Pollo Tikka Masala

A volte ho voglia di qualcosa con pollo che sia sostanzioso ma anche veloce da preparare. Questa ricetta di pollo con yogurt e Garam Masala è diventata un punto fermo dopo una giornata in cui avevo solo un petto di pollo e qualche avanzo di verdura in frigorifero. Marinato in yogurt e spezie, la salsa è composta da cipolla, peperoni e pomodori. È semplice e con ingredienti facilmente reperibili, e tutto si unisce rapidamente. Info rapide Tempo totale: 1 ora e 40 minuti (inclusa la marinatura) Tempo di preparazione: circa 25 minuti effettivi Tempo di cottura: 25-30 minuti Porzioni: 3-4 persone Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pranzo/cena veloce, piatto principale di pollo Ingredienti 500 g di petto di pollo disossato 100 g di yogurt (o panna acida se non hai yogurt) 1/2 mazzetto di prezzemolo fresco o coriandolo 1 cucchiaio di zenzero grattugiato 1 cucchiaio di pasta di aglio 3 cucchiai di Garam Masala (2 per la marinatura, 1 per la salsa) 1-2 peperoncini (a seconda di quanto piccante lo vuoi) 1 cucchiaio di succo di limone 1 cipolla 3 spicchi d'aglio 3 cucchiai di olio 1/2 peperone rosso o pimento 3 pomodori maturi, non troppo grandi 2 cipollotti (opzionale, per guarnire) Metodo di preparazione 1. Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm. Mettilo in una ciotola grande. 2. Per la marinatura, mescola lo yogurt con lo zenzero grattugiato, la pasta d'aglio, il prezzemolo tritato finemente (o coriandolo, se ce l'hai), 2 cucchiai di Garam Masala, i peperoncini tritati e il succo di limone. Trasferisci il pollo tagliato in questo composto e copri. Metti in frigorifero per almeno un'ora. 3. Trita finemente la cipolla. Scalda l'olio in una padella grande o in una casseruola e aggiungi la cipolla. Soffriggi per 2-3 minuti fino a quando diventa traslucida. 4. Aggiungi gli spicchi d'aglio tagliati a fette sottili e il peperone tagliato a strisce. Lascia cuocere per altri 2-3 minuti. 5. Metti 1 cucchiaio di Garam Masala sulle verdure e mescola. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti. Mescola e lascia cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, fino a quando i pomodori si ammorbidiscono e la salsa si addensa. 6. Togli il pollo dal frigorifero e aggiungilo con la marinatura nella padella. Mescola, copri e cuoci a fuoco medio per altri 10-15 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto. 7. Assaggia e se senti che manca piccantezza, puoi aggiungere qualche goccia di salsa Tabasco. 8. Servi il pollo con riso semplice bollito. Prima di servire, cospargi con cipollotti tritati. 9. Se non vuoi soffriggere la cipolla in tutto l'olio, puoi usare mezzo bicchiere d'acqua con solo 2 cucchiai d'olio all'inizio, e il risultato sarà più leggero. Perché faccio spesso questa ricetta È veloce da preparare, non richiede tecniche complicate e gli ingredienti sono facilmente reperibili. Il sapore è equilibrato tra piccante, acidulo e aromatico, e la salsa si abbina bene al riso. Inoltre, puoi adattare tutto in base a ciò che hai a disposizione. Consigli e variazioni Consigli Se il petto di pollo è troppo secco, taglialo in pezzi più grandi e non lasciarlo cuocere troppo a lungo dopo averlo aggiunto alle verdure. Puoi regolare i peperoncini in base alle tue preferenze o ometterli del tutto se cucini per bambini. Usa uno yogurt più cremoso se vuoi che la salsa sia più ricca. Sostituzioni Il prezzemolo può essere sostituito con coriandolo se ti piace il sapore. Se non hai il Garam Masala, puoi provare con un mix di curry, ma il sapore sarà diverso. Il peperone rosso può essere sostituito con pimento se lo hai a disposizione. Lo yogurt può essere sostituito con panna acida, ma tieni presente che sarà un po' più ricco. Variazioni Puoi usare cosce di pollo disossate se preferisci carne più succosa. Per una versione più leggera, soffriggi la cipolla in acqua e solo un po' d'olio, come menzionato nella ricetta. Se non vuoi piccantezza, ometti i peperoncini e la salsa Tabasco. Idee di servizio Si abbina bene con riso semplice bollito, ma puoi anche servirlo con una piadina sottile o un'insalata fresca a lato. Per guarnire, l'aggiunta di cipollotti alla fine porta un elemento croccante e fresco. Può essere servito anche con un contorno di verdure saltate rapidamente. Domande frequenti Posso marinare il pollo per tutta la notte? Sì, puoi lasciare il pollo a marinare anche per tutta la notte in frigorifero, il sapore sarà ancora più intenso. Posso usare pollo congelato? Sì, ma devi scongelarlo completamente e asciugarlo bene con un tovagliolo, in modo che non rilasci acqua nella marinatura. La salsa viene molto liquida? Se i pomodori sono molto succosi, puoi lasciare la pentola scoperta per alcuni minuti per far ridurre la salsa. Cosa posso usare se non ho zenzero fresco? Va bene anche lo zenzero in polvere, circa la metà della quantità di zenzero grattugiato. La ricetta può essere fatta senza yogurt o panna acida? Senza l'ingrediente cremoso non verrà uguale, ma puoi provare con latticello o kefir; il risultato sarà un po' più acidulo e leggero. Valori nutrizionali Stima per una porzione (su quattro): circa 240-270 kcal, con 27 g di proteine, 11-12 g di grassi e 7-10 g di carboidrati. I valori dipendono dal tipo di yogurt/panna acida utilizzato, da quanto olio usi e se lo servi con riso o meno. La ricetta è abbastanza equilibrata in macronutrienti e non contiene zuccheri aggiunti. Conservazione e riscaldamento Il piatto può essere conservato in frigorifero in un contenitore chiuso per un massimo di 2 giorni. Riscaldare a fuoco basso, eventualmente con un po' d'acqua aggiunta se la salsa si è addensata troppo. Non consiglio di conservarlo più a lungo, poiché il petto di pollo può diventare insipido al riscaldamento. Il riso deve essere preparato fresco o mantenuto separato.

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Categoria: Carne Autore: Narcisa B. Visualizzazioni: 477 Data: 29.09.2024

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Carne - Pollo Tikka Masala di Narcisa B. - Ricette Recipia 1

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