipo di salsa di verdure devo usare? Qualsiasi salsa di verdure liquida o pasta tipo Vegeta/Delikat liquido. Se non ce l'hai, va bene anche un dado di verdure concentrato. 3. Posso omettere il concentrato di pomodoro? Puoi, ma il sapore sarà più delicato e la salsa avrà un colore più pallido. 4. Cosa faccio se non ho aneto fresco? Puoi usare aneto secco, ma riduci la quantità a metà perché è più concentrato nel sapore. 5. Posso fare la ricetta con petto di pollo? Si può, ma devi adattare il tempo di cottura – il petto cuoce più velocemente e può diventare insipido se cotto troppo a lungo. Valori nutrizionali Stima per una porzione (su 4): Calorie: circa 340 kcal Proteine: 24 g Carboidrati: 19 g Grassi: 17 g La salsa con burro, carne di pollo e piselli assicura un buon equilibrio tra proteine, fibre e grassi. Il valore può variare a seconda di quanto burro si utilizza e se il brodo di pollo è fatto in casa o in dado. Conservazione e riscaldamento Si conserva in frigorifero, coperto, fino a 2 giorni. Si riscalda facilmente a fuoco basso, mescolando spesso per evitare che si attacchi. La salsa può addensarsi a freddo; se necessario, aggiungi un cucchiaio o due di acqua o brodo quando riscaldi. La ricetta non si presta molto bene alla congelazione a causa dei piselli, che diventano molli dopo lo scongelamento.

Ingredienti

6 ali di pollo 400 g di piselli 1
5 l di brodo di pollo 50 g di burro 2
3 gocce di olio doliva 2 cipolle grandi o 4 piccole 2 carote 2 cucchiai di salsa di verdure (la stessa salsa usata in altre ricette) 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro timo 2 fog

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Categoria: Carne Autore: Cosmina C. Visualizzazioni: 1533 Data: 03.10.2024

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Carne - Alette di pollo con piselli in salsa di Cosmina C. - Ricette Recipia 1

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